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Im Urlaub gluten- und laktosefrei essen

Europas erste „allergikerfreundliche Gemeinde“ ausgezeichnet

Baabe (ke). Das Ostseebad Baabe auf der Insel Rügen ist Europas erste Kommune, die den Titel: „allergikerfreundliche Gemeinde“ tragen darf. Verliehen wurde er Anfang Mai von der Europäischen Stiftung für Allergieforschung (ECARF European Centre for Allergy Research Foundation) als Gütesiegel für allergikerfreundliche Produkte und Dienstleistungen. Die Auszeichnung einer kompletten allergikerfreundlichen Gemeinde ist weltweit einzigartig.

Wegen seines pollenarmen Reizklimas verfüge das idyllische Dorf an der Prorer Wiek über hervorragende Voraussetzungen, um die strengen Kriterien für das Zertifikat zu erfüllen, sagte der Dermatologieprofessor Torsten Zuberbier von der Charite Berlin, Vorsitzender der gemeinnützigen Europäischen Stiftung. So entwickelten Hotels und Pensionen, aber auch Bäcker, Einkaufszentren und sogar Friseure spezielle Angebote für Menschen, die besonders empfindlich auf Umweltwelteinflüsse reagierten. Auch die Bäckerei Mudrick wurde mit dem Siegel ausgezeichnet. Bäckermeister Michael Mudrick ist stv. Obermeister der vierzehn Mitglieder starken Innung des Bäcker- und Konditorenhandwerks Rügen und liefert seine Backwaren von Baabe aus auch nach Skandinavien, so ist er auch auf dem Wochenmarkt der schwedischen Kreisstadt Hörby vertreten.

Die 2003 gegründete Stiftung hat bislang 24 Gütesiegel für allergiefreundliche Dienstleister und Produkte vergeben. Brot und Backwaren waren noch nicht darunter. Das Siegel bekam die Gemeinde, auch wenn nicht alle Cafés laktosefreien Milchkaffee oder glutenfreie Kuchen anbieten. Doch, so heißt es in der Entscheidung zur Zertifizierung, sie die Gemeinde groß genug, Urlaubern ein entsprechendes Angebot machen zu können.

In Baabe sei nun gewährleistet, dass auch Nahrungsmittelallergiker auf ihrer Ferienreise gluten- und laktosefreie Lebensmittel kaufen können, beim Bäcker erhalten sie ei- und nussfreie Produkte.