ABZ - Das Fachportal für Bäcker

Fokus

  • Statistisches Jahrbuch 2004

    11.03.2005 | Trends & MärktePolitik und Wirtschaft sind auf aussagekräftige und verlässliche statistische Daten angewiesen.

  • Trend: Quick Casual Dining

    11.03.2005 | Trends & MärkteFastfood goes quality: Dass Fastfood mehr sein kann als fettige Pommes, Currywurst und kalorienreiche Burger, zeigt die neue Riege der „Quick Casual Dining“-Restaurants in den USA.

  • Das Backstubenteam mit Heinrich Jünemann (v.l.), den Azubis Kathrin Carl und Daniel Seidel sowie Bäckermeister Manfred Stiefel hatten alle Hände voll zu tun.

    Mit Produktpalette und Kundennähe überzeugt

    11.03.2005 | Tagungen & MessenDie Internationale Grüne Woche auf dem Ausstellungsgelände unter dem Berliner Funkturm zählt traditionell zu den bekanntesten Expositionen in ganz Deutschland.

  • Angebot auf Fachbesucher ausgerichtet

    11.03.2005 | Tagungen & MessenEin enormer Kosten- und Konsolidierungsdruck lastet derzeit auf dem gesamten Marktgeschehen der Konditorei- und Eisbranche.

  • Alleinstellungsmerkmal

    Alleinstellungsmerkmal

    11.03.2005 | ABZ - Tipp der Woche Hand aufs Herz: Warum sind Sie eigentlich Kunde in genau diesem Hotel, in genau diesem Autohaus oder bei genau diesem Reisebüro? Sind Sie das aus reiner Verlegenheit, weil sie kein anderes kennen? Oder etwa aus Bequemlichkeit, weil es direkt um die Ecke liegt und Ihnen lange Wege erspart? Oder sind Sie hier Kunde, weil Ihnen etwas geboten wird, nach dem Sie lange gesucht haben und das Sie nirgendwo anders erhalten? Das freundlichste Personal, die pünktlichste Dienstleistung oder die besten Produkte? Überlegen Sie sich das doch auch einmal für Ihre eigene Firma und für Ihre Kunden! Warum kommt man ausgerechnet zu Ihnen? Können Sie Ihnen etwas bieten, das in der ganzen Stadt kein zweites Mal erhältlich ist? Natürlich ist ein Kriterium wie Erreichbarkeit wichtig für den Erfolg.

  • „Stern“ zeigt den Weg zum Reinheitsgebot

    11.03.2005 | kolumne Die Branche war gespannt: Was würde der „Stern“ Anfang Januar über das Brot schreiben? Dankbar war ich, als die Schlagzeile „täglich Brot“ und nicht, wie früher, „kläglich Brot“ lautete.

  • Messe für Bäcker, Konditoren, Fleischer

    Messe für Bäcker, Konditoren, Fleischer

    11.03.2005 | INTERVIEW Mit der neuen Fachmesse DailyFood-Business – Fachmesse für Bäcker, Konditoren, Fleischer, Caterer und Eiscafés vom 17. bis 19. April 2005 in Essen bieten die Deutsche Messe AG, Hannover, und die Bäko Gruppe Nord erstmals ein neues Messekonzept, das die deutlichen Marktveränderungen für das Bäcker- und Fleischerhandwerk aufgreift.

  • Zieht Konsum wieder an?

    11.03.2005 | Die Stimmung der Verbraucher in Deutschland scheint sich deutlich aufzuhellen: Im Konsumklimaindex der Marktforschungsgesellschaft GfK stiegen im Januar 2005 alle 3 Einzelindikatoren an.

  • Produktivität weiter steigern

    11.03.2005 | Der fortschreitende Rückgang der pro Kopf geleisteten Arbeitsstunden in Deutschland zwingt die Unternehmen nach einer Studie der Beratungsgesellschaft Proudfoot Consulting zu einer deutlichen Steigerung ihrer Produktivität.

  • Strom-Erlöse stark gestiegen

    11.03.2005 | Einerseits erhöhen derzeit die Stromversorger ständig ihre Tarife, andererseits meldet jetzt das Statistische Bundesamt, die Durchschnittserlöse der Stromversorger seien – wie schon in den beiden Jahren zuvor – auch 2003 gestiegen.

  • Schwarzarbeit lässt nach

    11.03.2005 | Insbesondere die Reformen am Arbeitsmarkt dämmten im vergangenen Jahr die Schwarzarbeit in Deutschland ein.

