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Analysen, Chancen und Konzepte

Ein Buch aus dem DLG-Verlag beleuchtet Veränderungen im Lebensmittelmarkt

Frankfurt (p). Lebensmittel sind ein sensibles Thema. Dies zeigte in jüngst die mediale Berichterstattung über Lebensmittel-Imitate.

Lebensmittelangebot und Ernährungsverhalten sind Spiegelbilder der Gesellschaft und ihrer Veränderungen. Eine fortschreitende Alterung und soziale Differenzierung der Gesellschaft, die Zunahme von Single- und Zwei-Personen-Haushalten, die wachsende Mobilität des Einzelnen, die Auflösung fester Rollenmuster oder die Individualisierung der Lebensstile sind dabei nur einige der Phänomene, die entscheidenden Einfluss auf unsere Lebensmittelmärkte haben. Parallel dazu verändern sich auch die Werteräume, in denen der Verbraucher denkt und handelt.

Das neue Buch „Lebensmittel im gesellschaftlichen Wandel“ diskutiert diese Themen. Welche tiefgreifenden Veränderungen ergeben sich für die Ernährungswirtschaft? Welche Chancen bieten sich? Mit welchen Konzepten können Industrie, Handel und Gastronomie darauf reagieren? Experten liefern Analysen, zeigen Leitlinien auf und geben einen Ausblick auf Trends und zukünftige Anforderungen.

Lebensmittel im

gesellschaftlichen Wandel

Chancen, Strategien, Konzepte

DLG-Verlags-GmbH

1. Auflage 2009, 248 Seiten, Hardcover; Preis: 26 Euro

www.dlg-verlag.de

Erhältlich im Buchhandel