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Neuer Redaktionsleiter ABZ

Zur Person

Ich möchte diesen Platz nutzen, um mich als neuer Redaktionsleiter der ABZ vorzustellen. Der ein oder andere wird mich bereits kennen, etwa als Fachredakteur in der Backbranche (seit 2000), als Buchautor, Referent, ehem. Vorsitzender des slow baking e. V. oder Chefredakteur des slow baking Magazins bis Ende 2006.

Doch der Reihe nach: Nach dem Abitur erlernte ich das Bäckerhandwerk, studierte 1990 Deutsch, Wirtschaftslehre und Soziologie in Bielefeld (Abschluss Staatsexamen). Anschließend arbeitete ich wieder als Bäckergeselle, besuchte die Erste Deutsche Bäckerfachschule in Olpe und legte 1999 dort die Meisterprüfung ab.

Dem Bäckerhandwerk war ich stets verbunden, schließlich stamme ich aus einer Bäckerfamilie und mein Bruder führt heute den elterlichen Betrieb. Im Mai 2007 feierte die Bäckerei Kräling ihr 50 jähriges Jubiläum und der Rückblick bewies einmal mehr: „Nichts ist beständiger als der Wandel“ – und diese Erkenntnis gilt nicht nur für das Bäckerhandwerk, sondern natürlich genauso für die schreibende Zunft.

(Lesen Sie im Kommentar weiter über Kontinuität und Wandel.)