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Natur und Genuss im Visier

Verbrauchertrend: Cleanlabel-Produkte sind im Vorteil

Mölln (p). Sogenannte Cleanlabel-Produkte machen beim Verbraucher im direkten Vergleich zu ihren konventionellen Konkurrenzprodukte klar das Rennen. Diesen Ernährungstrend in Deutschland hat eine Verbraucherstudie von Ipsos erneut bestätigt.

Das heißt, haben die Kunden die Wahl, haben Lebensmittel „ohne Konservierungsstoffe“ (55 Prozent legen darauf Wert), „ohne künstliche Zusatzstoffe“ (53 Prozent) und „ohne Geschmacksverstärker“ (50 Prozent) die besten Chancen bevorzugt gekauft zu werden.

Einen klaren Vorteil haben außerdem Produkte mit der Bezeichnung „Vollkorn“ (50) und solche, die ein „Gütezeichen“ wie zum Beispiel Stiftung Warentest oder Stiftung Ökotest führen (49 Prozent).

Laut Ipsos-Studie gibt es auch eine hohe Zustimmung für regionale Produkte (48 Prozent), noch vor den Bio-Produkten (32 Prozent). Aber auch die „Auszeichnung“ „ohne Gentechnik“ (42 Prozent) ist für viele Verbraucher ein wichtiges Kaufargument.

Kennzeichnung wichtig

Über die Hälfte der Bevölkerung wünscht sich laut Studie eine deutlichere Kennzeichnung der Inhaltsstoffe auf den Verpackungen der Lebensmittel (56 Prozent). Insbesondere Frauen und Personen über 50 sind der Meinung, Zucker, Eiweiß oder Fette unter anderem müssten besser ausgewiesen werden.

Wichtig für das Angebot in Bäckereien ist außerdem, dass es für die meisten befragten Kunden nicht nur darum geht, satt zu werden – der Genuss, die Gesundheit und die umweltverträgliche Herstellung stehen immer mehr im Vordergrund, wenn es darum geht, sich für bestimmte Produkte zu entscheiden.