ABZ - Das Fachportal für Bäcker

Fokus

  • In Frankreich darf nicht an sieben aufeinanderfolgenden Tagen gebacken werden.

    Bäcker soll 3000 Euro Strafe zahlen

    17.03.2018 | SeitenblickIn Frankreich hat ein Bäcker an sieben Tagen der Woche gebacken und damit gegen das Gesetz verstoßen.

  • Freie Fahrt in Stuttgarts Innenstadt haben diese beiden E-Fahrzeuge eines dortigen Bäckers.

    Raus aus der Diesel-Falle

    17.03.2018 | Die mobile Zukunft hängt an Zahlen. Wer mit einer „4“ oder niedrigerer Ziffer ins Rennen um die urbane Beweglichkeit startet, dürfte das Ziel auf Dauer verfehlen. Im Falle von Bäckern ist dies

  • Mit dem Bagger auf die Backstation?

    17.03.2018 | EckstückDublin (abz). Andere Länder, andere Sitten. Während bei uns die Einbrecher rund um das Angebot des Lebensmitteleinzelhandels meist durch Aufhebeln einer Hintertür oder Einschlagen eines Fensters

  • Das große Jammern

    Das große Jammern

    17.03.2018 | Wenn’s dem Deutschen ans Auto geht, ist Schluss mit lustig. So wie jetzt, wo das Bundesverfassungsgericht die Dreistigkeit besessen hat, Städten die Hoheit über Fahrverbote für Stinker

  • „Das Handwerk kann mit Übergangsfristen rechnen“

    „Das Handwerk kann mit Übergangsfristen rechnen“

    17.03.2018 |  Das Gespräch führte Reinald Wolf Seit 2016 beschäftigt sich Gesine Kapelle (42) mit dem Thema Dieselfahrzeuge und der Abgasproblematik in den Innenstädten. Seit das Bundesverwaltungsgericht in

  • Hauptsache Internorga

    Hauptsache Internorga

    17.03.2018 | Inter Mailand, Intergastra, Internorga – Hauptsache Italien. In Anlehnung an den berüchtigten Ausspruch eines ehemaligen Fußballnationalspielers muss auch mal die internationale Konkurrenz der

  • Wer rein will, darf kein Stinker sein

    17.03.2018 |  Von Reinald Wolf Das ist eigentlich untragbar, dass ich meinen Euro-4-Transporter nur noch bedingt einsetzen kann. Abgesehen vom Wertverlust.“ Heinz Hintelmann betreibt in Hamburg sieben

  • Geschäft mit Kaffee brummt

    17.03.2018 | Stuttgart (abz). Kaffee ist ein wichtiger Bestandteil des Außer-Haus-Geschäfts, von dem vor allem Bäcker profitieren. Das schreibt das Branchenblatt Foodservice mit Bezug auf eine Studie der

  • Schmerzensgeld für Stein im Brot

    17.03.2018 | Offenburg (abz). Ein Offenburger Großbäcker zahlt einem Kunden 1500 Euro Schmerzensgeld. Der Mann hatte nach eigener Aussage auf einen vier Millimeter großen Stein in einem Brot gebissen. Dabei

  • Aryzta arbeitet an Gesundung

    17.03.2018 | Zürich/Schweiz (abz). Der Backwarenkonzern Aryzta hat deutliche Umsatz- und Gewinneinbußen im ersten Halbjahr des Geschäftsjahres 2017/2018 erlitten. Bereits Ende Januar hatte das Unternehmen

  • Deutsche schätzen Online-Käufe

    17.03.2018 | Berlin (abz). Ein Drittel (33 %) der Bundesbürger hat seinen Lebensmitteleinkauf schon einmal online erledigt und würde das auch wieder tun. Als größte Vorteile nennen die Befragten die zeitliche

  • Erfolg mit Lieferservice

    17.03.2018 | Wels/Österreich (abz). Die österreichische Unternehmensgruppe Resch & Frisch (R&F) hat erneut zugelegt - im Umsatz und bei den Vertriebswegen. R&F habe in allen Vertriebsbereichen eine

  • Die Schweden können‘s auch

    17.03.2018 | Köln (abz). Wer samstagmorgens schon mal bei dem schwedischen Möbelhaus Ikea vorbeigefahren ist, hat die Warteschlange vor der Tür wohl miterlebt. Die Menschen wollen aber keine Möbel kaufen,

  • Ausgezeichnet: Jörg Schmid (links) und Johannes Hirth nehmen den Gastro-Stern in Empfang.

