ABZ - Das Fachportal für Bäcker

Fokus

  • BackWerk: 50. Filiale eröffnet

    11.03.2005 | Wirtschafts- & FirmeninfosMitte Februar hat BackWerk, nach eigenen Angaben, das Original der SB-Bäckereien in Essen die zweite Filiale eröffnet und so seinen Expansionskurs fortgesetzt.

  • Millionenbetrug in Backbetrieben

    11.03.2005 | Wirtschafts- & FirmeninfosWie die Deutsche Presse Agentur (dpa) meldet, sind drei Manager einer Unternehmensgruppe für Backwaren in Schortens (Friesland) unter dem Verdacht des Millionenbetrugs verhaftet worden.

  • Ernst-Joachim Böcker.

    Ernst-Joachim Böcker tot

    11.03.2005 | Wirtschafts- & Firmeninfos1956 übernahm Ernst-Joachim Böcker den Betrieb in der Mindener Ringstraße als alleiniger Inhaber in dritter Generation.

  • Ralf Ulmer.

    Ralf Ulmer jetzt bei Toolbox

    11.03.2005 | Wirtschafts- & Firmeninfos-Betriebswirt Ralf Ulmer (38) wechselte vom ursprünglich von seinem Vater mitgegründeten Unternehmen Ulmer-Kemo zur ToolBox Software GmbH.

  • Mühlen: Strukturwandel hält an

    11.03.2005 | Wie der aid-Informationsdienst meldet, gab es im Wirtschaftsjahr 2003/2004 in Deutschland noch 336 meldepflichtige Mühlen mit mehr als 500 Tonnen Jahresvermahlung, elf weniger als im Jahr davor.

  • Auch wenn die Stimmung im deutschen Handwerk besser geworden sei, forderte ZDH-Generalsekretär Schleyer (v.l.) im Vorfeld der 57. IHM Aktionen, die kurzfristig greifen. HWK-Präsident Traublinger will auch zulassungsfreie Handwerker zum Meistertitel m

    Stimmungstief scheint überwunden

    11.03.2005 | Tagungen & MessenAm Donnerstag ist die 57. Internationale Handwerksmesse (IHM) in München eröffnet worden.

  • Die BHT-Kampagne wurde vorgestellt von: v. l. Rudolf Herwig (HwK München.), Rupert Hutterer (BHT) und Heinrich Traublinger (BHT-Präsident).

    Aktion setzt auf „meisterliche“ Stärke

    11.03.2005 | „Geiz ist geil“ – das Logo für ein ganzes Lebensgefühl als Schnäppchenjäger, trifft die Wünsche vieler Verbraucher und macht dem Handwerk das Leben schwer.

  • Mehlkonsum hat sich stabilisiert

    11.03.2005 | Anlässlich der 11. Mühlenfachtagung in Fulda hat der Verband Deutscher Mühlen e.

  • Fußball-WM 2006: Rechte beachten

    11.03.2005 | Die Fußball-WM wirft bereits ihre Schatten voraus.

  • EU kämpft gegen die Fettleibigkeit

    11.03.2005 | Bundeslandwirtschaftsministerin Renate Künast hat die Europäische Kommission dazu aufgefordert, ihre Anstrengungen gegen die Fettleibigkeit zu forcieren.

  • „Wir setzen weiter auf Expansion“

    „Wir setzen weiter auf Expansion“

    11.03.2005 | INTERVIEW Dirk Schneider ist Geschäftsführer von BackWerk, dem Pionier unter den SB-Bäckereien.

  • Mikrobiell stabil: Quellstücke mit Hefe

    11.03.2005 | kolumne Im Backwarentechnikum der Universität Hannover haben wir vor einigen Tagen folgendes Experiment gemacht: Für die Herstellung von Schrotbroten wurden Quellstücke angesetzt, eines wie üblich aus Schrot und der gleichen Menge Trinkwasser aus der Leitung und ein zweites mit der Variante, dass in dem Wasser vor dem Vermischen noch ein Prozent Backhefe aufgeschlämmt wurde.

  • Der Stand der norddeutschen Bäcker-Landesverbände befindet sich an einem neuen Standort in der Messehalle 5.

    Hoffnung, dass positiver Trend anhält

    11.03.2005 | Tagungen & MessenDie 79. Internorga öffnet vom 4. bis zum 9. März 2005 auf dem Gelände der Hamburg Messe ihre Pforten, um Fachbesucher aus den Bereichen Hotellerie, Gastronomie, Gemeinschaftsverpflegung, Bäckereien und Konditoreien zu empfangen.

