Tagungen & Messen

Bio-Brote ausgezeichnet

Backhaus Pfeufer beeindruckt mit besten Produkten

Leipzig (p). Nach der Premiere im Jahr 2004 fand auf der Sachsenback in Leipzig die dritte Bio-Brotprüfung mit einer Rekordbeteiligung statt. Unter den 51 eingereichten Proben machten gleich sieben kreative Bio-Brote das Rennen und wurden mit 1. Preisen ausgezeichnet.

Die Gewinner wurden im Backforum mit Urkunden und kleinen Geschenken geehrt. Die Schöpfungen stammen aus Bäckereien mit langjähriger Erfahrung in Sachen Bio-Backwaren: Mit zwei ersten und einem zweiten Platz darf sich Hubertus Pfeufer vom gleichnamigen Backhaus in Ziegelroda als erfolgreichster Teilnehmer fühlen. Seine Bioland-Vollkornbrote aus Roggen, Roggen und Weizen sowie Dinkel und Roggen beeindruckten und überzeugten die Jury.

Weitere 1. Preise gingen an die Bio Vollkornbäckerei Steffen Beyer in Zschorna, das Café Lobenstein in Erfurt, „Unser Bäcker“ in Klipphausen, die Konditorei & Bäckerei Maik Förster in Bad Schandau sowie das Café Müller in Willingen.

Mit dem 2. Preis wurden 16 Bio-Brote ausgezeichnet, für 14 Bio-Brote gab es einen 3. Preis. Die Palette der „Prüflinge“ reichte vom klassischen Sonnenblumenkernbrot über Vollkorn-Mischbrote und Roggenschrotbrote mit verschiedenen Kräutermischungen oder mit Brennnesseln, von Lichtroggen-Karottenbroten bis hin zu Oliven- oder Traubennussbrote. Neben Bäckereien und Landgütern beteiligten sich Caféhäuser und Demeter-Bäckereien an dem Wettbewerb. Zur Brotprüfung hatten die Vereinigung ökologischer Landbau & Verbund Öko-Marktpartner Sachsen, Gäa, die C.F. Rolle GmbH sowie der Landesinnungsverband Saxonia aufgerufen.