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Edle regionale Produkte

Kulinarische Spezialitäten in italienischem Megastore

Turin (p). Slow Food LogoEataly in Turin ist das weltweit erste Slowfood-Einkaufs- und Verkostungszentrum mit zehn Megastores, acht Feinschmeckerrestaurants, zwei Kaffeehäusern, einer Brauerei, einem Weinkeller, einer Eisdiele sowie einer reichhaltigen Bibliothek für Kunden auf insgesamt 11.000 m². Bereits 2004 gründete Oscar Farinetti das Unternehmen und hat sich zum Ziel gesetzt, „vom Aussterben bedrohte Rezepte, Produkte und Produzenten“ zu retten.

Farinetti sieht keinen Widerspruch zwischen „Megastore“ und Slow Food: „Wir wollen gute, gesunde Nahrung von nachhaltigen Produzenten einem breiteren Konsumentenkreis anbieten, der den Wert der Produkte schätzen kann und auch über die Tradition des Essens etwas lernen will.“ Die hohen Preise der Waren dürften allerdings einen „breiten Konsumentenkreis“ für die kulinarischen und zum Teil aus biologischem Anbau stammenden Spezialitäten ausschließen.

Farinetti plant weitere Gourmettempel in anderen italienischen Städten. Auch in den USA will Eataly Fuß fassen.