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Krebsschutz aus der Brotkruste

Bonn (ppl). Auf der Suche nach neuen Stoffen gegen Krebs sind deutsche Forscher auf eine Substanz mit der Bezeichnung Pronyl-Lysin gestoßen. Sie entsteht beim Brotbacken in der Kruste. Das berichtet die Vereinigung Getreide-, Markt- und Ernährungsforschung (GMF). Über den Enzym-Stoffwechsel werden von der Substanz körpereigene Entgiftungssysteme aktiviert, die bei der Entsorgung von Krebs erregenden Stoffen und anderen Zellgiften mitwirken. Diese Schutzfunktion konnte bereits in menschlichen Darmzellen experimentell nachgewiesen werden.