ABZ - Das Fachportal für Bäcker

Fokus

  • Die immer noch vorhandene Unsicherheit bei Unternehmern im Zusammenhag mit der Datenschutz-Grundverordnung (DSGVO) wollen dubiose Anbieter ausnützen.

    Warnung vor Betrügern

    06.10.2018 | KriminalitätEin als Behördenformular getarntes unseriöses Angebot zum Datenschutz soll Unternehmer abzocken.

  • Der Turbo zum Betriebsleiter

    Der Turbo zum Betriebsleiter

    06.10.2018 | Drei Abschlüsse auf einen Streich? Das geht – und zwar in nur viereinhalb Jahren. Im trialen Studium zum „Bachelor of Arts Handwerksmanagement“ absolviert der Studierende drei Abschlüsse:

  • Heißer Ingwer-Tee ist eine würzige und immunstärkende Alternative zu Kaffee.

    Tee wird durch Ingwer erst richtig heiß

    06.10.2018 |  Von Bérengère Thumm Das Allheilmittel Ingwer (Zingiber officinale) ist nicht umsonst zur Heilpflanze des Jahres 2018 ernannt worden: Denn neben der Stärkung des Immunsystems soll er vor

  • Die lange Trockenheit hat dem Dinkelgetreide nicht so zugesetzt wie Weizen und Roggen.

    Dinkel kommt mit Hitze besser klar

    06.10.2018 | Während dieses Jahr die Erträge bei Weizen und Roggen besonders unter der trockenen Witterung gelitten haben, zeigt sich die Urgetreidesorte Dinkel (wie auch Emmer) im Anbau und Ertrag als das

  • Berlin Hauptbahnhof: Hier setzt die Bahn mit einem Food-Court auch aufs Außer-Haus-Geschäft.

    Deutsche Bahn kommt gastronomisch in Fahrt

    06.10.2018 |  Von Reinald Wolf Die Bedeutung der Systemgastronomie nimmt weiter zu. Das bestätigte Jochen Pinkser auf dem Branchenforum in Berlin. Dabei ist der Gastro-Experte des Marktforschungsinstituts

  • Stöhr zielt auf Entwicklung

    06.10.2018 | Halsbek (abz). Die Großbäckerei Stöhr hat in Halsbek (Nordwestniedersachsen) ein neues Trocken- und ein Tiefkühllager gebaut. Das Trockenlager fasst 1800 Paletten. Gute Entwicklungschancen sieht

  • Gefahr durch Teile im Brot

    06.10.2018 | Bergkirchen (abz). Die zur Rewe-Gruppe gehörende Glockenbrot Bäckerei in Bergkirchen hat ihr Produkt Bäckerkrönung Pro Vital Schnitte zurückgerufen. Das Brot in der 500-g- Packung habe nach

  • Erfrischungsgetränke enthalten häufig wesentlich mehr Zucker als Süßwaren und Fastfood.

    Foodwatch erhöht den Druck bei Süßem

    06.10.2018 |  Von Bérengère Thumm Die Verbraucherorganisation Foodwatch fordert die sogenannte „Limo-Steuer“ – eine Steuer auf übermäßig gezuckerte Getränke – auch für Deutschland. Englische

  • Dunkin‘ Donuts will das „Donut“ aus dem Namen streichen.

    Dunkin' Donuts legt sich neues Image zu

    06.10.2018 |  Hannover (abz). Die US-amerikanische Kaffee- und Kringelkette Dunkin‘ Donuts streicht ab Januar 2019 das Wort „Donut“ weltweit aus seinem Firmennamen. Diese Maßnahme sei Teil einer

  • Beim neuen Vorzeigeladen der Wiener Feinbäckerei Heberer steht die gläserne Backstube im Fokus.

    Heberer gibt Kunden häufiger Einblick

    06.10.2018 |  Von Dieter Kauffmann Die Wiener Feinbäckerei Heberer will ihr Markenimage deutlich positiver darstellen und sich als handwerklicher Bäcker positionieren. Sichtbares Zeichen für diese Strategie

  • TK-Ofenbrote ergänzen Pizzen

    06.10.2018 | Nonnweiler (abz). Nestlé Wagner investiert 15 Mio. Euro am Standort Nonnweiler im Saarland. Dort soll eine neue Produktionslinie für Tiefkühlsnacks entstehen, die im Herbst 2019 in Betrieb

  • Iba verzeichnet weniger Besucher

    06.10.2018 | München (abz). Die Iba ist nach Angaben der Messegesellschaft GHM mit einer Besucherzahl von 76.800 zu Ende gegangen. Damit liegt das Interesse leicht unter dem von 2015, als die Messe 77.814

  • Den Coffee to go von Tchibo soll es bald auch direkt in Supermärkten geben.

