ABZ - Das Fachportal für Bäcker

Fokus

  • Grundpreis ist oft falsch

    29.09.2005 | Trends & MärkteDie Verbraucher in Deutschland müssen entgegen allgemeiner Annahme beim Einkauf im Einzelhandel damit rechnen, für Groß- und Familienpackungen einen Preisaufschlag zu bezahlen.

  • Qualität wird wichtiger

    29.09.2005 | Trends & MärkteKunden achten wieder mehr auf die Qualität von Produkten im Lebensmitteleinzelhandel (LEH).

  • Krieg dem Übergewicht

    29.09.2005 | Trends & MärkteRund 40 Prozent der US-Schüler haben Übergewicht.

  • Optimismus reicht nicht

    29.09.2005 | Wirtschafts- & FirmeninfosDie Bäckerei Kraft, Bauschheim, über deren Zukunftsaussichten bereits seit einiger Zeit Gerüchte in Umlauf sind, hat jetzt drei Filialen in Rüsselsheim geschlossen.

  • Karin Nikolai ist als Geschäftsführerin jetzt für BIB-Ulmer Spatz und MeisterMarken verantwortlich (von links): Hermann-Josef Michaelis, Dr. Udo Scharf, Karin Nikolai, Thomas Eggeling und Christoph Rohschenkel.

    Neue Chefin bei BakeMark

    29.09.2005 | Wirtschafts- & FirmeninfosKarin Nikolai (39) hat als Geschäftsführerin das Bäckereigeschäft der BakeMark Deutschland übernommen.

  • Frische ohne Unterbrechung

    29.09.2005 | Wirtschafts- & FirmeninfosDie Euro Telematik AG, Hersteller von Telematik-Systemen für Straßenverkehr und Luftfahrt, ermöglicht ab sofort mit dem neuen Modul „x-Temperatur“ eine lückenlos dokumentierte und gesetzeskonforme Kühlkette.

  • IFS-Zertifizierung erhalten

    29.09.2005 | Wirtschafts- & FirmeninfosDeutschlands älteste Schokoladenfabrik, die Halloren Schokoladenfabrik GmbH, wurde vom TÜV Management nach dem International Food Standard (IFS) Version 4 zertifiziert.

  • Exportiert wie noch nie

    29.09.2005 | Wirtschafts- & FirmeninfosDie deutschen Unternehmen der Kältetechnik blicken auf ein zufrieden stellendes Jahr 2004 zurück.

  • Penny statt Rewe in der Schweiz?

    29.09.2005 | Wirtschafts- & FirmeninfosWährend es Aldi und Lidl in die Schweiz zieht, verkündete Rewe seinen Rückzug.

  • Zäher Umsatz mit Knabberartikeln

    29.09.2005 | Wirtschafts- & FirmeninfosIn diesem Jahr läuft das Geschäft mit salzigen Snacks zäh, denn der Branche fehlt ein sportliches Großereigniss, was die Käufer vor dem Fernseher hält.

  • Mit EU-Öko-Label zertifiziert

    29.09.2005 | Wirtschafts- & FirmeninfosDie Edeka-Gruppe hat Anfang September als einer der ersten deutschen Händler das Zertifikat nach der erweiterten EG-Öko-Verordnung erhalten.

  • „Genmilch” attackiert

    29.09.2005 | Wirtschafts- & FirmeninfosNach Greenpeace-Recherchen beziehen die zwei großen deutschen Molkereien Müller und Landliebe/Campina Milch von fünf landwirtschaftlichen Betrieben, die derzeit auch den genveränderten Mais MON810 anbauen.

  • Meisterbrot aus Ungarn

    29.09.2005 | Tagungen & MessenDeutschlands größte Fachmesse für das Bäcker- und Konditorenhandwerk in diesem Jahr, die südback, öffnet vom 15. bis 18. Oktober in Stuttgart ihre Tore.

  • Im Snackbereich erweitern getoastete Produkte das Frühstücksangebot.

    Umfangreiches Angebot mit vielen Innovationen

    29.09.2005 | Tagungen & MessenWels Die Bäcker- und Konditorenfachmesse Öba & Ökonda in Wels ist der Treffpunkt für die backende Zunft der Alpenrepublik.

  • Für die Verkäuferin sollte es selbstverständlich sein, dass sie die Produkte auch wirklich kennt und dazu Auskunft geben kann.

    Beratung gehört zur Fachkompetenz

    29.09.2005 | Der ABZ – Tipp der WocheHand aufs Herz: Der Verkauf von Backwaren ist ein schnelles Geschäft.

  • Jede Abteilung muss die Qualität prüfen

    Jede Abteilung muss die Qualität prüfen

    29.09.2005 | INTERVIEWBäckermeister Werner Pflugfelder ist Produktionsleiter LBV Bäckerei, der Landwirtschaftlichen Bezugs- und Verwertungsgenossenschaft in Schrozberg.

  • Finanzierung bleibt kritisch

    29.09.2005 | Die Finanzierungssituation des Mittelstandes bleibt sehr kritisch.

  • LM-Kennzeichnung zugestimmt

    29.09.2005 | Der Bundesrat hat der vom Bundeslandwirtschaftsministerium vorgelegten Fünften Verordnung zur Änderung der Lebensmittel-Kennzeichnungsverordnung zugestimmt.

  • Verlagerung befürchtet

    29.09.2005 | Der Bundesrat hat die Errichtung eines „Europäischen Verbraucherinstituts“ abgelehnt.

  • Energie auch für Industrie teurer

    29.09.2005 | Wie das Statistische Bundesamt zur Diskussion um die Energiekosten der Industrie mitteilt, sind die Strompreise für Sondervertragskunden in Industrie und Gewerbe seit Ende 2004 stark gestiegen.

  • Fachberatung kann Verbraucher binden

    29.09.2005 | Trends & MärkteFür die deutschen Lebensmittel-Discounter wird es immer schwieriger, neue Kunden zu gewinnen und auf diese Weise weiter zu wachsen.

  • Weniger Personal im Handwerk

    29.09.2005 | Nach vorläufigen Ergebnissen des Statistischen Bundesamtes waren Ende Juni 2005 im zulassungspflichtigen Handwerk 3,5 Prozent weniger Personen tätig als Ende Juni 2004. Zugleich stiegen die Umsätze der selbstständigen Handwerksunternehmen in diesen Gewerben im zweiten Quartal 2005 um 0,8 Prozent gegenüber dem entsprechenden Vorjahresquartal.

  • Kunden vertrauen „Light“

    29.09.2005 | Der europäische Verband der Verbraucherorganisationen (BEUC) drängt auf ein möglichst rasches EU-Werbeverbot für ungesunde Lebensmittel.

  • Bäckerhandwerk stabilisiert Umsätze

    29.09.2005 | Trotz des harten Wettbewerbs blieb der Umsatz der Handwerksbäckereien in 2004 im Vergleich zum Vorjahr weitgehend stabil.

  • Marken-Klassiker nach wie vor beliebt

    23.09.2005 | Trends & MärkteMit der Studie „Reader’s Digest European Trusted Brands 2005“ hat das Magazin Reader’s Digest zum fünften Mal die vertrauenswürdigsten Marken in 14 Ländern Europas ermittelt.