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ABZ-Monitor: Die Backbranche brummt

Hohe Investitionsbereitschaft der Betriebe / Stabile Umsatzsituation

Stuttgart (kh). Der erste ABZ-Monitor bescheinigte der Backbranche bereits eine positive Trendwende hin zu besseren Umsätzen und mehr Investitionsbereitschaft. Die gerade ausgewertete zweite Befragung bei den Bäckern von Flensburg bis Oberstdorf bestätigt die Werte der ersten Befragung. Die Grundstimmung ist nicht nur positiv, es wird auch tatsächlich mehr investiert, wie auch ein Blick in die Auftragsbücher der Maschinenhersteller und Ladenbauer zeigt.

Da die Investitionsnachfrage deutlich über der Nachfrage für reine Ersatzinvestitionen liegt, kann die Branche sich auf einen guten Verlauf auch der iba im Herbst stützen. Die iba ist zwar keine echte Ordermesse für Investitionsgüter, es wird aber wohl zu einem sehr regen Messenachgeschäft kommen. Setzt man zwei Zahlen aus dem Monitor in den richtigen Zusammenhang, so wird ein Thema in Zukunft wohl auch den Anlagenbau im Backbereich dominieren: die Energiefrage. Fast alle Betriebe rechnen hier mit massiv steigenden Kosten. Der Hersteller, der nachweislich Energie spart, der wird bei den Bäckern deutlich bessser punkten können. Leider, zumindest aus Sicht der Bäcker als Kunden, müssen die Hersteller von Backstubentechnik ihre Energieverbräuche von Anlagen und Maschinen nicht angeben, daher tappen viele bei dieser wichtigen Frage ziemlich im Dunkeln.