  • Bäckerasthma auch im Supermarkt

    11.03.2005 | Angestellte, die im Supermarkt Backwaren aufbacken, sind allergiegefährdet.

  • Kennzeichnung einheitlich

    11.03.2005 | Die EU-Kommission will die Kennzeichnung von Produkten vereinheitlichen.

  • Mini-Jobs sichern Beschäftigung

    11.03.2005 | Heftig hat der Hauptgeschäftsführer des Hauptverbandes des Deutschen Einzelhandels (HDE) Holger Wenzel dem von Verdi vorgestellten Branchenreport „Einzelhandel” widersprochen.

  • Das Messeangebot der BioBackhaus GmbH setzte auf gesunde, weil ballastreiche Vollwertvarianten. Das Standteam mit Manfred Höller, Firmenchef Hans-Jürgen Leib und Heino Mühlich (v.l.) war stets zum Kundengespräch bereit.

    Gesunden Genuss schmackhaft gemacht

    11.03.2005 | Nach zehntägiger Dauer schloss die weltgrößte Ernährungsschau ihre Pforten und hatte erwartungsgemäß auch im 70. Jahr ihres Bestehens nichts an ihrer Popularität eingebüßt.

  • Gienger „turnt bei Wiesheu“

    11.03.2005 | Wirtschafts- & FirmeninfosAm 10. Januar des Jahres besuchte der für den Wahlkreis Bietigheim-Bissingen/Heilbronn kandidierende Bundestagsabgeordnete und ehemalige Reckweltmeister Eberhard Gienger Wiesheu, den schwäbischen Hersteller für Backöfen und Kombi-Dämpfer.

  • Heute noch so aktuell wie vor 50 Jahren: Der Halter für die Schlagbesen.

    Praktisch und bewährt

    11.03.2005 | Wirtschafts- & FirmeninfosStuttgart In der Praxis ist es häufig so: für viele Dinge, die unlösbar schienen, gibt es ganz einfache Lösungen.

  • Emmi verweigert sich Discountern

    11.03.2005 | Wirtschafts- & FirmeninfosDer schweizerische Molkereikonzern wird auch zukünftig weder Lidl noch Aldi beliefern.

  • Das neue Domizil von Daub in Hamburg-Hausbruch.

    Daub in neuem Gebäude

    11.03.2005 | Wirtschafts- & FirmeninfosWenn es um individuellen Backofenbau und um modernste Backofentechnik geht, dann ist der Name Daub schon seit über 65 Jahren in Hamburg und für das Bäckerhandwerk ein Begriff.

  • Demeter mit Umsatz-Plus

    11.03.2005 | Wirtschafts- & FirmeninfosWie Demeter in einer Pressemeldung mitteilt, zieht der älteste Bio-Anbauverband für 2004 eine positive Bilanz.

  • Zuwachs durch Export

    11.03.2005 | Wirtschafts- & FirmeninfosWie der Hersteller von Backöfen und Kombidämpfern in einer Pressemeldung mitteilte, setzt sich der positive Trend auch im Geschäftsjahr 2004 über alle Geschäftsfelder der Wiesheu-Gruppe fort.

  • Mag. Franz G. Neumüller erhielt von Dr. Josef Pühringer das goldene Verdienstzeichen.

    Unternehmerleistung gewürdigt

    11.03.2005 | Wirtschafts- & FirmeninfosJosef Pühringer wurde dem Geschäftsführenden Gesellschafter der Firma Schweitzer Ladenbau Mag.

  • Kooperation bei Versicherung

    11.03.2005 | Wirtschafts- & FirmeninfosWie die Inter Krankenversicherung AG mit Sitz in Mannheim und die IKK-Direkkt in einer Pressemeldung mitteilen, haben beide einen Kooperationsvertrag miteinander unterzeichnet.

  • 3. südback Trend Award

    3. südback Trend Award

    11.03.2005 | Tagungen & MessenDeutschlands größte Fachmesse für das Bäcker- und Konditorenhandwerk in diesem Jahr, die südback, öffnet vom 15. bis 18. Oktober in Stuttgart ihre Tore.

  • Süßes aus „Gläserner Konditorenstube“

    Süßes aus „Gläserner Konditorenstube“

    11.03.2005 | Tagungen & MessenEs duftet nach frisch gebackenen Linzer Torten, raffinierten Trüffeln oder leckeren Kopenhagenern – das Gastronomische Forum im Foyer Süd des Hamburger Messegeländes wird während der Internorga vom 4. bis 9. März eine Hochburg süßer Köstlichkeiten sein.