Trends & Märkte

Imbiss und Snack zugelegt

Die Deutschen essen wieder lieber auswärts

Bonn (p). Die Deutschen essen wieder häufiger auswärts. Im ersten Halbjahr 2006 stiegen die Besucherzahlen in der kommerziellen Gastronomie im Vergleich zum gleichen Vorjahreszeitraum um 1,7 Prozent auf rund 2,2 Milliarden Besuche.

Das teilt die Zentrale Markt- und Preisberichtstelle (ZMP) in Bonn mit. Der Umsatz wuchs um 2,2 Prozent auf 17,9 Milliarden Euro. Dabei wurde die Verpflegung am Arbeitsplatz nicht mitgerechnet. Im Schnitt gaben die Verbraucher mit 8,08 Euro auch vier Cent mehr pro Besuch aus als im Vorjahr. Damit wurde laut ZMP das höchste Niveau der Jahre 2002 bis 2006 erreicht.

Den größten Anteil hat mit etwa 63Prozent die Schnellverpflegung von Burgerrestaurants und Imbissbuden bis zu Snacktheken beim Bäcker und Kaffeebars.

Hier stieg die Besucherzahl um 1,9 Prozent auf 1,4 Milliarden. Vor allem Bäckereiimbisse und Coffeshops zogen mehr Gäste an.

Aber auch die «Erlebnisgastronomie» mit einem Marktanteil von 6,6 Prozent legte in der Gunst der Gäste zu. Dazu zählen Bistros, Eisdielen, Kneipen und Snacktheken im Kino. Mit 147 Millionen Besuchern stieg die Gästezahl hier um 3,7 Prozent. Vor allem in der Zeit von 14.00 bis 17.00 Uhr lief das Geschäft dieses Jahr besser.

In der „Bediengastronomie“, die vom Feinschmecker- bis hin zum Hotelrestaurant reicht, haben sich die Besucherzahlen um rund ein Prozent auf 668 Millionen erhöht.