Umsatzwachstum von 16 Prozent bei Brot

Mehr als nur ein Trend

Der Biomarkt ist in den vergangenen Jahren weit über dem Niveau anderer Lebensmittel gewachsen.

Allein im Jahr 2005 hat der Umsatz um ca. 16% auf rund 4 Milliarden Euro zugenommen. Deutschland ist damit der größte Bio-Markt in Europa. In diesem Jahrtausend, also von 2000 bis 2005, hat sich der Umsatz mit Biolebensmitteln bereits verdoppelt. Experten gehen davon aus, dass bis 2011 ein Marktvolumen von ca. 8 Mrd. Euro entsteht.

Die Umsatzsteigerung in diesem Segment betrug fast 18 Prozent. Mit ökologischen Backwaren und Getreideerzeugnissen wurde 2005 ein Jahresumsatz von rund 350 Millionen Euro erzielt, weit über die Hälfte durch handwerkliche Bäckereien.

Weiteres Wachstumspotenzial ist reichlich vorhanden: denn derzeit besitzen 8% aller in Deutschland verkauften Brote, 3% aller Brötchen und 4% der Kuchen und des Gebäcks Öko-Qualität. Dieser Sachverhalt zeigt: Bio ist mehr als ein Trend. Und dazu: Bio bietet ein großes Potential für Bäcker, sich gegenüber dem allgemeinem Backwarenangebot als Bio-Spezialist mit großem Kundenpotenzial zu positionieren. Denn längst ist Bio in der breiten Bevölkerung angekommen. Die Zahl der Bio-Fans wächst und zwar in nahezu allen Bevölkerungsgruppen und Altersschichten. Bio - Ein Markt mit echtem Zukunftspotenzial.