Tagungen & Messen

Innovative Spezialbrote sind gefragt

Auf der Sigep wird die europäische Meisterschaft des Bäckerhandwerks ausgetragen

Rimini (p). Vom 20. bis 24. Januar 2007 wird Rimini zum Treffpunkt der gesamten „süßen“ Branche. Die Sigep, Internationale Fachmesse für Speiseeis-, Konditoren- und Bäckerhandwerk, findet nun zum 28. Mal statt.

Die wichtigste internationale Fachmesse der drei Branchen wird auch 2007 ein umfangreiches und hochkarätiges Programm an Veranstaltungen anbieten. Hinter dem Titel „Forum della Pasticceria“ steckt eine Reihe wichtiger Termine zum Thema Konditorei. Das Forum startet schon am ersten Messetag und zwar mit dem Sigep-Giovani-Step. Die besten italienischen Konditorenlehrlinge werden sich mit vier berühmten Meistern auseinander setzen und als deren Assistenten an neuen Kreationen arbeiten.

Graffiti im Konditoreiforum

„Preis des internationalen Konditorenhandwerks“ – der Preis ist eine Neuheit auf der Sigep. Teilnehmen werden 15 junge, viel versprechende Konditoren, die sich in einer süßen Art der Graffiti vergleichen werden. Statt Spray und Farbe werden Marzipan, Gelatine oder Schokolade verwendet, statt auf einer Mauer werden sie auf einer Torte ein Graffito nachzeichnen. Ziel des Wettbewerbes ist es, die Kreativität der jungen Teilnehmer hervorzuheben, besonders in Zusammenhang mit einer sehr modernen Kunstform.

Am 22. Januar sind die 13 besten italienischen Konditoren gefragt, eine große Leistung zu bringen: Innerhalb von 10 Stunden und live zu sehen auf der Messe, werden sie sich mit der Schaffung verschiedener Kreationen auseinander setzen.

Sigep 2007 widmet der Schokolade eine ganze Halle: Neben Barry Callebaut werden Caffarel, Pernigotti, Valrhona und Dobla, Lux und viele andere ausstellen. Die Nachfrage nach hochwertigen Schokoladenerzeugnissen wächst kontinuierlich und orientiert sich nach neuen Schokoladenvariationen, und zwar mit Kaffee, Minze sowie Pistazien, aber auch mit Trüffeln oder Kaviar gemischt.

Hier wird auch „The Italien Chocolate Master 2007“ stattfinden, der italienische Termin der internationalen Meisterschaft „World Chocolate Master“, die 2008 in Paris veranstaltet wird. Vom 20. bis 22. Januar 2007 werden sich die Teilnehmer an der Schaffung einer Skulptur aus Schokolade versuchen. Thema sollen die nationalen Mythen und Geschichten sein. Der Wettbewerb besteht aus verschiedenen anderen Tests, wie die Vorbereitung einiger Pralinen, eine Schokoladentorte und ein zusätzliches Dessert.

Wettbewerb: Sigep Bread Cup

Nach dem Erfolg des internationalen Mannschaftswettbewerbes, der 2005 stattgefunden hat, findet im Rahmen der Sigep in Rimini der 1. Sigep Bread Cup statt, die erste europäische Meisterschaft des Bäckerhandwerks.

Der Wettbewerb soll alle zwei Jahre abgehalten werden und steht Teilnehmern aller Nationen offen. Zehn Nationen werden ausgewählt und die Bäckermeister dann vor die Aufgabe gestellt, landestypisches, traditionelles Brot, innovatives Spezialbrot, Feingebäck ohne Hefe und ein künstlerisches gestaltetes Brot, das an eine Sehenswürdigkeit des jeweiligen Landes erinnert, zu backen.

Sigep:

Veranstaltungsort: Messe Rimini

Messedauer: 20. bis 24. Januar 2007

Öffnungszeiten:

Samstag bis Dienstag: 9.30 bis 18.30 Mittwoch: 9.30 bis 17.00

Eintrittspreis: 31 Euro

Anreise:

Auto: Autobahn A/14 Bologna/Rimini;

Aus nördlicher Richtung kommend liegt die Ausfahrt Rimini Nord für das Messegelände am günstigsten.

Ab dem Hauptbahnhof Rimini Centrale mit der Linie 9.

www.sigep.it