Meinung

Nur begrenzt im Angebot

In meiner oberschwäbischen Heimatstadt, Biberach an der Riß, gibt es Backwaren, die man nirgendwo sonst bekommt. Im Zeitalter der Globalisierung eine echte Sensation! Es ist heutzutage völlig normal, jahrein jahraus Erdbeeren, Kokosnüsse und Kiwis aus aller Herren Länder zu bekommen. Aber „„Fastenbrezeln“ gibt es einzig und allein in Biberach! Diese besondere Brezelart, die es nur zwischen Weihnachten und Ostern zu kaufen gibt, ist dort einfach Kult. Wenn man den Kundenansturm bestaunt und sich diese weiße, gesalzene Sonderbrezel schmecken lässt, dann kann man folgende Biberach-Ideen auch in das eigene Bäckereigeschäft, in die eigene Stadt und in die eigene Region mitnehmen: Einen völlig einzigartigen Backwaren-Exoten kreieren!

Vielleicht muss man gar nichts Neues erfinden, vielleicht gibt es bereits eine historische Spezialität aus der Region, die man nur wiederbeleben müsste. Wenn man ein solches Sonder-Produkt geschaffen hat, kann überlegt werden, ob man diese Spezial-Backware pausenlos oder als Saisonartikel anbieten soll. So kann die Besonderheit noch mehr unterstrichen und die Nachfrage der Kunden weiter angeheizt werden.

Man kennt das auch vom Spargel, den es frisch nur im April und Mai gibt, man kennt es von den rosaroten Kirschpralinen, die es im Sommer nicht gibt und man kennt es auch von den Biberacher Fastenbrezeln, mit denen zu Ostern Schluss ist. Die Vorfreude ist groß, die Saison wird genossen und kurz vor Ende entsteht eine Ausverkaufsstimmung. Man kann nur dazu animieren, neue Produktideen ins Leben zu rufen und sie durch clevere Marketing-Strategien zu vermarkten. Das ist allemal besser, als die eigene Schräglage infolge chronischer Phantasielosigkeit stets zu bedauern.

Informationen:

Telefon 07143 961411

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