ABZ - Das Fachportal für Bäcker

Fokus

  • Sind Konsumenten Konsumtrottel?

    10.11.2005 | Der teilweise erbittert geführte Streit um die Etikettierung von Lebensmitteln geht unverändert weiter.

  • Verbot von Dumping-Preisen?

    10.11.2005 | Zwar ist die neue Regierung noch nicht gebildet, aber angesichts des Preiskampfes im Lebensmittelhandel scheinen sich Union und SPD bereits einig zu sein, den Dumping-Preisen einen Riegel vorzuschieben.

  • Das neue QS-Logo

    Das QS-Prüfzeichen mit neuem Logo

    10.11.2005 | Die Qualität und Sicherheit GmbH (QS) hat für ihr QS-Prüfzeichen ein neues Logo entwickelt.

  • Preissensibilität steigt

    10.11.2005 | 54 Prozent der Konsumenten in Deutschland achten nach einer neuen Studie des Marktforschungsunternehmens TNS Infratest beim Einkauf in diesem Jahr stärker auf den Preis als noch 2004. Im vergangenen Jahr hatten allerdings noch 60 Prozent der Befragten bestätigt, ihr Preisbewusstsein sei gegenüber 2003 gestiegen.

  • ZDH-Präsident Otto Kentzler.

    Vorziehen der Sozialbeiträge wird teuer

    10.11.2005 | In einer „vorgezogenen“ großen Koalition haben im Sommer Bundesregierung und Unions-regierte Bundesländer das Vorziehen der Fälligkeit von Sozialversicherungsbeiträgen vereinbart.

  • Auszeichnung für BackWerk

    03.11.2005 | Wirtschafts- & FirmeninfosDas Franchise-Unternehmen BackWerk in Düsseldorf wurde aktuell auf dem Deutschen Handelskongress in Berlin als „Handels-Innovation 2005“ ausgezeichnet.

  • Konzentration geht weiter

    03.11.2005 | Wirtschafts- & FirmeninfosWie bereits im vergangenen Jahr angekündigt, hat Kamps jetzt die Bäckerei in Halle-Neustadt geschlossen.

  • Die Messe-Specials wurden von den Besuchern sehr gut angenommen.

    Hervorragende Stimmung

    03.11.2005 | Wirtschafts- & FirmeninfosDass die südback 2005 einen Tag kürzer ausfiel als gewöhnlich, tat dem freudigen Ereignis keinen Abbruch: Meylip vermeldet Rekordergebnisse, sowohl bei den Besucherzahlen als auch beim Absatz.

  • Der Messestand war immer hervorragend besucht.

    Optimistisch in die Zukunft

    03.11.2005 | Wirtschafts- & FirmeninfosDie südback 2005 in Stuttgart war für den Marktführer für Ladenbacköfen Wiesheu nach eigenen Angaben eine sehr gute Messe.

  • Kurt Wihard arbeitete 46 Jahre für die Bäcker-Branche.

    Ein Urgestein der Branche

    03.11.2005 | Wirtschafts- & FirmeninfosKurt Wihard (Gebietsverkaufsleiter und Prokurist) bei Werner & Pfleiderer Lebensmitteltechnik GmbH in Dinkelsbühl nach fast 50-jähriger Tätigkeit in den verdienten Ruhestand verabschiedet.

  • Snacks im Kuchenregal

    03.11.2005 | Wirtschafts- & FirmeninfosMehr Frische, mehr Frequenz in der Logistik und neue Produktsegmente – das sind die Eckpfeiler der neuen Ölz-Strategie, wie die Lebensmittelzeitung meldet.

  • Walter Schmidt

    „Positiver Trend hat sich fortgesetzt“

    03.11.2005 | Tagungen & MessenEine durchaus differenzierte Bilanz für die drei Tage der „Sachsenback“ 2005 zogen die Aussteller in der traditionellen Umfrage der ABZ.

