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Hohe Kaufbereitschaft

Gutes Geschäftsjahr für die Gebäckbranche

Köln (ke). Die industriellen Gebäckhersteller in Deutschland melden für 2007 eine hohe Kaufbereitschaft der Kunden und ein im allgemeinen gutes Geschäftsjahr, das zuletzt allerdings durch die exorbitanten Preissteigerungen bei wichtigen Rohstoffen wie Mehl, Milcherzeugnisse oder Glukose getrübt worden sei.

Laut den Angaben des Bundesverbandes der Deutschen Süßwarenindustrie (BDSI) beläuft sich die deutsche Produktion von Feinen Backwaren nach vorläufigen Schätzungen auf 739.000 t (+1% gegenüber 2006) im Wert von 2,11 Mrd. Euro (+3 %). Das Wachstum des Segmentes sei durch die Einführung einer Vielzahl von neuen Produkten und Innovationen gefördert worden, berichtet der Verband. Nachhaltig positiv habe sich auch das – im Vorjahr nicht zu warme – Wetter auf die Verkäufe ausgewirkt. So sei das traditionelle Herbst- und Weihnachtsgebäck von den Verbrauchern gut angenommen. Der Export von Feinen Backwaren hat sich dem BDSI zufolge 2007 um 5,7 Prozent auf 288.000 t und um 2,3 Prozent auf 813 Mio. Euro erhöht. Der Import stieg um 2,8 Prozent auf 192.000 t und um 0,8 Prozent auf 453 Mio. Euro.

Die Preisexplosion bei Kartoffeln, Ölen, Weizen und Mais macht auch den Herstellern von Knabberartikeln schwer zu schaffen. Die Preise für Weizen stiegen um 100 Prozent, für Öle über 130 Prozent, für Kartoffeln und Mais immerhin auch noch um 20 bis 30 Prozent. Die Branche rechnet deswegen damit, dass die Preise für Knabberartikel in diesem Jahr deutlich steigen werden. Der Absatz der beliebten Knabbereien blieb im zurückliegenden Jahr 2007 in etwa stabil. Nach den bisher vorliegenden Zahlen des Statistischen Bundesamtes und der ergänzenden Schätzung des BDSI produzierten die 15 industriellen Hersteller von Kartoffelchips, Salz-, Käse- und Laugengebäck und -sticks, Erdnüssen, Edelnüssen und Nussmischungen sowie Snackspezialitäten in 2007 ca. 305.000 t zu einem Produktionswert von 750 Mio. Euro. Dies entspricht einem mengenmäßigen Zuwachs von etwa 1 Prozent, wertmäßig etwas darüber.