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In Backstube und Laden

Wachtel präsentiert sich als Komplettanbieter für Backöfen und als Spezialist für Kälte mit Innovationen in beiden Bereichen.

Cool Down heißt eine neue sanfte Technologie, die kalte Luft nicht über die Teiglinge „bläst“, sondern durch neuartige Anordnung der Lüfter über die Teiglinge „saugt“. Die Austrocknung der Teiglinge fällt dadurch deutlich geringer aus als bei herkömmlichen Systemen. Das bekannte Phänomen, dass Teiglinge zur Mitte der Gärgutträger nicht gleichmäßig abkühlen, ist durch das Saugen der kalten Luft durch die Gärgutträger aufgehoben.

Das neueste Mitglied der Wachtel-Ladenbacköfen heißt Mini-Comet – ein Umluft-Ladenofen mit drehendem Stikken. Der Standard der „großen“ Stikkenöfen sorgt jetzt auch für höchste Qualitätsansprüche beim Backen im Laden. 10 Bleche, geringe Luftgeschwindigkeit, optimale Luftverteilung und ausgefeilte Schwadentechnik sorgen für sichtbar mehr Qualität.

Informationen:

Tel. 02103 49040

www.wachtel.de

südback: Halle 5; Stand B 29