ABZ-Tipp

Hygienisches Verhalten fördert Vertrauen

„Was gefällt Ihnen an Ihrem Traummann am Besten?“ fragt der Moderator der Verbandelungs-TV-Show und die frisch verliebte Dame gibt etwas verlegen zu Protokoll: „Seine wunderschönen Hände!“

In der Tat spielen diese beiden Werkzeuge mit jeweils fünf Fingern beim ersten menschlichen Zusammentreffen ganz entscheidende Rollen über die Frage: Sympathisch oder abstoßend? Auch in Bäckereien ist das genauso! Hier geht es in der Regel allerdings weniger um erotische, sondern um hygienische Beziehungen zwischen Verkauf und Kunde.

Es ist in jedem Fall schon einmal förderlich, die vom Kunden ausgewählten Backwaren lieber mit ansprechend sauberen Händen, anstatt mit klebrigen Wurstfingern anzugreifen. Sie kennen das ja: Die leckere Rosinenschnecke hier in der Theke hat zuerst noch ganz ansprechend lecker ausgesehen. Drastisch geändert hat sich das allerdings, als sie das Personal mit schmutzig verschmierten Fingern angefasst und in die Tüte gepackt hat. Bei diesem Anblick war jeglicher Hauch von Appetit verflogen. Es gibt so gesehen eine ganze Menge von Händen, die in Bäckereien gefälligst ihre Finger von den Backwaren fern halten sollten: Die schmutzigen Hände, die feuchten und verschwitzten Hände, die Hände mit gelben Raucherfingern genauso wie die Hände mit Schmuck an jedem Finger; die Hände, mit deren Fingern man sich gerade an der Nase gekratzt hat und auch die Hände mit den bunten Vamp-Fingernägeln aus dem Nagelstudio haben hier nichts zu suchen.

In immer mehr Bäckereien wird deshalb im Verkauf dazu übergegangen, die Waren nicht mehr mit bloßen Händen anzufassen. Bei all den verschiedenen Arten eingesetzter Verkaufshandschuhe muss allerdings Folgendes klar sein: Es ist immer auch eine Portion Showeffekt dabei, Handschuhe einzusetzen. Denn die völlig keimfreie Übergabe offener Backwaren ist letztlich gar nicht möglich – völlig egal, ob mit oder ohne Handschuhen gearbeitet wird. Deshalb sollte das Hantieren mit Backwaren für den Kunden wenigstens optisch ansprechend aussehen. Aber genau daran ist manchmal zu zweifeln, wenn man mit ansehen muss, wie die Backwaren mit widerlich gummiartigen Ärztehandschuhen vom Verkauf betatscht werden. Oder wenn mit derart schmutzigen Ofenhandschuhen gearbeitet wird, dass man als Kunde damit alles verbindet, nur keine hygienische Sauberkeit mehr.

Weitere Infos und Anregungen:

Tel. 07143 961411

Internet: www.us-beratung.de

E-Mail: ulrich.stoekle@t-online.de