Wirtschaft

High-Tech trifft Nostalgie

Gemeinsames Seminar von Bioland, Häussler und Rheon

Heiligkreuztal (p). Zu einem Seminar der besonderen Art hatten Bioland-Bäckermeister Ulli Müller und Fridolin Renz von Häussler Backofenbau in das Fachzentrum der Firma Rheon nach Düsseldorf eingeladen. Gemeinsam veranstalteten die drei Firmen ein Seminar mit Bio-Produkten, modernen Abwiege- und Portioniermaschinen und dem klassischen Holzbackofen.

Dabei wurden in den präzisen Abwiegemaschinen von Rheon Teige abgewogen, im neuen Ausroller zu schwäbischen Dinnete (Flammkuchen) gerollt und im Häussler Holzbackofen ausgebacken. Auch Biobrot, glutenfreies Körnerbrot, sowie Ciabatta und rustikale Baguettes wurden über den Rheon-Abwieger geführt und im Holzbackofen gebacken. Zum Schluss wurden Bio-Haferkekse mit Nougat über die Rheon Füll- und Portioniermaschine angefertigt und in der Nachhitze im Ofen gebacken.