ABZ - Das Fachportal für Bäcker

Fokus

  • Bei Weizen rechnet der DRV mit deutschlandweit ganz unterschiedlichen Erträgen.

    Weizenernte könnte schwächer ausfallen

    11.06.2018 | GetreideAufgrund sehr unterschiedlicher Wetterbedingungen in Deutschland schätzt der Deutsche Raiffeisenverband das Ernteergebnis maximal auf Vorjahresniveau.

  • Backwaren werden vorgebacken und danach tiefgefroren.

    Arti-Back beliefert erste Kunden

    10.06.2018 | GroßbäckereiDie erst vor zwei Jahren gegründete Tiefkühlbäckerei bei Halle hat eine Produktionslinie in Betrieb genommen.

  • „Junge Talente kommen aus ganz Deutschland“

    09.06.2018 | Backstage ist eine ausgezeichnete Möglichkeit, über den Tellerrand zu blicken, zu entdecken, wie vielfältig die Bäcker-Branche ist“, sagt Meike Bennewitz, Pressesprecherin des Zentralverbands

  • Daumen hoch: Stolze Azubis feiern sich und ihren Ausbildungsbetrieb.

    Schaut her – wir sind BakerMaker

    09.06.2018 |  Von Bérengère Thumm Der BakerMaker-Award ist Unsinn. Kostet nur Zeit und bringt nichts.“ Kann der Bäcker ja so sehen. Was bringt es schon, wenn Betriebe durch ihre Bewerbung beim

  • Das Vertrauen von Verbrauchern in geprüfte Backwaren ist hoch.

    Aber bitte mit Prüfsiegel

    09.06.2018 | Münster (abz). Laut einer repräsentativen Studie der Fachhochschule Münster werden Prüf- und Gütesiegel von Verbrauchern insgesamt überwiegend positiv gesehen. 71 Prozent der Befragten finden,

  • Lieken fordert Rezeptänderung

    09.06.2018 | Düsseldorf/Haltern am See (abz). Hauptberuflich arbeitet Dr. Björn Hollensteiner als Arzt für Innere- und Allgemeinmedizin in Haltern am See. Seit 2011 pflegt der Mediziner als „Brotdoc" einen

  • Ankerbrot: Vegan gut angelaufen

    09.06.2018 | Wien (abz). Die erste Filiale mit veganen Angeboten sei sehr gut angelaufen, sagt die Geschäftsführerin des österreichischen Backwarenanbieters Ankerbrot in einem Interview. Auch in anderen

  • Kaufland setzt auf NFC

    09.06.2018 | Neckarsulm (abz). Bei Kaufland können Kunden bundesweit in über 650 Filialen mit der Girocard kontaktlos bezahlen. Das Unternehmen hat im Mai gemeinsam mit der Sparkassen-Finanzgruppe eine

  • Zuckergehalt gehört zu Auswahlkriterien

    Zuckergehalt gehört zu Auswahlkriterien

    09.06.2018 | Köln (abz). Deutsche legen zwar Wert auf gesunde Ernährung, doch der Genuss darf bei ihnen dabei nicht zu kurz kommen. Über die Hälfte der Deutschen (58 %) bezeichnet Essen als einen wichtigen

  • Sandwichkette gehört nun JAB

    09.06.2018 | Mannheim/London (abz). Im Herbst will die britische Sandwichkette Pret a Manger im Berliner Hauptbahnhof ihre erste Deutschland-Filiale eröffnen und dies mit einem deutschen Eigentümer. Demnach

  • Für Lieferfahrzeuge des Handwerks könnten bald Tachographen Pflicht werden – dann mit digitalen Geräten.

    Aufzeichnen beim Ausliefern

    09.06.2018 | Berlin (abz). Der Verkehrsausschuss des Europäischen Parlaments hat die Ausdehnung der Pflicht zum Einbau eines digitalen Tachographen auf Fahrzeuge zwischen 2,4 und 3,5 Tonnen Gesamtgewicht

  • Nach dem Essen aufstehen und gehen, ohne auf die Rechnung zu warten. Das verspricht die neue App.

    Nach dem Essen einfach gehen

    09.06.2018 | Berlin (abz). Die App dine+go will das Bezahlen in Restaurants vereinfachen und geht im Juni in 20 Restaurants und Cafés in in Hamburg, Berlin und Frankfurt am Main und Paris in die Pilotphase. Die

  • Produktion bei Lieken.

