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Im Fokus: Genuss-Kultur und Food-Konzepte

Welche Trends und Konzepte bestimmen die Märkte von Morgen? Antworten gibt der Deutsche Backkongress in Wiesbaden

Stuttgart (ms). Aufbruch in eine Backwelt mit neuen Food-Konzepten - der Weg dorthin beginnt in der hessischen Landeshauptstadt Wiesbaden. Dort findet im Dorint Pallas Hotel am 17. und 18. Juni 2010 der diesjährige Backkongress statt, veranstaltet von der Conference Group, in Kooperation mit der ABZ als Medienpartner.

Im Fokus des Kongresses steht die spannende Frage, was die neue Back-Elite auszeichnet. Immer wichtiger wird es für Bäckereien dabei, sich als Spezialisten für Genusskultur zu profilieren, auf Gastronomie und neue Food Service-Lösungen zu setzen. Welche Trends und Konzepte sind für Bäcker interessant und erfolgversprechend? Hierzu referieren und diskutieren zahlreiche Experten aus der Branche. Im Mittelpunkt stehen folgende Themen:

Die deutsche Backbranche 2010: Kerntrends und Entwicklungen.

Filialbäckereien: Welche Konzepte sind zukünftig erfolgreich? Welche Standorte bieten noch Wachstumspotenzial?

Handwerksbäckereien: Welche Profilierungsstrategie verspricht Erfolg? Ist Spezialisierung der Königsweg?

Backwaren im LEH zwischen SB- und Bedientheke: Was präferiert der Konsument?

Außer-Haus-Verzehr: Wie können Bäckereien ihre Kompetenz in diesem Markt stärken?

Kaffee, Snacks & Co.: Was sind die Trends im Food Service-Geschäft von Bäckereien?

Innovationsmanagement: Die Branche braucht mehr Mut für kreativere Produkte und Marketingideen.

Funktionelle Lebensmittel: Ein Wachstumsmarkt auch für die Backbranche?

Regionalität versus Bio: Wird Bio zum Nischenthema für die Backbranche? Wie kann man Regionalität erfolgreich vermarkten?

Der Bäcker als Nahversorger: Neue Perspektiven für Handwerksbäckereien?

Bakery Cafés: Was wir von Le Pain Quotidien, La Maison du Pain & Co. lernen können.

Logistik: Herausforderungen für Filialisten und Industrie.

Auch die Konkurrenz wird genau unter die Lupe genommen. Was tun die „anderen“, etwa McDonalds, Starbucks & Co.? Wie haben Bäckereien eine Chance gegen sie und was können sie von ihnen lernen? Worin liegen die Erfolgstrategien? Wie mächtig sind Discounter wie Aldi mit ihren Backstationen im Wettbewerb mit der Backbranche? Antworten auf diese und viele weitere Fragen geben die Expertenvorträge in Wiesbaden.

Parallel zum Kongress findet die begleitende Fachausstellung Backexpo 2010 als Forum für Dienstleister und Lieferanten der Branche statt.

Der Preis für die Teilnahme am Deutschen Backkongress 2010 beträgt 1190 Euro. Doch aufgepasst: Sparfüchse profitieren von einer rentablen Frühbucheraktion. Bei Anmeldungen bis zum 15. Mai 2010 reduziert sich die Teilnahmegebühr um 200 Euro auf 990 Euro.

ABZ-Abonnenten wird eine zweite Sonderkondition eingeräumt: Sie erhalten einen Rabatt um weitere 100 Euro. Somit kann der ABZ-Leser bei frühzeitiger Anmeldung mit 890 Euro an den neuesten Entwicklungen in der Welt des Backens teilhaben und seine Branchenkenntnisse erweitern. Eine Investition in Wissen über aktuelle Bäckerei-Trends und somit eine Investition in den eigenen Geschäftserfolg – eine Investition, die sich lohnt.

Anmeldungen nimmt die Conference Group entgegen.

Informationen:

Tel. 069 759530-00

Fax: 069 759530-20

E-Mail: info@conferencegroup.de