Trends & Märkte

Fertigsalate im Trend

Single-Haushalte stimulieren Absatz von Fertigsalaten

Rom (age). In Italien sorgen Single-Haushalte durch ihre verstärkte Nachfrage nach Fertigsalaten für einen Absatzboom bei Convenience-Gemüse. Wie die italienische Organisation der Familienbetriebe (Coldiretti) berichtete, hat sich der Verkaufswert dieser Produktgruppe innerhalb eines Jahres um 23 Prozent erhöht.

Besonders ausgeprägt sei die Nachfrage in den Sommermonaten, in denen mindestens 7 Millionen Single-Haushalte Urlaub machten. Dieser Personenkreis führe in der Regel einen Lebensstil, bei dem Zeitersparnis und Ausspannung eine große Rolle spielten, wobei allerdings nicht auf den Konsum von Frischprodukten beziehungsweise auf eine ausgewogene und gesunde Ernährung verzichtet werde. Um fit zu bleiben und sich vor der sommerlichen Hitze zu schützen, sei frisches Gemüse bei nahezu der Hälfte der Italiener im Einkaufswagen zu finden, so Coldiretti.

Besonders nachgefragt würden gemischte oder grüne Salatzubereitungen mit einer Quote von 92 Prozent; doch auch Karotten oder Cocktailtomaten wanderten verstärkt in die Einkaufskörbe. Wie Coldiretti weiter berichtete, handelt es sich bei den Käufern vorwiegend um Frauen, wobei Fertigsalate vor allem in Norditalien mit einem Anteil von 60 Prozent nachfragt würden, während die Quote in Mittelitalien 30 Prozent und im Süden des Landes nur 10 Prozent ausmache. Es sei offensichtlich, dass viele Italiener Zeitersparnis höher als geringere Ausgaben bewerteten. Immerhin kosteten Gemüsezubereitungen im Schnitt mehr als 8 Euro/kg und seien damit siebenmal so teuer wie das lose Rohprodukt.

Convenience-Produkte sind Coldiretti zufolge der dynamischste Bereich bei Lebensmitteln und machen wertmäßig bereits 7,9 Prozent des Frischgemüseverkaufs an private Haushalte aus. Im Jahr 2006 seien allein 40 Mio kg Convenience-Produkte im Wert von 330 Mio Euro von Privathaushalten gekauft worden, berichtete Coldiretti unter Hinweis auf Angaben der Marktforschungsinstitute Ismea und AC Nielsen.