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Lebensmittel mit Mehrwert

Der Zusatznutzen wird künftig eine größere Rolle spielen

Bonn (age). Funktionale Lebensmittel werden in Zukunft eine immer größere Rolle auf dem Nahrungsmittelmarkt spielen, auch wenn sie für eine gesunde Ernährung nicht notwendig sind. Diese Einschätzung zog sich wie ein roter Faden durch den Innovationskongress „Lebensmittel mit Zusatznutzen – Chancen und Risiken?“, den das Bonner Agrar- und Ernährungs-Netzwerk (baen) und das Cluster Ernährung.NRW am Montag vergangener Woche in Bonn ausrichteten.

Nach Einschätzung des baen-Vorsitzenden Prof. Ernst Berg werden funktionale Lebensmittel in den kommenden Jahren für die Industrie eine zunehmende Bedeutung im Hinblick auf den Markterfolg haben. Diese Auffassung teilte der Leiter des Clusters Ernährung.NRW, Dr. Otto Strecker. Das steigende Gesundheitsbewusstsein fördere den Absatz in diesem Marktsegment. Der Präsident der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE), Prof. Peter Stehle, wies darauf hin, Lebensmittel mit Zusatznutzen könnten einen wissenschaftlich belegten Mangel ausgleichen, seien aber nicht notwendig für eine gesunde Ernährung. Diese sei eine Frage des Konsummusters und nicht des Verzehrs einzelner Produkte.

Auch der Hauptgeschäftsführer des Bundes für Lebensmittelrecht und Lebensmittelkunde (BLL), Prof. Matthias Horst, stellte fest, es gebe nicht „per se gesunde oder ungesunde Lebensmittel“. Dennoch würden funktionelle Angebote von den Verbrauchern als besonders gesund wahrgenommen, weshalb die Konsumenten durch Produktinformationen vor überhöhten Erwartungen geschützt werden müssten.