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Kampf um Marktanteile

Ankerbrot, Mann mit „Brotway“ und Ströck in Wien

Wien (rgb). Mit ernsthafter Konkurrenz hat Ankerbrot seit einiger Zeit durch die Backbetriebe „Ströck” und „Der Mann” zu kämpfen, die dem Platzhirsch Marktanteile abjagen wollen. Um ständig im Gespräch zu bleiben, hat Inhaber Kurt Mann (54) auf 2500 seiner 15.000 Quadratmeter großen Werkhalle ein „Brotway“ eingerichtet. „Unser Brotway ist einzigartig, so etwas gibt es europaweit nirgendwo“, erzählt er. Während Besucher den Mann-Bäckern gegen zwei Euro Eintritt bei der Arbeit mit tonnenschwerer Teigmasse zusehen, veranstalten Künstler in unmittelbarer Nähe Vernissagen. „Die Ausstellungen finden alle paar Wochen statt, neben Bildern gibt es auch 15 hochmoderne Touch-Screens“, so Kurt Mann. Mitbewerber Robert Ströck, 45, der mit seinem Bruder Gerhard, 47, das Backwarenreich Ströck leitet, setzt traditionell auf die Qualität der Produkte und weniger Show: „Wir punkten mit Bioprodukten, die es bei Mann nicht gibt und bieten auch im Feinkostbereich mehr.“ Die Brüder Ströck betreiben 54 Filialen in Wien und Umgebung und setzten zuletzt 70 Mio. Euro um. Zum Vergleich: Mann erwirtschaftete mit rund 600 Mitarbeitern und 58 Filialen einen Umsatz von 35 Mio. Euro. „Wir wollen nicht die Größten sein“, kommentiert Mann die zahlenmäßige Unterlegenheit gegenüber dem Gegner, „sondern die besten.“

Aber nicht nur im Umsatz spiegelt sich die Größe, sondern auch in der Sortimentsvielfalt. Die Gebrüder Ströck bieten bis zu 400 verschiedene Produkte, bei Mann sind es 220.