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Backzutaten-Wissen unter neuem Namen

Das „Backmittelinstitut“ heißt nun „Wissensforum Backwaren“

Bonn (p). „Wissensforum Backwaren e.V. Bonn/Wien“ – so heißt ab sofort die „Informationszentrale für Backmittel und Backgrundstoffe zur Herstellung von Brot und Backwaren“, auch Backmittelinstitut (BMI) genannt. Mit der neuen Namensführung soll der tatsächlichen Aufgabenstellung und Zielrichtung dieses Vereins Rechnung getragen werden.

Ziel des Wissensforum Backwaren ist die sachlich und wissenschaftlich fundierte Aufklärung über Backzutaten bei der Herstellung von Backwaren. Besonders bäckereitechnologische, ernährungsphysiologische und lebensmittelrechtliche Fragestellungen stehen im Focus seiner Informations- und Aufklärungsarbeit. Sehr stark von der Öffentlichkeit frequentiert werde das Internetportal mit über 100.000 Downloads pro Jahr.

Mehr dazu unter:

www.wissensforum-

backwaren.de