nachfrage höher als Angebot

Bio-Getreide: Knappes Gut

Das Potenzial eines Marktes hängt elementar an der Verfügbarkeit der für die Produktion notwendigen Rohstoffe, so auch im Bio-Bereich.

Hier ist es für das laufende Getreidewirtschaftsjahr schon so, dass die guten Getreidepartien, sei es nun beim Roggen, dem Weizen oder dem traditionellen Bio-Getreide Dinkel bereits vom Markt aufgenommen, will sagen, gekauft worden sind. Damit sind bereits jetzt die Preise für Bio-Getreide unter Druck geraten. Offensichtlich hält die Erzeugerseite inzwischen mit der gestiegenen Nachfrage schlicht nicht mehr Schritt. Vor diesem beschaffungspolitischen Hintergrund erscheint ein erfahrener Partner, wie der Marktführer BÄKO, besonders wichtig.

Für den deutschen Markt liegt die produzierte Bio-Getreidemenge jährlich bei rund 500.000t für alle Getreidearten, von dieser Menge wandern rund 300.000 t in die Lebensmittelproduktion. Eine Differenzierung nach der Getreideart zeigt etwa ein Gleichgewicht zwischen Roggen und Weizen in Bio-Qualität, beide bringen es jeweils auf Mengen zwischen 130.000t und 140.000 t. Die Tendenz auf Nachfrageseite ist steigend. Das typische Bio-Getreide Dinkel schlägt jährlich mit rund 30.000 t zu Buche. Während rund 50 Prozent der Dinkelproduktion damit in den Bio-Sektor fällt, sieht diese Rechnung bei Weizen und Roggen ganz anders aus. Mit zusammen gerade einmal 4 Prozent (bezogen auf die Menge für die Lebensmittelherstellung) ist der Bio-Anteil eher gering. (ZMP 03/04, CMA 2004, Hamm 2005, GfK 2004 mit Basis 2003).