ABZ - Das Fachportal für Bäcker

Fokus

  • Mega-, Giga–, Gagatrend

    07.07.2018 | The trend is your friend, heißt es vielsagend. Denn damit ist auch das Versprechen verbunden, dass Trends jedem Geschäftspotenzial bieten, der sich nicht ewig gestrig an alte Zöpfe klammert. Klar,

  • „Auch Seiteneinsteiger unterliegen der Meisterpflicht“

    „Auch Seiteneinsteiger unterliegen der Meisterpflicht“

    07.07.2018 |  Das Gespräch führte Reinald Wolf Als Referatsleiter Recht/Handwerksrolle befasst sich Christian Allgäuer (37) bei der Handwerkskammer Ostthüringen (Gera) auch mit Ausnahmegenehmigungen für

  • Keine Angst vor Querköpfen

    Keine Angst vor Querköpfen

    07.07.2018 | Wer von beruflichen Quereinsteigern spricht, formuliert damit eine Warnung: Komm’ mir nicht quer, komm’ mir nicht in die Quere. Aber auch die Verwendung des unverfänglicheren Wortes

  • Bäcker „machen“ Wetter

    Bäcker „machen“ Wetter

    07.07.2018 | EckstückSchweiz (abz). Was haben Paul Mathieu aus Susten, Robert Zurgilgen aus Fiesch und Philipp Fuchs aus Zermatt im Kanton Wallis gemeinsam? Richtig, sie sind Bäckereiinhaber – und Wettermelder im

  • Quereinsteiger kneten sich durch

    07.07.2018 | Die meisten Bäcker dürften froh sein, wenn sie nachts verletzungsfrei aus dem Bett und halbwegs erwacht in der Backstube ankommen. Die Vorstellung, dass sich einer der ihren mit der

  • Doppelkorn kommt nicht aus den Schlagzeilen.

    Die unendliche Geschichte

    06.07.2018 | ÖkoDie Vollkornbäckerei Doppelkorn steht erneut in den Schlagzeilen. Erst fehlte der Besitzer, jetzt fehlt’s am richtigen Maß „Öko“.

  • Kessko-Produkte: Marzipan-Rohmasse fällt wohl weg.

    Kein Marzipan mehr?

    06.07.2018 | UnternehmenEin bekannter Bonner Traditions-Backzutatenproduzent stellt die Herstellung von Marzipan-Rohmasse wohl ein.

  • Auch beim Finale in München steht das Thema

    Mit Europa für Deutschland backen

    05.07.2018 | Deutsche MeisterschaftElf Teams haben sich zum Vorentscheid für die Deutsche Meisterschaft gemeldet. Die vier besten treten auf der iba gegeneinander an.

  • Hat Tradition: Brot am Abend.

    Die Rückkehr des Abendbrots

    05.07.2018 | AktionDeutsches Bäckerhandwerk veröffentlicht Aktionskatalog für Herbst/Winter.

  • Der Mehrwegbecher ist vollständig aus Sonnenblumenkernschalen hergestellt.

    Mehrweg aus Sonnenblumenkernschalen

    05.07.2018 | RecyclingRasteder Bäckerei geht mit Hilfe von pflanzlichen Abfallprodukten gegen die Becherflut beim Coffee to go vor.

  • Ernährungsministerin Julia Klöckner  mit ZV-Präsident Michael Wippler beim Sommerfest.

    Bäckerhandwerk trifft Politik

    04.07.2018 | LobbyarbeitZentralverband spricht beim Sommerfest des CDU/CSU-Mittelstandes aktuelle Themen der Branche an.

  • Das Produkt zum Namen der Bagel Bakery.

    Gericht eröffnet Insolvenzverfahren

    04.07.2018 | WirtschaftBagel Bakery will ein Sanierungskonzept mit Produktionsoptimierung und Senkung der Kreditkosten umsetzen.

  • Wie lange der Havenbäcker noch Brötchen und andere Backwaren backen kann, ist ungewiss.

    Havenbäcker soll saniert werden

    04.07.2018 | InsolvenzDie Bremerhavener Bäckereikette hat Insolvenz angemeldet. Die Zukunft der Mitarbeiter ist ungewiss.

  • Erst einmal auf Zeit: Brezelkönig in Deutschland.

    Brezelkönig kommt nach Deutschland

    03.07.2018 | ValoraSchwesterkonzept von Ditsch eröffnet Pop-Up-Store in Berlin.

  • Der Preis für Markenbutter bleibt hoch.

    Butter bleibt teuer

    03.07.2018 | RohstoffeDie Preise für Markenbutter sind dauerhaft auf hohem Niveau. Derzeit wartet der Handel die weitere Entwicklung ab.

  • Durch Funken können schnell Flächenbrände entstehen.

    Im Norden brennen Getreidefelder

    02.07.2018 | BrandDurch die extreme Trockenheit ist die Gefahr von Flächenbränden hoch.

  • Bisweilen etwas undurchsichtig: der Prozess um geplante Fahrverbote.

    Landesregierung unter Druck

    01.07.2018 | FahrverboteEinbeziehung der Euronorm 5 für Stuttgart angemahnt.

  • Nach einem veganen Hotdog komm jetzt veganes Eis.

    Mehr Pflanzliches vom Möbelhaus

    30.06.2018 | IkeaIkea macht sich an eine vegane Speiseeisvariante.

  • Kontakt

    30.06.2018 | Tipps, Wünsche oder Anregungen? Ansprech- partnerin für next: Bérengère Thumm b.thumm@matthaes.de

  • McDonald's hat Eltern in England gefragt, was deren Kinder essen sollen.

    McDonald's fragt Eltern

    29.06.2018 | FastfoodNach Abstimmung auf britischer Elternberatungsseite ändert die Kette ihr Kindermenü.

  • Auf dem Weg dem Weg zur Bäko-Zentrale e.G. praktisch am Ziel.

    Freie Fahrt für Fusion

    28.06.2018 | BäkoAuch die Mitglieder der Zentrale Nord stimmen auf der Generalversammlung für den Zusammenschluss der Wirtschaftsorganisationen.

  • Neben der Partybrezel werden auch Partybrötchen geliefert.

    LEH liefert Partybrezel

    28.06.2018 | SnackgeschäftÖsterreichisches Unternehmen bringt mit einem Cateringservice Bewegung in den Außer-Haus-Markt. Ein Vorbild für Deutschland?

  • Ein Mann steht im Verdacht, auf das Pausenbrot eines Kollegen Gift gestreut zu haben.

    Lebensgefährliches Pausenbrot

    28.06.2018 | KriminalitätMann (56) soll versucht haben, Kollegen durch Giftmix auf dem Brot getötet zu haben / Polizei prüft 21 Todesfälle.

  • Plakat-Werbekampagne der Dresdner Stollenbäcker.

    Stollenbäcker kontern Werbekampagne

    27.06.2018 | MarketingIn Dresden prangert der Hersteller eines Magenbitters die weltbekannte Spezialität als Dickmacher an. Das wollen die Handwerker nicht auf sich sitzen lassen.

  • Die Mindestlohn-Kommission empfiehlt eine Anhebung in zwei Stufen.

    Mindestlohn soll in zwei Stufen steigen

    27.06.2018 | BezahlungDie Kommission empfiehlt 9,19 Euro pro Stunde ab dem kommenden Jahr. 2020 soll es eine weitere Steigerung geben.