INTERVIEW der woche

Der Umsatz muss zur Investition passen

Dietrich Fertigbau hat in den letzten zwanzig Jahren schon rund 60 Bäckerei-Produktionen neu gebaut, zahlreiche Betriebe erweitert bzw. umgebaut. Damit ist das zur Perscher Gruppe gehörende Unternehmen mit weltweit rund 3000 Beschäftigten sicherlich ein führender Spezialist, wenn es darum geht, für eine Backstube ein neues, angemessenes Zuhause zu konzipieren und zu realisieren. Die ABZ sprach mit André Hartl, geschäftsführendem Gesellschafter bei der Dietrich Fertigbau GmbH & Co. KG über den Ablauf einer Realisierung, die Perspektiven seines Unternehmens und nicht zuletzt über die Vorteile des Fertigbauverfahrens für Backbetriebe.

ABZ: Herr Hartl, sie als Fertigbauspezialist müssen es wissen: Welche Vorteile hat der Fertigbau für den Backbetrieb?

André Hartl: Wir sind zwar Fertigbauspezialisten, aber wir sind für unsere Kunden noch viel mehr, denn wir bieten ein Konzept, bei dem wir dem Kunden nicht nur die Erstellung eines Bauwerkes in bester und langlebiger Qualität versprechen. Unsere Leistung ist eine Dienstleistung, eine Konzeption, mit der wir den Bäcker nach Auftragserteilung entlasten. Der Bäcker muss sich schließlich um seine Produkte und vor allem um seine Kunden kümmern und nicht darum, dass seine neue Produktion so gebaut wird, wie er es sich vorgestellt hat.

ABZ: Sie sind also der Experte für schlüsselfertiges Bauen im Backbereich?

André Hartl: Selbst in der Bauphase können unsere Kunden beruhigt in Urlaub fahren, wir kümmern uns um jedes besprochene Detail. Die beste Referenz für uns sind unsere Kunden selbst. Wir führen die potenziellen Kunden immer in Betriebe, die wir erst vor kurzem errichtet haben, dann in einen mittel-alten Betrieb und schließlich auch in einen Betrieb, der bereits seit vielen Jahren besteht. Dabei geben wir jedem potenziellen Neukunden eine vollständige Kundenliste unserer bereits realisierten Objekte an die Hand. Unzufriedene Kunden, die gibt es bei uns nicht, weil wir uns ein derartiges Negativimage gar nicht leisten können. Unsere Neukunden können jeden, der auf der Liste steht, anrufen und sich von unserer Leistungsfähigkeit überzeugen lassen.

ABZ: Diese Professionalität hat doch sicher ihren Preis. Sie sind dann wohl der Mercedes unter den Anbietern: Top Leistung und höchste Preise?

André Hartl: Das sehe ich nicht so, wir bieten unsere Leistung zu fairen Konditionen an: Im Durchschnitt kostet es den Backbetrieb rund 650 Euro pro qm, wenn er mit uns arbeitet. Ist die Halle sehr klein, kommt es den Betrieb etwas teurer, ist sie sehr groß auch etwas günstiger.

ABZ: Was ist denn in ihrem Preis enthalten?

André Hartl: Von der Planung, den Konzeptionsgesprächen bis hin zur Realisierung inklusive der Außenanlagen, einfach alles. Der Bäcker muss sich nach Baubeginn eigentlich um nichts mehr kümmern.

Wir sehen uns den Betrieb an, fragen nach den Perspektiven und entwickeln daraus eine Art Bestandsaufnahme mit Erweiterungsoption. Dann machen wir uns an einen ersten Grundriss der Produktion. Das beinhaltet eigentlich nur einen leeren Raum. Anhand der vorhandenen und zusätzlich benötigten Technik entwickeln wir dann ein Planspielmodell im richtigen Maßstab. Der Bäcker erhält den Raumplan und alle seine vorhandenen und geplanten Maschinen als Schnittmuster. Dann überlassen wir es zunächst dem Betrieb, die Maschinen, Anlagen und Arbeitsabläufe mit den ausgeschnittenen Anlagenteilen einzupassen. Das können die meisten Betriebe recht schnell und auch recht gut. Aufgrund unserer langjährigen Erfahrung müssen wir meist nur noch ein klein wenig nachjustieren und dann steht die Planung. Im nächsten Schritt geben wir dann einen Preis ab und das ist unser schlüsselfertiges Angebot, Punkt. Die baurechtliche Hintertür mit Mehrkosten von bis zu 30 Prozent schließen wir nach unserem Angebot selbst ab. Ein fairer Preis von Anfang an, dass ist unsere Devise.

ABZ: Und dann, vorausgesetzt ihr Kunde akzeptiert, geht´s los?

André Hartl: Nicht ganz, meist überlegen wir dann zusammen mit unserem Kunden noch, wo das Projekt realisiert werden soll. Schließlich spielt heute die Logistik und an deren Anfang der richtige Standort eine entscheidende Rolle. In den meisten Fällen suchen wir zusammen mit dem Bäcker den optimalen Standort in der Region, ist der gefunden, legen wir los.

ABZ: Wie sind die Perspektiven für das kommende Jahr?

André Hartl: Unsere Auftragsbücher sind prall gefüllt. Die Branche scheint wieder stärker zu investieren und auch zu expandieren. Wir werden quer durch Deutschland und auch im benachbarten Ausland eine ganze Reihe von neuen Referenzobjekten bauen. Wie bereits gesagt, uns kommt es auf Funktionalität der Bauwerke an, die erreichen wir durch hohe Fertigungsqualität und vor allem durch Erfahrung. Die Fehler, die andere noch machen müssen, aus denen haben wir schon längst gelernt. (kh)