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Fokus

  • Nichts geht mehr: Wenn Schulden die Produktion lahmlegen, ist das Insolvenzverfahren die einzige Möglichkeit, den Betrieb zu sanieren.

    Der Pleitegeier kündigt seinen Besuch früh an

    21.10.2017 |  Von Reinald Wolf Was verbindet die Bäckereien Entner (Wendelstein), Gellerstadt (Hainichen), Lang (Freiberg), Sternenbäck (Erfurt), Gulde (Ofterdingen), das Backparadies Langner (Königslutter)

  • Brot ist Gesprächsstoff

    Brot ist Gesprächsstoff

    21.10.2017 | Das Märchen vom guten deutschen Brot“ hat der Stern seine Ausgabe vom 12. Oktober getitelt. Was wenig verheißungsvoll klingt, fächert der Autor auf zwölf Seiten zu einer sprachlich wie

  • „Die Insolvenz war das Beste, was uns passieren konnte“

    „Die Insolvenz war das Beste, was uns passieren konnte“

    21.10.2017 |  Das Gespräch führte Reinald Wolf Im August vergangenen Jahres haben Markus Langner (43) und sein Bruder Oliver für ihr Unternehmen Antrag auf Insolvenz gestellt. Aber die Ursachen der Schieflage

  • Die Kunst des Scheiterns

    Die Kunst des Scheiterns

    21.10.2017 | Das erklärte Ziel unternehmerischer Tätigkeit sollte immer sein, Gewinne zu machen, um reinvestieren und von seiner Tätigkeit gut leben zu können – und solvent zu sein. Denn Zahlungsfähigkeit

  • Österreich verbietet Heu im Brot

    21.10.2017 | EckstückSteiermark. Österreich diskutiert über Heu: Nachdem Backexpertin Eva-Maria Lipp in einer Fernsehsendung das Rezept für Heubrot vorgestellt hatte, meldeten sich Lebensmittelaufsicht und

  • Nicht schön, aber häufig unumgänglich: die Eröffnung eines Insolvenzverfahrens.

    Mit der Pleite kommt die Chance

    21.10.2017 | Interpol fahndet europaweit nach dem abgetauchten Geschäftsführer, Mitarbeiter versuchen, den Laden in Eigenregie weiterführen, scheitern, hoffen – und werden für ihre Beharrlichkeit mit der

  • Domino's Pizza möchte bis zu 1000 Filialen in ganz Deutschland erreichen.

    Domino's expandiert kräftig

    20.10.2017 | FoodserviceDer Marktführer im Ausliefern von Pizzen übernimmt die Marke Hallo Pizza.

  • Backwerk besetzt ab Februar den ehemaligen Standort des Ersten Wieners am Flughafen in Frankfurt/Main

    Wiener Feinbäcker räumt das Feld

    20.10.2017 | Backwerk Die Bakery-Gastro-Marke Backwerk eröffnet demnächst ihren ersten Store in einem deutschen Flughafen.

  • In den USA ist es jetzt möglich, per Facebook eine Pizza oder anderes Fast Food zu bestellen.

    Essen bestellen über Facebook

    19.10.2017 | DigitalFacebook startet Bestellfunktion für Fast-Food-Lieferdienste - Intention ist, den Komfort für Nutzer zu erhöhen.

  • Geschäftsführer Manfred Klüber (2. v.r.) übergibt den Check an Ehrenamtliche der Umweltorganisation Sea Sheperd

    Plastiktütenverkauf für den guten Zweck

    19.10.2017 | SpendeDie Bäckerei Pappert sammelte mit dem Verkauf von Plastiktüten Geld für eine Umweltschutzorganisation.

  • Training für Nantes: Coach Siegfried Brenneis (Mitte) mit Marc Mundri (l.) und Dominik Hinkelmann.

    Deutschland startet bei Weltmeisterschaft

    18.10.2017 | Wettbewerb Das Team um Coach Siegfried Brenneins besteht aus einem Bäckermeister und einem Gesellen.

  • Ein Australier bringt die Donuts jetzt zum Leuchten.

    Donut mit Leuchteffekt

    18.10.2017 | GebäckideeDer Glonut ist die neueste Donut-Variante.

