Fokus

Branche ist investitionsfreudig

Gute Stimmung auf der Internorga / Kaffee und Snacks als Trendthemen bestätigt

Der Außer-Haus-Markt wächst weiter, die Stimmung auf der Messe war entsprechend gut. Die Branche zeigte sich investitionsfreudig und aufgeschlossen gegenüber neuen Ideen und Konzepten, teilte auch die Bäko Gruppe Nord mit. An den sechs Messetagen lockte die Leitmesse insgesamt 112.000 Besucher an. Rund 10.000 davon besuchten die Halle B6, mit den Ausstellern für das Bäcker- und Konditorenhandwerk. Im Mittelpunkt standen erwartungsgemäß die Trendthemen Snack, Kaffee, Bio, Nachhaltigkeit, Convenience, Genuss sowie Produkte und Dienstleistungen mit Sparpotenzial und Mehrwert. Vor allem war nicht zu übersehen, dass Kaffee als Umsatz- und Margenbringer gilt. So haben zum Beispiel Jacobs und Tchibo wieder das Geschäft mit der Gastronomie, dem Bäcker- und Konditorenhandwerk entdeckt. Kaffespezialitäten, Beratung, Konzeption oder Schulung, der professionelle Partner soll mit einem Rundumservice überzeugt werden. Beide Unternehmen werben übrigens (wie auch Darboven seit der Biofach) mit sogenannten nachhaltigen Konzepten. Sowohl die Kooperation mit Rainforest Alliance (Jacobs) als auch der Fairtrade-Kaffee von Tchibo zeigen, dass ethische Aspekte bei Lebens- und Genussmitteln zunehmend an Bedeutung gewinnen. Und bei der Vielzahl der professionellen Anbieter rückt die Qualität des angebotenen Kaffees und des Services immer mehr in den Vordergrund. Ein wichtiges Thema, wenn es um die Auswahl der Kaffeespezialitäten und der dazu passend Maschine geht; das hat sich auch auf der Internorga gezeigt. Insgesamt sei – nicht nur in Sachen Kaffee – ein gestiegenes Qualitätsbewusstsein festzustellen, berichten auch die Bäko-Fachberater. „Trotz steigender Rohstoffpreise und einer gewissen Konsumzurückhaltung: Der positive Investitionstrend setze sich fort“, so Lutz Henning, Vorstand der der Bäko Gruppe Nord.