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Handwerkliche Fertigung?

Brote, Bio-Brötchen und Baguettes von Schöller Direct

Frankfurt (p). Der Nürnberger Gastronomie-Zulieferer Schöller Direct erweitert nach eigenen Angaben im April und Mai sein Sortiment im Bereich Tiefkühl-Backwaren um vier Neuheiten. Der Hersteller wirbt dabei mit den traditionell im Handwerk angesiedelten Tugenden und setzt auf Bio-Produkte sowie Backwaren zur Grillsaison. In den Produktinformationen für die Gastronomen ist von einer langen Teigruhe von 24 bis 36 Stunden und einer handwerkliche Fertigung (!) die Rede, die für den aromatischen Geschmack sorgen soll. Auch würden die Brote ausschließlich aus Natursauerteig hergestellt und auf der Steinplatte gebacken. Im Bio-Bereich werden vier Sorten Brötchen im sogenannten Mischkarton angeboten. Die Brötchen sind vorgebacken und innerhalb weniger Minuten fertig gebacken.