Tagungen & Messen

Gastrotrends schmackhaft machen

Intergastra vom 9. bis 13. 2 auf dem neuen Stuttgarter Messegelände beim Flughafen / Wieder mit Konditorenforum

Stuttgart (p). Innovatives aus allen Bereichen der Gastronomie bietet die Intergastra 2008 vom 9. bis 13. 2. in Stuttgart. Erstmals hat die Fachmesse für Hotellerie, Gastronomie, Catering und Konditorei und Café ihren Platz in den neuen Messehallen am Stuttgarter Flughafen gefunden. Einen wichtigen Akzent setzt auch wieder der baden-württembergische Landesinnungsverband der Konditoren mit seinem Trendforum in Halle 6.

Weitere Höhepunkte bei der Präsentation der Konditoren sind ein original italienisches Eiscafé mit Baristas und Café Spezialitäten aus aller Welt.

Zudem wird Stuttgarts größter Baumkuchen von der Meisterklasse der Gewerblichen Schule im Hoppenlau hergestellt werden. Eine Länge von sieben Metern wird diese Variante traditioneller Handwerkskunst haben.

Außerdem stellen Experten unter dem Motto „Konditorei live“ Kunstwerke aus Zucker und Schokolade her. Sie werden unterstützt vom Konditorenfachverein, der „Sushi süß“ auf hanseatische Konditorenart präsentieren wird. Vor diesem Hintergrund und mit Blick auf das gastronomische Angebot bietet die Intergastra auch für das Bäckerhandwerk wertvolle Anregungen.

Gastronomie für Bäcker und Konditoren von Bedeutung

„Die Nähe zum Deutschen Hotel und Gaststättenverband (Dehoga) wird immer wichtiger“, so der Obermeister der Innung Region Stuttgart Robert Widmann, der für den Kontakt zur Messe zuständig ist. Gastronomie in all ihren Facetten wird für das Bäcker- und Konditorenhandwerk zunehmend wichtiger, deshalb profitiert man von einem guten Kontakt zum Dehoga. Und auch deshalb gibt es für Bäcker und Konditoren reichlich Nützliches auf der Intergastra zu entdecken, was auf den ersten Blick nicht direkt mit dem Ernährungshandwerk in Verbindung steht. Seien es neue Speisentrends, der Bereich Catering, Präsentation, auch Cocktails und vieles mehr.

Mit Auszügen aus der Kollektion Enrico Maltoni wird zudem eine Wanderausstellung zur Geschichte des Espresso in Halle 6 gezeigt. Unter dem Motto „Espresso made in Italy: Geschichte, Kultur, Design der Espresso-Kaffeemaschine“ kann eine der weltweit bedeutendsten Sammlungen von Espresso-Kaffeemaschinen bestaunt werden. 25 historische Espressomaschinen erzählen die Geschichte von mehr als 100 Jahren Espresso made in Italy.

Rund 750 Aussteller und 72.000 Fachbesucher aus dem In- und Ausland werden erwartet. In sechs Messehallen mit jeweils 10.000 qm Fläche werden die Angebotsbereiche Nahrungsmittel und Getränke, Rohstoffe, Tiefkühl- und Convenience-Produkte sowie Arbeits- und Betriebstechnik mit den Schwerpunkten (Groß-) Küchenausstattungen, Kälte-, Klima und Umwelttechnik, Einrichtungen und Ausstattungen für Hotels und Gaststätten, Verkaufsförderung durch branchenspezifische Druckerzeugnisse und Bekleidung sowie Dienstleistungen, Information und Management abgedeckt. Verbände, Organisationen und Institutionen stehen mit Fachpersonal für Beratungsgespräche und aktuelle Sonderthemen bereit.

Zum Rahmenprogramm gehören auch Wettbewerbe wie die internationale Meisterschaft der Barkeeper , der Kampf um den Titel „Meisterkoch des Jahres“ oder die Auszeichnung „Cou-

vert d’ Or“ für die am schönsten dekorierte Speisetafel. Abgerundet wird das Rahmenprogramm durch Sonderschauen sowie den interaktiven Foren und Vortragsreihen. Aussteller können sich mit ihren Messeneuheiten am Wettbewerb um den Gastro-Innovations-Preis beteiligen.

Die Resonanz auf die letzte

Intergastra vor zwei Jahren

Alle zwei Jahre findet die Intergastra statt. Die Ausgabe 2006, noch auf dem alten Messegelände am Killesberg, war mit rund 71.000 Fachbesuchern zu Ende gegangen. Die Stimmung unter den mehr als 700 Ausstellern aus 17 Ländern auf dem ausgebuchten Stuttgarter Messegelände war durchweg positiv gewesen. Laut der repräsentativen Befragung auf der Messe waren 83 Prozent der Besucher unmittelbar an Entscheidungen über Einkauf und Beschaffungen in ihrem Unternehmen beteiligt. Zwei Drittel der Befragten waren sogar in Entscheidungen über Anschaffungen ausschlaggebend oder mitentscheidend eingebunden.

Fast vier Fünftel der befragten Besucher 79 Prozent) waren mit Investitions- und oder Kaufabsichten gekommen. Zudem gingen 43 Prozent der Besucher davon aus, dass die Bedeutung der Intergastra künftig weiter zunehmen werde.

Weitere Informationen

www.intergastra.de