Tagungen & Messen

Lebensmittelforum

MBKplus 2006: Vorträge und Diskussionen in Halle B2

München (p). Beim Lebensmittelforum der MBKplus 2006 in der Halle B2 werden Vorträge und Diskussionsforen für Bäcker, Konditoren und Metzger angeboten.

Nachfolgend die Themen, bei denen Bäcker und Konditoren besonders angesprochen sind:

Sonntag, 19. März 2006

11.00 Uhr

Mein Nachfolger: Garant meiner Zukunft! – Fragen und Antworten zum Betriebsübergang

Rainer Bindig; Hwk München

Josef Fendt, Ass. jur.; Gf LIV für das bayer. Fleischerhandwerk

Alfons Seitz, Gf LIV des bayerischen Konditorenhandwerks

Dr. Wolfgang Filter; Gf LIV für das bayerische Bäckerhandwerk

13.00 Uhr

Die umweltbewusste Bäckerei/Konditorei

Dr. Rolf Schulte zur Surlage

ecologic GmbH

Montag, 20. März 2006

11.00 Uhr

Was darf der Kontrolleur?

Rechte und Pflichten der Beamten der Lebensmittelüberwachung

MRat Gerhard Zellner;

Bayerisches Staatsministerium für Umwelt, Gesundheit und Verbraucherschutz

12.00 Uhr

Stärken Sie Ihre Produzentenkompetenz mit selbst entwickelten Brotrezepturen

Heinrich Bergmann;

Schulleiter, Akademie Lochham

Dienstag, 21. März 2006

11.00 Uhr

Betriebswirtschaftliche Kennzahlen für handwerkliche Bäckereien

Dipl. Ing. Egid Egerer

Betriebsberater; LIV Bayern

12.00 Uhr

Betriebswirtschaftliche Kennzahlen für handwerkliche Konditoreien

Dipl.-Kfm. Jörg Becher

Deutscher Konditorenbund

13.00 Uhr

Die neue EU-Hygieneverordnung – Macht Brüssel unsere Betriebe kaputt?

Josef Fendt, Ass. jur.;

RA Michael Peschke; Gf des Deutschen Konditorenbunds

Matthias Wiemers; Justitiar, Zentralverband des Bäckerhandwerks

15.00 Uhr

Sensorische Bewertung von Schokolade

Günter Asemann; LIM des bayerischen Konditorenhandwerks

Mittwoch, 22. März 2006

11.00 Uhr

Profilierung mit Spezialitäten

Manfred Bacher; Konditormeister; Weltmeister der Konditoren

Arnulf Kleinle;

Bäckermeister; stv. Schulleiter, Akademie Lochham

12.00 Uhr

Kennzeichnungswirrwarr im Lebensmittelhandwerk – Was muss wann und wie draufstehen?

Rolf Anger; stv. Gf LIV für das bayer. Fleischerhandwerk

Dr. Wolfgang Filter

RA Michael Peschke