  • Lebensmittelforum auf der IHM 2005

    11.03.2005 | Tagungen & MessenDonnerstag, 10. März , 11.00 Uhr · Bäcker / Konditoren „Wer verfolgt wen? – Wie kann das Lebensmittelhandwerk die Rückverfolgbarkeit der Rohstoffe sicherstellen?“ Gerhard Zellner, Ministerialrat, Bayerisches Staatsministerium für Umwelt, Gesundheit und Verbraucherschutz Dr.

  • Rund um Convenience Food

    11.03.2005 | Tagungen & MessenIm Rahmen der Kölner FoodTec Tage veranstaltet die Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft (DLG) die hochkarätige internationale Kongressveranstaltung „Convenience Food 2005“.

  • Fachforum für das Lebensmittelhandwerk

    Fachforum für das Lebensmittelhandwerk

    11.03.2005 | Tagungen & MessenDie Internationale Handwerksmesse (IHM) vom 10. bis 16. März in München ist die größte Leistungsschau des Handwerks.

  • Präsident Peter Becker (r.) und BKV-Nord GF Heinz Essel freuen sich darauf, zahlreiche Kollegen aus dem Bäckerhandwerk begrüßen zu können.

    Auf gemeinsame Kompetenz gesetzt

    11.03.2005 | Tagungen & MessenErstmals treten der BIV Niedersachsen/Bremen, die BKV Nord und der BIV Berlin-Brandenburg, auf der diesjährigen Internorga vom 4. bis 9. März in Halle 5, Stand 05.EG.

  • Kampf dem Übergewicht

    11.03.2005 | Die Unternehmen und Verbände der deutschen Lebensmittelwirtschaft haben in den vergangenen drei Jahren mindestens 15 Mio.

  • Risiko tatsächlich gering

    11.03.2005 | Auf das vergleichsweise hohe Verbraucherschutzniveau in Deutschland hat der hessische Landwirtschaftsminister Wilhelm Dietzel aufmerksam gemacht.

  • Familienbetriebe benachteiligt

    11.03.2005 | Traditionell geführte mittelständische Familienunternehmen werden im Vergleich zu Kapitalgesellschaften steuerlich benachteiligt.

  • Weit über das Ziel hinaus

    11.03.2005 | Anlässlich der verbraucherpolitischen Debatte im Bundestag haben in Berlin der Bundesverband der Deutschen Industrie (BDI), der Bund für Lebensmittelrecht und Lebensmittelkunde (BLL), der Deutsche Industrie- und Handelskammertag (DIHK), der Hauptverband des Deutschen Einzelhandels (HDE) sowie der Markenverband des Zentralverbands des Deutschen Handwerks (ZDH) eine Erklärung zum Gesetz zur „Neuordnung des Lebensmittel- und Futtermittelrechts“ veröffentlicht.

  • Der ordentliche Auftritt

    11.03.2005 | Der ABZ – Tipp der Woche Hand aufs Herz: Nehmen Sie es mit der Berufskleidung oft nicht so genau? Gibt es in Ihrer Firma überhaupt einheitliche Kleiderregeln oder darf jeder anziehen was er will? Achten Sie auf ordentliche und saubere Erscheinung Ihrer Mitarbeiter? Oder sind Ihnen ungepflegte Haartracht, dreckige Kleider, schmutzige Finger oder gepiercte Lippen, Ohren und Nasen egal? Wer dieses Thema für nicht besonders spannend hält, darf nicht vergessen, dass wir es in der Bäckereibranche mit Lebensmitteln zu tun haben.

  • Biosiegel besser nutzen

    11.03.2005 | Unterschiedliche Reaktionen hat der Vorschlag der CDU/CSU-Bundestagsfraktion für eine Weiterentwicklung des deutschen Biosiegels in Politik, Wirtschaft und Verbänden hervorgerufen.

  • Rund um Gastrotrends und Innovationen

    11.03.2005 | Die Internorga 2005, 79. Internationale Fachmesse für Hotellerie, Gastronomie, Gemeinschaftsverpflegung, Bäckereien und Konditoreien, ist vom 4. bis 9. März täglich von 10 bis 18 Uhr auf dem Hamburger Messegelände geöffnet.

  • Zuwachs bei Bioprodukten

    11.03.2005 | Im Ökomarkt stehen die Zeichen weiter auf Wachstum.