Meinung

Optimistisch realistisch bleibenKommentar

Es ist schon erstaunlich, wie wenig sich das Bäckerhandwerk bis dato von den düsteren Szenarien der Wirtschaftsinstitute, Banken und der Bundesregierung beeindrucken lässt: Auf der Internorga herrschte in der Bäckerhalle eine ausgesprochen positive Stimmung. Bekanntermaßen ist das Stimmungsbarometer bereits die halbe Miete für einen positiven Verlauf des weiteren Geschäftsjahres. Offenkundig loten die Bäcker ihre Situation, sprich Betroffenheit und auch Chancen in der Krise sehr differenziert aus: Denn bei aller Schwarzmalerei gibt es ja auch bereits politisch geschaffene Fakten, die dem Bäckerhandwerk in die Karten spielen: Die Rentner bekommen mehr Geld denn je, die Inflationsrate ist ausgesprochen niedrig und auch Hartz IV-Empfänger gehen politisch gewollt beim Verteilen von Steuergeldern nicht leer aus – alles, um die Binnennachfrage anzukurbeln. An der Frage nach der Rettung von Opel mit Hilfe des Staatssäckel scheiden sich jetzt in der großen Koalition aber die Geister und was auf Deutschland insgesamt zukommen kann, darf man auch als Bäcker nicht ausblenden.

Vielleicht wird der ein oder andere in Rüsselsheim oder Bochum seine Restaurantbesuche reduzieren, was das Bäckerhandwerk nicht tangiert. Im Gegenteil. Vielleicht wird's abends statt Pizzaservice ein geschmiertes Butterbrot geben. Der ein oder andere beherrscht die Technik noch – und wer nicht, der ist mit einem Snack vom Bäcker gut beraten. Aber besonders bei Brötchen, als auch beim Snack gilt es, ein gutes Fingerspitzengefühl bei geplanten Preiserhöhungen zu beweisen: Die Discounter fühlen sich eh schon als Gewinner der Krise und durch ein falsches Signal könnte tatsächlich eine Sensibilität beim Sparen geweckt werden, die nicht nur die Restaurantbetriebe betrifft.