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Hier werden Trends praxisnah bedient

südback 2005 vom 15. bis 18. Oktober in Stuttgart: Das Branchenereignis, das für wichtige Ideen und Impulse sorgt

Stuttgart (wo). „Mit dem Namen südback sind wichtige Trends und Ideen für die Branche verbunden“, betonte Peter Münzmay, Bereichsleiter Nahrungsmittel und Getränketechnologie bei der Messe Stuttgart, auf der Pressekonferenz im Vorfeld des wichtigsten Branchenereignises in diesem Jahr. In diesem Sinne verstehe man sich als praxisnaher Ideengeber für das Bäckerhandwerk (Berichte ab Seite 9).

Diesem Anspruch wird auch die südback 2005 gerecht. Vom 15. bis 18. Oktober bieten über 400 Aussteller praktisch das volle Programm. Dabei werden vor allem die Trendthemen „Außer-Haus-Verpflegung“, „Kaffeespezialitäten“, „Biobackwaren“ und „Gesunde Ernährung“ bedient. In dem Zusammenhang ist auch der Auftritt von TV-Gesundheitsexperte Prof. Hademar Bankhofer zu sehen, der in Kooperation mit der Bäko-Zentrale Süddeutschland ein Buch mit dem Titel „Fit und gesund mit dem täglichen Brot“ geschrieben hat, das er auf der südback präsentiert. Das Buch kann exklusiv über Bäckereien vertrieben werden und wirbt in informativer Weise für die gesunden Produkte aus dem Bäckerhandwerk.

Praktische Vorführungen im Back- und Meisterforum (Halle 7) runden das vielfältige Angebot auf der Messe ab (siehe Seite 17). Dort steht die Präsentation der Kollegen von Partnerland Ungarn im Mittelpunkt des Interesses. „Hier sind wertvolle Denkanstöße für die betriebliche Praxis zu erwarten“, betonte Gerhard Sailer, Obermeister der Bäckerinnung Stuttgart, auf der Pressekonferenz. Aber auch die Württembergische Bäckerfachschule sorgt mit ihren Vorführungen zu den Themen „Pfiffige Kuchenkreationen“ und „Sprossenbrote“ im Forum für praktische Impulse.

Wer dann seinen Wissensdurst noch nicht gestillt hat, kann auch dem Konditoren-Trend-Forum einen Besuch abstatten (Halle 2), wo die Themen Eis, Schokokreationen oder Geschenk- und Verpackungsideen auf dem Programm stehen.

Aber auch die Bäko wartet wieder mit hochwertigen Produkten und Ideen auf, mit denen sich die Wertschöpfung steigern lässt. In Halle 7 zeigt die Bäko Technologien, Konzepte und Produkte, die die Bäckereien dabei unterstützen können, den Markt effektiv zu meistern. Im Fokus stehen hochwertige Rohstoffe, Technikangebot (Bäko-line), Kleingeräte, Fruchtsäfte, Jokerangebote, Kaffeespezialitäten und vor allem der „Snackexpress“, wo mediterrane Kreationen präsentiert werden.

Hier ist mit Ideen rund um das veredelte Fladenbrot, aber auch mit Informationen rund um das Gesamtthema Snack, Kaffee & Eis zu rechnen.

Weitere Informationen:

Öffnungszeiten: 15. bis 18. Oktober

tägl. von 9.00 bis 18.00 Uhr

Ort: Messegelände Killesberg

Internet: www.messe-stuttgart.de

Veranstalter: Stuttgarter Messe- und Kongressgesellschaft mbH