  • Fachleute im Gespräch von links: Michael Wippler, LOM des Landesinnungsverbandes Saxonia des Bäckerhandwerks Sachsen; Frank Lehmann, Hauptgeschäftsführer des DEHOGA Deutschen Hotel- und Gaststättenverbandes Sachsen e.V. und Kurt Härtel, LIM des Sächs

    Auf Individualität setzen

    03.11.2005 | Tagungen & MessenAm vergangenen Wochenende erlebte mit der „Sachsenback“ eine der führenden deutschen Handwerksmessen für das Bäcker- und Konditorengewerbe ihre 14. Auflage.

  • Betriebsberater Ulrich Stökle.

    Auf Körpersprache achten

    03.11.2005 | Der ABZ – Tipp der WocheHand aufs Herz: Woran liegt es eigentlich, dass manchmal der schönste und höflichste Satz eines Verkäufers beim Kunden nicht richtig ankommt? Warum trägt man gewisse Begrüßungsformeln auswendig vor und der Kunde ist trotzdem nicht zufrieden? Natürlich liegt es daran, dass die echte Kundenorientierung von Herzen kommen muss.

  • Der Bio-Markt gibt noch etwas her

    Der Bio-Markt gibt noch etwas her

    03.11.2005 | INTERVIEWIn Schleswig-Holstein sind rund 37 von etwa 440 Bäckereien bio-zertifiziert.

  • Bio-Handwerk neu im Internet

    03.11.2005 | Eine neue Internetseite für das Bio-Handwerk im Lebensmittelbereich geht in dieser Woche online.

  • Vogelgrippe nicht überbewerten

    03.11.2005 | Auch wenn in Deutschland bislang keine Fälle von Vogelgrippe aufgetreten sind, fragen sich besorgte Bürger und auch Eierverarbeitende Betriebe, ob sie sich über Geflügelfleisch und Geflügelprodukte mit dem auch für den Menschen relevanten Vogelgrippe-Virus (H5N1) infizieren können.

  • Prof. Klaus-Dieter Jany: „GOV-Kennzeichnung ist kein Warnhinweis“.

    Beharren auf alte Gesetze kritisiert

    03.11.2005 | ) Insgesamt 95 Teilnehmer aus sechs europäischen Ländern diskutierten auf dem zweitägigen Forum zum Thema „Prozess- und Produktsicherheit als Anspruch an das zukünftige Lebensmittelunternehmen“.

  • Sehr gut besucht war auch das Bäko-Backforum, in dem Angehörige der niederländischen Fachschule Wageningen den Besuchern mit ihren Vorführungen viele Anregungen für eine Erweiterung der Produktpalette gaben.

    Investitionsbereitschaft erkennbar

    03.11.2005 | Vom 30. Oktober bis 1. November fand auf dem Leipziger Messegelände die „Sachsenback 2005” statt.

  • Neue Lust auf „Regionales“

    03.11.2005 | Trends & MärkteImmer mehr Supermärkte präsentieren Produkte aus der Region.

  • Nestlé setzt auf „Nutrition“

    03.11.2005 | Wirtschafts- & FirmeninfosDer Lebensmittelkonzern Nestlé will sich im Nahrungsmittelmarkt stärker mit Nutrition-Produkten positionieren.

  • Verbraucherschutz stärken

    03.11.2005 | Wirtschafts- & FirmeninfosDie Stiftung Warentest und das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) werden in Zukunft enger zusammenarbeiten, um Fortschritte im gesundheitlichen Verbraucherschutz zu erreichen.

  • An Nudossi interessiert

    03.11.2005 | Wirtschafts- & FirmeninfosNach noch unbestätigte Informationen der „Sächsischen Zeitung“ müssten für das insolvente Radebeuler Süßwarenunternehmen Vadossi, Sächsische Spezialitäten Hartmann GbR, rund 1,8 Mio.