  • Die Meisterbäckereien in den SB-Warenhäusern sind offen gestaltet, sodass die Kunden den Bäckern bei der Arbeit zusehen können.

    Globus erweitert Umsatz

    17.10.2017 | EinzelhandelDie Globus-Gruppe hat ihren Umsatz im Vergleich zum Vorjahr gesteigert. Deren Meisterbäckereien kommen beim Verbraucher gut an.

  • Die Rewe-Gruppe möchte im kommenden Jahr ihren Online-Handel ausbauen.

    Rewe investiert in online

    17.10.2017 | EinzelhandelDer große Lebensmittelkonzern will 2018 mehr für Modernisierungen ausgeben. Lieferdienste machen dem Unternehmen zu schaffen.

  • Charlotte (20) und Marvin (19) sind als „Rekordpraktikanten“ auf ihrem Roadtrip durchs Handwerk in Deutschland unterwegs.

    Rekordpraktikanten feiern Bergfest

    16.10.2017 | HalbzeitIn 150 Tagen erkunden zwei Jugendliche 44 Handwerksberufe – 23 Praktika haben sie bereits hinter sich.

  • Nach nur rund einem Jahr Bauzeit wurde jetzt die neue Produktionsstätte eröffnet.

    Neue Produktion in Russland

    16.10.2017 | BackaldrinDer Backgrundstoffhersteller weitet sein Geschäftsfeld im Osten aus.

  • Filterkaffee gehört zu den beliebtesten Kaffeegetränken der Deutschen.

    Der Klassiker bleibt ungeschlagen

    16.10.2017 | MarktEine aktuelle Studie zeigt, dass Kaffee im Verbrauch noch vor Bier und Mineralwasser liegt.

  • Im kommenden Jahr soll die EEG-Umlage die Stromkosten weniger belasten.

    EEG-Umlage sinkt leicht

    15.10.2017 | EnergieZentralverband des Handwerks prognostiziert aber bereits für 2019 wieder einen Anstieg.

  • Kennzeichen: Dinkelbrot mit feinporigem bis kernigem Krumenbild.

    Dinkel-Vollkorn ist Brot des Jahres

    14.10.2017 | AktionDeutsches Brotinstitut begründet Entscheidung mit der Verbindung von Tradition und Moderne.

  • Die Lebensmitteleinzelhandelskette Kaufland unterhält Filialen in ganz Deutschland.

    Kaufland liefert nur verhalten

    13.10.2017 | Lieferservice Anders als erwartet startet der Lebensmittelhändler seinen Online-Lieferservice in Hamburg nun doch nicht.

  • ZV-Präsident Michael Wippler ist zum neuen UIBC-Vizepräsidenten gewählt worden.

    Vizepräsident kommt aus Deutschland

    13.10.2017 | UIBCDas Präsidium des Weltverbandes der Bäcker und Konditoren ist neu zusammengesetzt.

  • Im Brotsommelier-Laden: Qualitätsbrote effektiv inszeniert.

    Auf den Genuss gebracht

    12.10.2017 | MarketingBacke Gutes und rede darüber: Der Brotsommelier macht‘s möglich.

  • Das Seminar zeigt: Brot bietet nach wie vor Potenzial – in Sachen Kreativität und Qualität.

    Brot-Revolution 2.0

    12.10.2017 | SeminarNeue Rezepte und innovative Ansätze für den Erfolg mit Qualitätsbrot sind Bestandteile des neuen Seminars von Peter Kapp.

  • Im so genannten Teighumidor reifen die Brote in hölzernen Gärkörbchen vor den Augen der Kunden.

    Hier reift der Geschmack

    12.10.2017 | EmotionenIn Körbchen liegende Teigstücke reifen vor den Augen der Kunden und machen die handwerkliche Herstellung sichtbar.

  • Werbung in eigener Sache: Das Schaufenster von Max Kugels Brotladen in Bonn.

    Max Kugel liebt Brot

    12.10.2017 | Menschen26 Jahre alter Bäckermeister sammelt weltweit Erfahrungen und macht sich anschließend mit einem besonderen Konzept selbstständig.