    Tchibo plant eigenes To-go-Konzept in Supermärkten

    06.10.2018 | Hamburg (abz). Bäcker in der Vorkassenzone von Supermärkten profitieren meist mit guten Umsätzen von der Lust ihrer Kunden auf einen guten Kaffee. Dies scheint Marktbetreibern wohl schon länger

  • Einheitlich sieht anders aus

    06.10.2018 |  Von Reinald Wolf Wir haben zwar vorher schon was läuten hören. Aber ich habe mich riesig gefreut über den fast unerwarteten Geldsegen“, sagt Christiane Meier. Sie ist eine von neun

  • Abwägung der Risiken

    06.10.2018 | Es hat sich schon länger angedeutet, aber nun kommt Bewegung in die Sache: Der Einzelhandel wird sich vom lukrativen Außer-Haus-Geschäft mit Kaffee seinen Teil abzwacken. Ob dieser gewichtig

  • „Denke nicht, dass der Bonus motivierende Wirkung hat“

    „Denke nicht, dass der Bonus motivierende Wirkung hat“

    06.10.2018 |  Das Gespräch führte Bérengère Albertine Thumm Nicole Hoffmeister-Kraut (46) ist seit 2016 Wirtschaftsminsterin in Baden-Württemberg. Als ausgewiesene Fürsprecherin des Mittelstands steht sie

  • Botschaften für junge Leute

    Botschaften für junge Leute

    06.10.2018 | Es Kein Wunder, wenn jeder mit halbwegs geistiger Kapazität durchs Abitur getrieben wird, um nicht in der Verzweiflung den teuren Meister machen zu müssen – könnte man mutmaßen. Denn auch die

  • Gute Atmosphäre ist Trumpf

    06.10.2018 | EckstückZürich (abz). Bäckerei-Cafés setzen auf Wohlfühlambiente, um Verweildauer und Umsatz zu erhöhen. Gestalterisch wird da viel unternommen. Aber auch Gäste können die Atmosphäre versauen.

  • Der Meisterbonus soll mehr junge Menschen motivieren, die Meisterprüfung abzulegen.

    Prämie versüßt Meisterbrief

    06.10.2018 | Die Gleichstellung von beruflicher und akademischer Ausbildung ist ein hehres Ziel von Handwerk und vielen Politikern. Trotz vielerlei Bekenntnissen und Anstrengungen gibt es aber bislang erhebliche

  • Verbraucher mit geringer Kaufkraft sollen vom Angebot  des Discounters Torgservis angesprochen werden.

    Discounter expandiert nach Deutschland

    05.10.2018 | LEHDas russische Unternehmen Torgservis will in die Bundesrepublik kommen und könnte den Druck auf alle Marktteilnehmer erhöhen.

  • Backwaren-Retouren sind ein Problem für Bäckereien und Gesellschaft.

    Brötchen sind nach drei Stunden Müll

    05.10.2018 | VerschwendungEiner WWF-Studie zufolge definieren Verbraucher den Begriff "Frische" deutlich enger. Das sei einer der Gründe für hohe Backwaren-Retouren.

  • Sie stolzen Sieger des 29. Olper Backwaren Designpreis mit ihren Siegerurkunden.

    Meisterschüler designen Brot

    04.10.2018 | WettbewerbIn der Bäckerfachschule haben angehende Meister neue Produkte entwickelt – und dabei gewonnen.

  • Kaffee können Studenten im Shiru Café nur gegen persönliche Angaben trinken.

    Kaffee gegen persönliche Daten

    04.10.2018 | Online Kunden zahlen in einem Café in Japan für ihren Kaffee mit Preisgabe ihrer Identität.

  • Einer von rund 170 Standorten in Deutschland – Kentucky Fried Chicken in Bielefeld.

    KFC hat die Milliarde im Blick

    04.10.2018 | FoodserviceDie Fastfood-Kette will in Deutschland den Umsatz - und die Zahl der Filialen vervierfachen.

  • Die Nutzerzahlen des Braun Onlineshops steigen.

    Online gut gestartet

    02.10.2018 | MarktBackzutatenhersteller Braun zieht eine positive Bilanz zu seinem Online-Angebot. Genutzt werde es für Bestellungen.