    Gastro-Stern für Wildbakers

    17.03.2018 | Hamburg (abz). Erstmals steigen mit Jörg Schmid und Johannes Hirth zwei Bäckermeister in die Riege der Starköche auf. Nach Preisträgern wie Johann Lafer, Frank Rosin, Horst Lichter, Alfons

  • Der Preis für Butter bleibt auf hohem Niveau

    17.03.2018 | Stuttgart (dk). Der Preis für Markenbutter im 25-kg-Block hat nach Rückgängen Anfang des Jahres wieder das Niveau von vor sechs Monaten erreicht. Zwar schwanken im Wochenvergleich die Preise

  • Valora: Mehr Erfolg als geplant

    17.03.2018 | Muttenz/Schweiz (abz). Der Schweizer Kiosk-Betreiber Valora hat seine für 2018 geplanten Mittelfristziele nach eigenen Angaben bereits vorzeitig im Jahr 2017 erreicht. Das Wachstum der Division Food

  • MKW übernimmt Marke Herlitzius

    17.03.2018 | Wuppertal (abz). Die MKW GmbH hat die Sparte der industriellen Bäckereimaschinen von der ebenfalls in Wuppertal ansässigen Rego Herlitzius GmbH übernommen und führt diese unter der Marke

  • Eine Zukunft zwischen Urkornpizza und Hühnerbrühe

    17.03.2018 | Hamburg (aram/wo). Ob der Snack to go für den Hund der Megatrend werden wird, mag jeder ambitionierte Bäcker selbst entscheiden – als Bestandteil der Trendschau auf der Internorga hatten aber

  • Einzelhandel legt bei Brotsnacks zu

    17.03.2018 | Hamburg (dk). Noch sind Bäckereien mit Verkaufspersonal die Einkaufsstätte Nummer 1, wenn Kunden Brotsnacks kaufen.

  • „Da ist Luft nach oben“

    17.03.2018 | Wie ist die Internorga für die Aussteller in der Bäckerhalle gelaufen? Die ABZ hat sich umgehört: Pierre Thein, Hein: „Es gibt nicht genügend Bäcker und damit nicht genügend Kunden auf

  • Zukunftspreis für Farben aus Obst und Gemüse

    17.03.2018 | Färben ohne Farb- und Zusatzstoffe – für die Entwicklung ihrer sechs Lebensmittelfarben nach dem Clean Label Standard hat das Unternehmen Colourfood Professionell den Internorga Zukunftspreis in

  • Auszubildende per App unterstützen – das ist das Ziel der „NIB Scout“-App.

    Per App im Dialog mit dem Ausbilder

    17.03.2018 | Die Jugend braucht visuelle Stimulierung“. Das ist der Grund, weshalb Michael Rothe (52) eine App für Auszubildende entwickeln möchte, die sie über ihre gesamte Lehrzeit begleiten soll. Denn mit

  • Kontakt

    17.03.2018 | Tipps, Wünsche oder Anregungen? Ansprech- partnerin für next: Bérengère Thumm b.thumm@matthaes.de

  • Ein Rundfunksender hat Brötchen vom Discounter und Bäcker einem Geschmackstest unterzogen.

    Brötchen im Geschmackstest

    16.03.2018 | VergleichBei Aktion des WDR landet Handwerksbäcker auf hinteren  Plätzen - ein Ernährungsmediziner weiß, warum.

  • Im vergangenen Jahr hat die NGG in Sachsen plakativ Stimmung im Sinne der Mitarbeiter in der Bäckerei gemacht.

    NGG fordert 6 Prozent

    15.03.2018 | TarifAm kommenden Montag starten die Verhandlungen für das bayerische Bäckerhandwerk - mit sportlichem Ansatz seitens der Gewerkschaft.