ABZ - Das Fachportal für Bäcker

Fokus

  • Mit positivem Schwung andere anstecken

    18.11.2005 | ABZ – Tipp der WocheHand aufs Herz: Natürlich ist ein Beruf im Verkauf nicht einfach.

  • Das bestePreis-Leistungsverhältnis bieten

    18.11.2005 | INTERVIEWUlrich Stökle (40), der Autor unseres „ABZ-Tipps der Woche“, arbeitete nach dem Studium der Betriebswirtschaft fünf Jahre bei Aldi, bevor er 1995 Assistent von Heiner Kamps und von 1997 bis 2002 Geschäftsführer der Kamps AG Süd wurde.

  • Gegen denEssigsäureirrtum

    18.11.2005 | kolumneWie kommt die Essigsäure in den Sauerteig? – Diese Frage wird leider immer noch von vielen Fachleuten mit dem Hinweis auf Essigsäurebakterien beantwortet.

  • Die Roggenbäcker des Jahres 2005 bei der Preisverleihung in Detmold (von links): Prof. Dr. Jürgen-Michael Brümmer (Jury-Vorsitzender), Hartmut Jäger, Daniela Fuchs, Anne und Heinz Lichtenthäler, Hartmann Lutz, Tim Lichtenthäler, Wolfgang Lutz, Hans F

    Preis für ein tolles Marketingkonzept

    18.11.2005 | Bei dem von der CMA und Verbänden von Backgewerbe und Müllerei erstmals durchgeführten Wettbewerb „Roggenbäcker des Jahres“ wurden jetzt im Rahmen der Tagung für Bäckereitechnologie in Detmold die vier Preise für ein Marketingkonzept und Rezeptentwicklungen rund um Roggen- und Roggenmischbrotangebote verliehen.

  • Preisauftrieb schwächt sich ab

    18.11.2005 | Der Verbraucherpreisindex für Deutschland lag im Oktober 2005 um 2,3 Prozent über dem Vorjahresstand.

  • Struktur und Niveau sehr unterschiedlich

    18.11.2005 | In den privaten Haushalten Deutschlands wird gut die Hälfte der Konsumausgaben für Grundbedürfnisse aufgewandt.

  • Gentechnikgesetz wird novelliert

    18.11.2005 | Union und SPD planen nun doch substanzielle Änderungen im Gentechnikrecht.

  • Preise ziehen weiter an

    18.11.2005 | Auch im vergangenen Monat mussten die Verbraucher in Deutschland für Nahrungsmittel etwas tiefer in die Tasche greifen als ein Jahr zuvor.

  • Strahlende Sieger (von links): Volker Gögelein, der Vorsitzende der Bewertungskommission, Nils Leidenroth, Alexander Schellenberger, Stephanie Seitz, Annett Engel, Antje Drews, Tatjana Schmitt und ZV-Präsident Peter Becker.

    Kreativität und Qualität überzeugten

    18.11.2005 | Die Bewerter waren sich einig: Kreativität und Qualität zeichneten den Bundesleistungswettbewerb des Deutschen Bäckerhandwerks aus.

  • Kooperiert und fusioniert

    10.11.2005 | Wirtschafts- & FirmeninfosDer Bäcker- und Konditormeister Josef Weber hat seine Kette „Webers-Bäck“ an die Kohlberger Bäckerei-Konditorei Mayer verkauft.

  • Produktion konzentriert

    10.11.2005 | Wirtschafts- & FirmeninfosMeyer/Stemmle-Dierolf reagiert auf die angespannte Wettbewerbssituation im Markt für flexible Verpackungen.

  • Wasa will um ein Viertel wachsen

    10.11.2005 | Wirtschafts- & FirmeninfosAuf Kosten des Frischbrotmarktes will Wasa in den nächsten drei Jahren um 25 Prozent wachsen.

  • Dauergebäck als Dauerbrenner ausgebaut

    10.11.2005 | Wirtschafts- & FirmeninfosDer Gebäckhersteller Griesson–de Beukelaer GmbH + Co.

  • Post sucht Nähe zum Einzelhandel

    10.11.2005 | Wirtschafts- & FirmeninfosRaus aus dem Briefkasten, rein in den Briefkasten.

  • Auf Expansionskurs

    10.11.2005 | Wirtschafts- & FirmeninfosHintergrund ist eine übertragende Sanierung der früheren Ludwig Kiesel GmbH & Co.

  • „Die Umstellung auf ‚Bio’ birgt für die Betriebe ein erhebliches Potenzial“, betonte Susanne Weißbecker während der Sachsenback in Leipzig.

    „Die Umstellung auf Bio birgt Umsatzpotenzial“

    10.11.2005 | Tagungen & MessenNoch vor wenigen Jahren haftete Bio-Produkten das Image von geschmacklosem Körnerbrei und kratzendem Wollpullover an: Man musste als Kunde schon eine gehörige Portion „grünen“ Enthusiasmus mitbringen, wollte man sich für Bio-Waren begeistern.

  • Keine Verlustbringer mehr verkaufen

    10.11.2005 | ABZ-TIPPHand aufs Herz: Gewinn oder Verlust? Das ist hier die Frage! Die wirtschaftliche Lage eines Geschäftes zu ermitteln, ist ja ganz einfach.

  • Für mehr Ehrlichkeit und Aufklärung

    Für mehr Ehrlichkeit und Aufklärung

    10.11.2005 | INTERVIEWRechtsanwalt Amin Werner ist Geschäftsführer des Backmittelverbandes und des Backmittelinstituts.

  • Stimmung hellt sich auf

    10.11.2005 | Die Stimmung im Handwerk hat sich aufgehellt, die Handwerkskonjunktur wird stabiler.

  • Sind Konsumenten Konsumtrottel?

    10.11.2005 | Der teilweise erbittert geführte Streit um die Etikettierung von Lebensmitteln geht unverändert weiter.

  • Verbot von Dumping-Preisen?

    10.11.2005 | Zwar ist die neue Regierung noch nicht gebildet, aber angesichts des Preiskampfes im Lebensmittelhandel scheinen sich Union und SPD bereits einig zu sein, den Dumping-Preisen einen Riegel vorzuschieben.

  • Das neue QS-Logo

    Das QS-Prüfzeichen mit neuem Logo

    10.11.2005 | Die Qualität und Sicherheit GmbH (QS) hat für ihr QS-Prüfzeichen ein neues Logo entwickelt.

  • Preissensibilität steigt

    10.11.2005 | 54 Prozent der Konsumenten in Deutschland achten nach einer neuen Studie des Marktforschungsunternehmens TNS Infratest beim Einkauf in diesem Jahr stärker auf den Preis als noch 2004. Im vergangenen Jahr hatten allerdings noch 60 Prozent der Befragten bestätigt, ihr Preisbewusstsein sei gegenüber 2003 gestiegen.

  • ZDH-Präsident Otto Kentzler.

    Vorziehen der Sozialbeiträge wird teuer

    10.11.2005 | In einer „vorgezogenen“ großen Koalition haben im Sommer Bundesregierung und Unions-regierte Bundesländer das Vorziehen der Fälligkeit von Sozialversicherungsbeiträgen vereinbart.

  • Auszeichnung für BackWerk

    03.11.2005 | Wirtschafts- & FirmeninfosDas Franchise-Unternehmen BackWerk in Düsseldorf wurde aktuell auf dem Deutschen Handelskongress in Berlin als „Handels-Innovation 2005“ ausgezeichnet.