Fokus

Erfakreis erweitert

Trossingen (p). Bäckermeister Helmut Schön von der „JhD-Bäckereitechnologie“ vergrößert den Aktionsradius: Im nächsten Jahr gründet der Slow-Baking-Pionier weitere Erfa-Kreisegruppen für Produktion und Verkauf. Dabei soll wie bisher die Praxis im Vordergrund stehen. Es geht um einen „systematischen Erfahrungsaustausch über Qualitätsverbesserung im Sinne der Slow-Baking-Regeln“, wie Schön betont. Ziel: Die saubere und traditionelle Herstellungsweise von Backwaren so wie ihre Vermarktung und Präsentation.

www.slowbaking-erfakreise.de