Der ABZ – Tipp der Woche

Das Auge isst immer mit

Das Auge isst mit! Diese Redewendung ist hinlänglich bekannt. Und es ist keine großartige Neuigkeit, dass gerade im Lebensmittelbereich erst einmal sauber und ansprechend angeboten werden muss. Nur so wird ein Kunde neugierig gemacht. Nur so interessiert er sich näher und wird zum Kauf animiert. Anders ausgedrückt muss es zuerst gelingen, den Augen eines Kunden Appetit zu machen. Danach meldet sich sein Magen. Und erst dann öffnet er im besten Fall das Portemonnaie und greift reflexartig zu. Ich weiß nicht, wie es Ihren Sinnesorganen in Bäckereien geht. Was meine betrifft, wird meinen Augen landauf und landab in viel zu vielen Fällen Diät verordnet. Wenn es so wenig Erbauliches für sie zu sehen gibt, bei was sollen sie dann überhaupt mit – essen? Dann ist Augen-Fastenzeit angesagt!

Zu wenige Backwaren werden wirklich als leckerer Blickfang angeboten, um dem Kunden regelrecht ins Gesicht zu springen. Viele Bäckereitheken liefern keinerlei Akzente frischer Farben für die Kunden-Augen. Anstatt ansprechendem Schokoladen-Schwarz neben weiß gezuckertem Gebäck und einem ins Auge stechendem Erdbeer-Rot überwiegt oft eine Braun in Braun- Teig-Einheitssauce. Als ideenreiche Abwechslung in der Theke kann man so etwas beim besten Willen nicht bezeichnen. Anstatt ansprechend filigranen Plunderstückchen höchster Qualität sind lieblos unförmige Kleckse zu sehen. Und welche Chancen haben die Augen überhaupt zum Mit-Essen, wenn vieles gar nicht sichtbar ist. Wie sollen Augen überhaupt mit-essen, wenn bei Apfel-, Kirsch- und Quarktaschen die leckeren Zutaten komplett zugekleistert im Teig versteckt sind.

Das Ergebnis in der Theke ist eine Ansammlung undefinierbarer Exemplare. So wäre es allemal heilsam, wenn sich ein Unternehmer öfter einmal selbstkritisch vor seine eigene Bäckereitheke stellen würde. Hier kann er selbst einmal begutachten, ob das, was er hier anbietet, ihn und seine Augen selbst voll und ganz überzeugt. Wenn nicht, dann sollte er dringend etwas ändern.

Schließlich kann niemand allen Ernstes damit zufrieden sein, wenn die Kunden in einer Bäckerei nur Verlegenheitskäufe tätigen oder sogar gelangweilt und uninspiriert kehrt machen. Nur wenn das Kunden-Auge mitessen kann, wird mit Lust und Appetit kraftvoll bei Ihnen eingekauft!

Weitere Informationen:

Internet: www.us-beratung.de

E-Mail: ulrich.stoekle@t-online.de