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Ausgezeichnete Innovationen

südback Trend Award 2008 geht an Fortuna Maschinenbau, Josef Opelka, Schweitzer Ladenbau und USK Wolfram Ungermann

Stuttgart (p). Im Rahmen der südback wurde zum fünften Mal der „südback Trend Award“ vergeben. Die Preise wurden im Back- und Meisterforum durch den Jury-Vorsitzenden Prof. Peter Lausterer sowie Andreas Kofler, Geschäftsführer des Landesinnungsverbands für das Württembergische Bäckerhandwerk, verliehen.

Ausgeschrieben wird der Wettbewerb von der Messe Stuttgart mit Unterstützung der Allgemeinen BäckerZeitung (ABZ), dem Bäko-Magazin sowie der Bäko-Zentrale Süddeutschland und der Fördergesellschaft des Stuttgarter Bäckerhandwerks. Das Ziel dieses Preises besteht darin, innovative und funktionale Produktentwicklungen im Bäckerhandwerk in technischer Hinsicht, im Design oder im Konzept auszuzeichnen. Dieser Innovationspreis wird regelmäßig auf der südback verliehen, wobei die Themen wechseln und nicht zwangsweise Preise in allen Bereichen verliehen werden. Für den diesjährigen Wettbewerb waren rund 50 Produkte und Ideen eingereicht worden. Die Jury unter Vorsitz von Prof. Lausterer hat in diesem Jahr folgende vier gleichwertige südback Trend Awards verliehen:

Die Fortuna Maschinenbau Holding erhält den Trend Award für eine Kopfmaschine mit einer Vorrichtung zum Wirken von weichen Brötchenteiglingen. Die Jury lobte die Innovation, weiche Teige ohne Qualitätsverlust rationell und maschinell zu verarbeiten, die bislang nur mit einem wesentlich höheren manuellen Aufwand verarbeitet werden konnten.

Für ihre Innovation Elektro-Fettbackgerät mit Beheizung über Thermo-Öl wurde die Firma Josef Opelka mit dem südback Trend Award ausgezeichnet. Die Jury würdigte dieses Backgerät für dessen Energieeinsparung, gleichmäßige Temperaturverteilung und schnelle -regelung sowie für den einfachen Umbau bereits gekaufter Geräte.

Die Firma Schweitzer Ladenbau erhielt den Trend Award für die Theke BacoPlus. Das „Warenplateau“ befindet sich der Jury zufolge in bester Sichthöhe und verführt zum „Zugreifen“. Es störten weder Mulden noch Kanten den Bedienungsablauf und die Reinigung der Theke.

Für ihren Aerosol-unterstützten Hochleistungsfroster erhielt die USK Wolfram Ungermann System-Kälte den Trend Award. Diese Innovation sorgt laut Jury besonders für die Minimierung des Energieeinsatzes sowie die Verbesserung der Frischhaltung sowie Hygiene und damit der Haltbarkeit der Backwaren. Es handelt sich um eine Befeuchtungsanlage zur schnelleren und energiesparenden Abkühlung im Minus-Temperatur-Bereich.