ABZ - Das Fachportal für Bäcker

Fokus

  • Billiger Rohstoff – teure Verarbeitung?

    25.08.2005 | Als Unfug bezeichnet die Landwirtschaftskammer Nordrhein-Westfalen Meldungen, wonach in Folge einer schlechten Getreideernte die Brot- und Brötchenpreise steigen müssen.

  • Süße „Snacks“ in der Kritik

    25.08.2005 | Viele Lebensmittel für Kinder weisen „alle Merkmale von Süßigkeiten oder Snacks“ auf.

  • Auch 2005 im Bord-TV

    25.08.2005 | Für das Bord TV der LTU-Ferienflieger wurde wieder ein Filmbeitrag produziert, in dem das Traditionsbewusstsein des Deutschen Bäckerhandwerks im Vordergrund steht.

  • Präzedenzfall geschaffen

    25.08.2005 | Der Damm ist gebrochen, die EU-Kommission hat die Einfuhr einer gentechnisch veränderten Maissorte genehmigt.

  • Deutlich über Durchschnitt

    25.08.2005 | Das IFM Bonn führte im Auftrag des Bundesministeriums für Wirtschaft und Arbeit im Jahr 2003 eine Studie zu den Bürokratiekosten kleiner und mittlerer Unternehmen durch.

  • Auch der Düsseldorfer Bäckermeister Josef Hinkel verwendet für seine Backwaren jodiertes Speisesalz.

    Jodsalzeinsatz gut und unbedenklich

    25.08.2005 | Die Verwendung von Jodsalz in Haushalten, Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung und vor allem in Bäckereien und Fleischereien hat in den letzten Jahren zu einer spürbaren Verbesserung der Jodversorgung geführt.

  • Ausbildung als Zukunftschance

    25.08.2005 | „Handwerk eine Zukunft geben: Ausbilden!“ Diesen Appell an die Handwerksbetriebe haben die Präsidenten der Handwerkskammern in Baden-Württemberg und Bayern gemeinsam mit Otto Kentzler, Präsident des Zentralverbands des Deutschen Handwerks (ZDH), im Rahmen einer Regionalkonferenz in Stuttgart verabschiedet.

  • Zukauf von Nischenanbietern

    17.08.2005 | Wirtschafts- & FirmeninfosDie Schweizer Von Nordeck-Gruppe will in Deutschland durch gezielte Zukäufe wachsen.

  • DBL übernimmt Domain

    17.08.2005 | Wirtschafts- & Firmeninfosde an die Deutsche Berufskleider-Leasing GmbH ist der mittelständische Verbund nun auch direkt unter seiner Markenbezeichnung DBL im Internet zu finden.

  • Diätprodukte wenig gefragt

    17.08.2005 | Wirtschafts- & FirmeninfosNach einer grundsätzlichen Neuausrichtung der Geschäftsfelder gliedert sich der niederländisch-britische Lebensmittel- und Konsumgüterkonzern Unilever in die globalen Divisionen Foods und Home & Personal Care (HPC).

  • Bio-Qualität vermitteln

    17.08.2005 | Wirtschafts- & FirmeninfosMainz-Die Kaiser Bio-Bäckerei hat ihre Verkäufer mit einer Zusatzqualifikation zu Fachverkäufern für Bio-Backwaren ausgebildet.

  • Anker Brot wieder voll da

    17.08.2005 | Wirtschafts- & FirmeninfosErst am 17. September 2005 hätte die Ankerbrot AG ihre letzten Gläubiger auszahlen müssen.

  • Espressokaffee gut verkauft

    17.08.2005 | Wirtschafts- & FirmeninfosDer Espresso-Produzent Lavazza hat im vergangenen Jahr seinen Umsatz von 765 Mio.

  • Mehr Sicherheit im Verzehr

    17.08.2005 | Wirtschafts- & FirmeninfosDer Bericht des Bundesamts für Verbraucherschutz, der offensichtliche Hygienemängel ans in Lebensmittelbetrieben ans Tageslicht brachte (s.

  • Brezelschlingen maschinell

    17.08.2005 | Wirtschafts- & FirmeninfosDie Firma BFM 2000 belegt den dritten Platz beim diesjährigen Münchner Business Plan Wettbewerb (MBPW).

  • Mit eigens kreiertem Brot

    Mit eigens kreiertem Brot

    17.08.2005 | Tagungen & MessenDeutschlands größte Fachmesse für das Bäcker- und Konditorenhandwerk in diesem Jahr, die südback, öffnet vom 15. bis 18. Oktober in Stuttgart ihre Tore.

  • Innovationen und Trends

    Innovationen und Trends

    17.08.2005 | Tagungen & MessenAuf der Öba & Ökonda 2005, der österreichischen Fachmesse für Bäckerei und Konditorei, erwarten den Fachbesucher nicht nur die Ideen für morgen.

  • Fachangebot in familiärer Atmosphäre

    17.08.2005 | Tagungen & MessenUnter dem Motto „Bratwurst sucht Brötchen - Die Zweite“ treffen sich Fleischer, Bäcker und Konditoren am Samstag und Sonntag, 24. und 25. September 2005, auf der Fachmesse Evenord+Bäko Franken in Nürnberg.

  • Nahrungshandwerker unter einem Dach

    17.08.2005 | Tagungen & MessenNeben den schon von Beginn an beteiligten norddeutschen Fleischer-Verbänden und der Zentrag unterstützen in diesem Jahr auch der Bäcker-Innungsverband Niedersachsen-Bremen, der niedersächsische Landesinnungsverband der Konditoren sowie die Fachschulen des Fleischer- und Bäckerhandwerks aus Hannover und Hamburg die Noffa-Food 2005. Aus der bisherigen Traditionsveranstaltung für das norddeutsche Fleischerhandwerk ist eine branchenübergreifende Fachmesse für das gesamte Food-Handwerk geworden, die am 11. und 12. September 2005 im Hannover Congress Centrum (HCC) ihre Pforten öffnet.

  • Strukturen weitestgehend vergleichbar

    Strukturen weitestgehend vergleichbar

    17.08.2005 | INTERVIEWFred Westphal ist seit dem 1. Januar diesen Jahres in Doppelfunktion als Verbandsgeschäftsführer für den Bäckerinnungsverband Niedersachsen-Bremen und die Fleischerverbände Niedersachsen-Bremen und Sachsen-Anhalt tätig.

  • Betriebsberater Ulrich Stökle.

    Lust machen auf „mehr“

    17.08.2005 | Der ABZ – Tipp der WocheHand aufs Herz: Sie kennen doch auch den Unterschied zwischen einem Zweck- und einem Lustkauf.

  • Verbrauchern oft unklar

    17.08.2005 | Frankfurt Der deutsche Verbraucher nutzt die Kennzeichnung auf Lebensmitteln vor allem, um sich über deren Nährwert zu informieren.

  • Handwerk kritisiert Ein-Euro-Jobs

    17.08.2005 | Kritik an der Ausweitung von Ein-Euro-Jobs übt ZDH-Präsident Otto Kentzler in einem Gespräch mit der Deutschen Presse-Agentur (dpa).

  • Kontrolle wichtig für Verbraucher

    17.08.2005 | Rund 85 Prozent der Deutschen halten übergreifende Kontrollen der Lebensmittelproduktion vom Feld bis zur Ladentheke für wichtig beziehungsweise sehr wichtig.

  • Deutschland wird Musterschüler

    17.08.2005 | Die Abgeordneten des Deutschen Bundestages waren im Jahr vor der nun erfolgten Auflösung des Parlaments offenbar noch einmal bienenfleißig.