Der ABZ – Tipp der Woche

Den Umsatz aussitzen

Neulich durfte ich mich wieder einmal höchstpersönlich davon überzeugen, dass ein gut besetztes Sitzcafé noch lange nicht bedeuten muss, dass hier auch wirklich großartige Umsätze gemacht werden. Zum Glück stand ich bei diesem Cafe -Service-Selbstversuch nicht unter Zeitdruck. Und auch der gemütliche Sonnenplatz, den ich im Freien ergattern konnte, trug dazu bei, die folgende Geduldsprobe gelassen ertragen zu können. Nach bereits zehn Minuten beehrte mich eine recht gelangweilte Bedienung mit der Frage, was es denn sein darf. Ich stellte dazu erst einmal eine Gegenfrage, nämlich ob es möglich wäre, zunächst eine Speisekarte ausgehändigt zu bekommen. Vielleicht war dieser Sonderwunsch doch ein wenig zu frech. Die Bedienung verließ mich jedenfalls wortlos und unverrichteter Dinge. Und es hatte dann vermutlich mit einer Art erzieherischer Bestrafung zu tun, dass sie mich für die nächsten zwanzig Minuten gezielt sitzen ließ. Etwa in der Hälfte dieser Strafwartezeit motivierte sie mich im Vorbeigehen immerhin noch mit dem Zuspruch: „Ihnen muss ich jetzt dann bald die Speisekarte vorbeibringen! Einen Moment noch!“ Gesagt, getan. Ich durfte nach einer guten halben Stunde in diesem Café tatsächlich damit beginnen, in dieser ersehnten Speisekarte zu schmökern. So war es danach auch keine besondere Überraschung mehr, dass es wieder eine ganze Weile lang dauerte, bis sich die Servicekraft erneut an meinen Tisch bemühte, um eine eigentliche Bestellung entgegenzunehmen. Meine Besuchszeit in diesem Café dauerte bereits eine ganze Stunde, als ich die von mir gewünschte Tasse Kaffee endlich in Händen halten durfte. Eine Nachfrage nach etwas Mehrumsatz, das Zusatzangebot für ein schönes Stück Kuchen zum Kaffee oder Ähnliches war natürlich auch Fehlanzeige. Also beließ ich es bei dem kleinen Getränk und hielt es damit genauso wie ich es von diesem Personal gelernt hatte: Ich ließ mir Zeit – viel Zeit! Die Bedienung machte keine Anstalten mehr, mich mit meiner längst ausgetrunkenen Tasse zu eventuell weiteren Bestellungen zu animieren. Es sah ganz danach aus, dass ich diesen schönen Sonnenplatz noch für Stunden unbelangt hätte belegen dürfen. So gab ich irgendwann selbst auf und winkte zur Bezahlung. Summa summarum hatte ich hier insgesamt zwei Stunden in diesem Café verbracht und dabei sage und schreibe Umsatz in Höhe von 2 Euro 20 getätigt. So viel zur manchmal irrigen Ansicht, dass voll besetzte Sitzcafés etwas über die Höhe der Umsätze aussagen.

Weitere Infos und Anregungen:

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