Tagungen & Messen

Lifestyle und Tradition

Auf der Internorga werden Kaffee-Konzepte vorgestellt

Hamburg (p). Es tut sich was auf dem deutschen Kaffee-Markt: Starbucks als eine der führenden Coffeeshop-Ketten in Deutschland hat gerade den Norden der Republik für sich entdeckt, wird aber von McDonald‘s mit seiner neuen Marke McCafé im Ranking abgelöst. Die Gastronomie sieht sich einem immer anspruchsvolleren „König Kunde“ gegenüber und moderne Brühtechnik ermöglicht den individuellen Kaffee-Genuss auch Zuhause. Mit der Internorga, 81. Internationale Fachmesse für Hotellerie, Gastronomie, Gemeinschaftsverpflegung, Bäckereien und Konditoreien, bietet Hamburg vom 9. bis 14. März 2007 den exklusiven Rahmen für den großen Branchentreff.

Der Coffeeshop-Trend in Deutschland hat sich auch 2006 fortgesetzt, wenn auch verlangsamt. Rund 1200 Shops zählt der Deutsche Kaffee-Verband laut Hauptgeschäftsführer Winfried Tigges aktuell. Damit sei die Sättigungsgrenze noch lange nicht erreicht, so Tigges: „Allein im Großraum London gibt es genauso viele Coffeeshops wie in ganz Deutschland.“ Größter Gewinner in diesem Bereich war McDonald‘s Deutschland (München), das mit den McCafés einen kometenhaften Start hinlegte. Pressesprecherin Christiane Wörle: „Überall verwirklichen wir die sehr erfolgreiche Shop-in-Shop-Konzeption, das heißt: Neue McCafés werden an bestehenden McDonald`s-Standorten realisiert.“

McDonald‘s hat weiter ehrgeizige Pläne in Sachen Kaffee – Christiane Wörle: „Im ersten Quartal 2007 soll der 200. McCafé in Deutschland eröffnen. Und für 2008 planen wir die Marktführerschaft bei der Zahl der Shops.“ Die liegt zurzeit beim deutschen Großröster Tchibo, der rund 450 Filialen mit modernem Coffeeshop-Konzept betreibt. Weltmarkführer Starbucks (mehr als 12.000 Filialen in 36 Ländern) bringt es in Deutschland mittlerweile auf 71 „Coffee Houses“.

Auch unabhängig von der Anzahl der Coffeeshop-Filialen setzt sich der Kaffee-Kult fort. Mit einem Pro-Kopf-Verbrauch von rund 145 Litern im Jahr 2005 ist das Heißgetränk das beliebteste Getränk der Deutschen.

Lifestyle und Genuss stehen für den Kaffeekonsumenten auch in hektischen Zeiten im Mittelpunkt. Kein Wunder also, dass der Trend zum Mitnehmen und Unterwegsverzehr („Coffee to go“) anhält, wie Vanessa Kullmann vom Coffeeshop-Filialisten Balzac Coffee berichtet. Die anspruchsvolle Kundschaft verlangt in jeder Saison eine neue Spezialität „flavoured Coffee“ (Aromakaffees mit Ölen oder Sirupen). So bietet Balzac Coffee beispielsweise verschiedene Spezialitäten mit Vanille-, Haselnuss-, Karamell-, Kokosnuss-, Zimt-, oder Macadamia Nuss-Geschmack.

Internorga:

9. bis 14. März 2007

www.internorga.com