Markt & Meinung

Leicht aufgeheizte Stimmung

Konjunkturbarometer oder Konjunkturthermometer? Das ist hier die Frage. Die Internorga gibt zu Anfang jeden Jahres gewissen Aufschluss darüber, wie das Wirtschaftswetter ist und werden wird. Und um es kurz zu machen: Wir haben es mit einem gelinden Stimmungshoch zu tun. Da sind sich die Branchen quer Beet einig. Vor allem in Sachen Außer-Haus-Verzehr scheint ja einiges gebacken zu sein. Das ist fast schon wörtlich zu nehmen, weil gerade die Bäckereien an diesem Boom partizipieren. Und Bäckerei-Cafés mit einschlägigen Snack-Konzepten befinden sich eindeutig im Aufwind (siehe ABZ 9, Seite1). Was dieses Thema anbelangt, ist man auf der Internorga immer an der richtigen Adresse. Das hat sich auch dieses Jahr wieder bestätigt. Neu war, dass für Bäcker und Konditoren in der Halle B6 alles unter einem Dach war. Fast alle Beteiligten waren sich einig, dass das der guten Sache förderlich ist. Denn der ausgeprägte Wildwechsel zwischen den Hallen viel flach. Außerdem hat sich die Zahl der Besucher wohl etwas verringert. Auch das ist bei nüchterner Betrachtung als positiv einzustufen. Denn, was bringt uns die doppelte Zahl an Besuchern, wenn die Hälfte davon alles doppelt sieht. Ich rede von den Fachbesuchern aus den sogenannten Bierhallen, die sich in der Vergangenheit in der Alkoholekstase auch mal in die Bäckerhallen verirrten. Diese Fachbesucher, nenne wir sie der Einfachheit halber Wirtschaftsexperten, haben den Weg in die Halle B6 nicht mehr gefunden. So ist auch zu erklären, dass die Aussteller von überwiegend qualifizierten Besuchern sprachen und nicht von überqualifizierten und übermotivierten Wirtschaftskundlern. Mehr Interessenten, weniger Schaulustige. Das wurde als Plus der neuen Hallensituation registriert.

Bleibt das Fazit: Die Internorga bietet alles, was das Bäckerherz begehrt – den Blick über den Tellerrand inklusive. Und dass die Halle bei der Premiere zu warm klimatisiert war, steht eigentliche sinnbildlich dafür, dass die Stimmung im Bäckerhandwerk im Vergleich zu früheren Jahren leicht aufgeheizt ist. Reinald Wolf