Trends & Märkte

Derzeit Preise noch zu hoch

Chilled Food: Haltbare Frische mit Qualität

Bonn (age). „Chilled Food“ mit einer gelungenen Verknüpfung von Frische und Haltbarkeit komme dem Verlangen vieler Verbraucher entgegen und liege damit am Puls der Zeit. So lautet das Fazit einer Trendstudie zu den Marktchancen gekühlter, qualitativ hochwertiger Frischeprodukte, die die Centrale Marketing-Gesellschaft der deutschen Agrarwirtschaft (CMA) gemeinsam mit der Zentralen Markt- und Preisberichtsstelle (ZMP) erstellt hat. Obwohl der Lebensmitteltrend Chilled Food bislang eine wesentlich kleinere Reichweite als Convenience besitze, werde dem gesamten Segment im Lebensmittelhandel ein großes Wachstumspotenzial zugesprochen. Hinter dem Begriff Chilled Food verberge sich eine breite Palette verschiedener Produkte, erläuterte die CMA. Kennzeichnend sei, dass es sich im Kernsortiment um gekühlte, hochqualitative Frischeprodukte ohne Konservierungsstoffe und mit begrenzter Haltbarkeit handele. Chilled Food umfasse Produkte wie gekühlte Teigwaren, Gemüse, Brotwaren oder Komplettmenüs, aber auch Salate oder Fruchtcocktails. Alle Produkte ließen sich innerhalb kürzester Zeit zubereiten oder seien bereits verzehrfertig.

Der Trend zu „Chilled Food“ sei begründet durch Berufstätigkeit und einen erheblichen Aufwand für die private Freizeitgestaltung auf der einen Seite und einen hohen Anspruch an genussvolles Essen und Lebensqualität auf der anderen Seite, heißt es in einer Presseinformation der Marketing-Gesellschaft weiter. Für 39 Prozent der Verbraucher bedeute Chilled Food vor allem Zeit- und Arbeitsersparnis. Chilled Food vereine Frische und Genuss, entlaste bei Routinearbeiten und treffe somit genau die heutigen Erwartungen. Ohne allzu großen Aufwand könne so jeder ein Essen zubereiten, das einem traditionellen Familienessen in nichts nachstehe. Oft handele es sich dabei um Speisen, die sonst nur mit großem Arbeitsaufwand und schwierig herzustellen seien. In Umfragen zeigten sich viele Verbraucher bereit, diese Kombination aus Lebensqualität und Zeitersparnis entsprechend zu honorieren.

Die Potenziale für Chilled Food seien durch die gesellschaftlichen Rahmenbedingungen ähnlich wie die für Convenience Food. Allerdings verhinderten die im Vergleich zur klassischen Convenience höheren Preise derzeit noch eine größere Reichweite.