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Mit Bio-Sprossenbrot zum Star

Bäko Bio-Star 2010: Innovative Bio-Brotrezeptur gesucht / Einsenden bis 15. 9. 2010

Ladenburg (p). Die Bäko-Zentrale Süddeutschland eG sucht in Zusammenarbeit mit den beiden Fachzeitungen „Allgemeine BäckerZeitung“ und „Bäko-magazin“ den Bäko Bio-Star 2010. Teilnehmen können Auszubildende (bitte mit Altersangabe), Gesellen und Meister aus dem Bäcker- und Konditorenhandwerk.

Bio-Rezeptur gesucht

Gefordert wird die Entwicklung einer Bio-Brotrezeptur zum Thema „Bio-Sprossenbrote“ mit der dazu gehörenden Musterkalkulation und Vermarktungsidee.

Eine Fach-Jury bewertet die Rezepturen und Backwaren nach optischen und geschmacklichen Gesichtspunkten, außerdem werden die Vermarktungsidee nach Originalität und Umsetzbarkeit sowie die Darstellung der Rezeptur und die Ausarbeitung der Kalkulation beurteilt. Zu gewinnen gibt es als ersten Preis eine Bio-Wellness-Woche für zwei Personen im Wert von 2500 Euro sowie je ein Bio-Wellness-Wochenende im Wert von 500 Euro für den Zweit- und Drittplatzierten.

Die drei Erstplatzierten erhalten zusätzlich jeweils ein Jahresabonnement der ABZ und des Bäko-magazins.

Teilnehmen können Auszubildende, Gesellen und Meister aus dem Bäcker- und Konditorenhandwerk. Die Teilnehmer verpflichten sich im Rahmen der Teilnahmebedingungen, dass sie mit der Veröffentlichung des Rezeptmaterials, den begleitenden Unterlagen sowie der Nennung ihres Namens einverstanden sind. Einzusenden sind drei gebackene Bio-Brote und die dazugehörigen Unterlagen. Dazu gehören die Rezeptur mit dem Zutatenmengenbezug auf 100 Teile Gesamtgetreideerzeugnis, Kalkulation und Vermarktungsidee.

Einsendeschluss der kompletten schriftlichen Unterlagen sowie von drei gebackenen Broten ist der 15. September 2010.

Informationen:

Bäko-Zentrale

Süddeutschland eG

Benzstraße 3

68526 Ladenburg

Die Gewinner werden während

der südback auf dem Bäko-Stand vorgestellt und prämiert.