Tagungen_Messen

Motto: Schlemmen ohne Reue

Bäckerhandwerk wirbt auf der Grünen Woche für gesunde Backwaren

Berlin (schl). In den 26 Messehallen unterm Funkturm haben die etwa 1500 Aussteller aus über 50 Ländern wieder reichlich aufgetischt. Mit über 100.000 regionalen und internationalen Spezialitäten lädt die inzwischen 75. Grüne Woche zu einem ebenso vielfältigen wie geschmackvollen Ess-Parcours ein. Traditionelle Eingangspforte für die gigantische Schlemmerschau ist die Halle 20. In der ehemaligen CMA-Repräsentanz zeigen sich in diesem Jahr die 14 deutschen Bundesländer von ihren leckeren Seiten. Mit vor Ort ist auch die backende Zunft aus der Hauptstadt.

Fit mit „Bärlino“

Handwerklich regionale Abwechslung und innovative Produktkreativität demonstriert beispielsweise die Berliner Bäckerinnung. Diesjähriger Messehit ist das „Bärlino-Brötchen“ – ein wohlschmeckendes Weizenerzeugnis mit einem hohen Anteil an Mineralstoffen, Vitaminen und Spurenelementen sowie Calcium, dass den Messegästen in verschiedenen warmen, kalten und sogar süßen Snackvariationen angeboten wird.

Vielfalt, Qualität und Originalität demonstrieren auch die Vertreter des ländlichen Backhandwerks in der benachbarten Brandenburg-Halle. Zu den langjährigen Stamm-Ausstellern der Branche zählen beispielsweise die Betriebe Plentz und die Bio-Backhaus GmbH von Hans-Jürgen Leib, die Bäckerei Peter und Cornelia Dreißig KG aus Guben und die Bäckerei Fahland aus dem Raum Potsdam. Dritter wichtiger Backtreffpunkt ist die Bio-Markthalle mit dem neuen Fairtrade-Weltladen. Hier haben insbesondere die kleinen Backbetriebe ihren großen Publikumsauftritt, um Werbung in eigener Sache und im Interesse einer gesunden Ernährung zu machen.

Auf dem Erlebnisbauernhof in Halle 3.2. beweist die Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Berlin-Brandenburg (ADB) in der gläsernen Ausbildungsbackstube zum wiederholten Mal ihre Ausbildungskompetenz. Unter ihrer Anleitung stellen während der zehntägigen Messe hoch motivierte Lehrlinge eine Vielzahl von Spezialitäten zum Verkosten und zum Verkauf her. Ein Highlight für die jungen Leute wird das Backen mit den Siegern der 1. Deutschen Backmeisterschaft, Alexander Schellenberg und René Krause, sein. An allen drei Standorten engagiert sich das Backhandwerk außerdem bei Bühnen-Talks, Round-Table-Gesprächen und in den einzelnen Kochstudios.

Auf der Grünen Woche dreht sich vieles um Geschmack und Vielfalt, doch bei deutschlandweit über 50 Prozent übergewichtigen Erwachsenen und etwa 3,5 Mio. Jungen und Mädchen mit zu viel Pfunden konzentrieren sich die Veranstalter immer stärker auf gesunde Ernährung. In der Halle des Bundesministeriums für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz in Halle 23 a, präsentieren ADB-Ernährungsberater dem Publikum Brot und Brötchen für ein „Gesundes Frühstück“. Erklärt werden Zutaten, die wegen ihrer Nährstoffgehalte, ihres Ballaststoffanteils und ihres beträchtlichen Anteils langkettiger Kohlenhydrate ideal für den Start in den Tag sind oder als Zwischenmahlzeit für eine konstante Leistungsfähigkeit sorgen.

Int. Grüne Woche

Vom 15. bis 24. Januar 2010

Messe Berlin

www.gruenewoche.de