    Lieken-Mitarbeiter sind verunsichert

    09.06.2018 | Essen (abz). Die Mitarbeiter der Großbäckerei Lieken in Essen-Borbeck wissen immer noch nicht, wie es mit dem Unternehmen und damit ihrer persönlichen Zukunft weitergeht. Seit Jahren soll das Werk

  • Mitarbeiter klagen

    09.06.2018 | Pasewalk (abz). Nach Entlassungen beim Unternehmen „Unser Heimatbäcker“, der als „Lila Bäcker“ bekannt ist und rund 400 Filialen betreibt, klagen jetzt zahlreiche Mitarbeiter gegen ihre

  • Bei Aryzta bricht der Umsatz ein

    09.06.2018 | Zürich (abz). Der Backwarenkonzern Aryzta hat auch im dritten Quartal des Geschäftsjahres 2017/18 weniger Umsatz erzielt als im Vorjahr. Wie Schweizer Medien berichten, sei dabei ein Großteil des

  • Industrie meldet Rekordergebnis

    09.06.2018 | Berlin (abz). Mit 179,6 Milliarden Euro Umsatz und einem Zuwachs von 4,8 Prozent hat die deutsche Ernährungsindustrie 2017 nach eignen Angaben ein Rekordergebnis erzielt. Am kräftigsten habe das

  • Beirat gegen Schädlinge

    09.06.2018 | Freising (abz). Am Weihenstephaner Institut für Getreideforschung (WIG) in Freising-Weihenstephan ist ein Fachbeirat für die Schädlingsbekämpfung in Lebensmittelunternehmen gegründet worden. Dem

  • Ciao Bella macht Druck

    09.06.2018 | Hamburg (abz). Die Pizza- und Pastakette Ciao Bella hat im Alstertal-Einkaufszentrum (AEZ) im Hamburger Stadtteil Poppenbüttel ein neues Restaurant eröffnet. Der neue Standort des Unternehmens

  • Deutschland snackt immer häufiger tiefgekühlt

    09.06.2018 | Stuttgart (abz). Der Markt für Tiefkühlpizzen in Deutschland wächst weiter. Die Verbraucher haben 2017 im gesamten deutschen Lebensmittelhandel für Tiefkühl-Pizzen 1,2 Milliarden Euro ausgegeben.

  • So geht erfolgreiche Werbung: junge Kicker in Trikots, vor Werbewand und mit Produkt des Sponsors.

    Bäcker als Sponsoren machen Gewinn(er)

    09.06.2018 |  Von Reinald Wolf Selbsthilfegruppen, Sportvereine, Narrenzunft, Feuwehr, Lauftreffs, Theater-Vereine, Tierschutz-Organisationen, Schützen-, Obstbau-, Fördervereine für Schulen, Kultur- und

  • Dokumentieren und bezahlen

    09.06.2018 | Aktuell ist es wie im richtigen Leben – wenn’s kommt, kommt’s dicke. Gerade erst ist das Bürokratie-Monstrum EU-Datenschutz-Grundverordnung in Kraft getreten, nun schwebt schon das nächste

  • „Sportförderung erhöht unseren Bekanntheitsgrad“

    „Sportförderung erhöht unseren Bekanntheitsgrad“

    09.06.2018 |  Das Gespräch führte Reinald Wolf Roland Schüren (51) ist bekannt für sein Engagement rund um Energieeinsparung und Elektromobilität. Seit knapp zehn Jahren ist der Chef der gleichnamigen

  • Dem Spender sei ein Trullala

    Dem Spender sei ein Trullala

    09.06.2018 | Preisfrage: Was verbindet die Werbung mit Sponsoring? Richtig: In beiden Fällen wird investiert, ohne genau zu wissen, ob und in welchem Maße das Unternehmen profitiert. Sprich, das Verhältnis von

  • Einbrecher schafft Kundenfrequenz

    09.06.2018 | EckstückBad Zwischenahn (abz). Der Geschäftserfolg einer Bäckerei bemisst sich unter anderem an ihrer Beliebtheit und an der Kundenfrequenz. Frei nach der Maßgabe: Qualität ist, wenn der Kunde

  • Dieser Nachwuchs kickt mit Unterstützung von „Ihr Landbäcker“ aus Stendal.

    Die Bäcker spielen mit

    09.06.2018 | Es verleiht Sportlern einen Hauch von Bedeutung, wenn ihre Arbeitskleidung – sei es Fußballtrikot oder Badehose – ein Firmenname „ziert“. Bedeutet dieser Aufdruck doch, dass der Träger es