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Fokus

  • Auch die BG kann sich den Klauen des Gesetzgebers nichtt entziehen. Montage: ABZ
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    Moderner – mit viel Bürokratie

    03.09.2008 |  Mit dem Unfallversicherungsmodernisierungsgesetz (UVMG), dem Gesetz zur Reform der gesetzlichen Unfallversicherung, strebt der Gesetzgeber u.

  • Die Gewinner des Bio-Kreativwettbewerbs werden auf der südback prämiert.

    Die Bäko sucht den Bio-Star

    03.09.2008 |  Mit ihrem Bio-Sortiment gilt die Bäko im Süden als marktführender Bio-Backbedarfszulieferer.

  • Zum Belagträger degradiert?Kommentar

    03.09.2008 | MeinungZum Wohle der Volksgesundheit soll per Bestimmung die Höhe des Salzgehalts in Brot festgelegt werden.

  • Wer die Brösel nicht kehrt...

    03.09.2008 | MeinungDie Antwort auf meine Frage an eine Bäckerei-Auszubildende im zweiten Lehrjahr, wie ihr der Beruf alles in allem gefällt, hat das Zeug dazu, in die Sammlung legendärer Branchensprüche aufgenommen zu werden: „Die Arbeit hier im Verkauf macht mir Spaß, wenn nur nicht immer alles voll wäre mit Bröseln!“ Wo gehobelt wird, fallen Späne, aber es wäre nicht verkehrt, die so gut und so schnell wie möglich zu beseitigen.

  • Klare Botschaft: „Lernen Sie gutes Brot zu backen!“

    03.09.2008 | MeinungUdo Pollmer ist Lebensmittelchemiker und wissenschaftlicher Leiter des Europäischen Instituts für Lebensmittel und Ernähungswissenschaften e.

  • Sanierung der Sonnenbäcker GmbH & Co. KG auf gutem Weg

    02.09.2008 | WirtschaftDie Sanierung der insolventen Sonnenbäcker GmbH & Co. KG, Gelsenkirchen, ist auf einem guten Weg.

  • Klemme nimmt fünftes Werk in Betrieb

    02.09.2008 | WirtschaftTiefkühlbackwaren haben weiter Konjunktur.

  • Natja Katnani ist künftig für das Marketing von Hiestand in Deutschland zuständig.

    Naja Katnani macht Marketing bei Hiestand

    02.09.2008 | WirtschaftNadja Katnani hat zum 1. August die Leitung des Trade Marketings bei Hiestand & Suhr Deutschland übernommen.

  • Backwerk expandiert in Dresden und München

    02.09.2008 | WirtschaftBackwerk expandiert weiter. Der Backwaren-Discounter eröffnet jetzt neue Shops in Dresden und München.

  • Der 20. Bäko-Workshop findet vom 9. bis 11 November 2008 in Berlin statt.

    20. Bäko-Workshop: Den Wandel meistern

    02.09.2008 | Tagungen & MessenDer 20. Bäko-Workshop steht vor der Tür. Wie in den 19 vergangenen Ausgaben des beliebten Branchenkongresses stehen auch dieses Mal namhafte und hochkarätige Referenten auf der Bühne und präsentierten Wissenswertes aus der Branche und zeigten neue Wege des unternehmenspolitischen Handelns auf.

  • Korrekturen bei der Lebensmittelkennzeichnung angemahnt

    02.09.2008 | Die geplante EU-Verordnung zur Lebensmittelkennzeichnung stößt in Politik, Industrie und Handel auf heftige Bedenken.

  • Internet-Datenbank „Qualität der Brotgetreideernte 2008“

    02.09.2008 | Das Max-Rubner-Institut (MRI) hat jetzt die Internet-Datenbank „Qualität der Brotgetreideernte 2008“ freigeschaltet.

  • Rosinen werden mit einer ganzen Reihe von Chemikalien behandelt, bis sie zum Verzehr gelangen. Das gilt, wie Lebensmittelkontrolleure in Baden-Württemberg herausfanden, leider auch für Bioware aus der Türkei.

    Ökomonitoring 2007: Chemie-Rückstände in Rosinen

    02.09.2008 | Das baden-württembergische Ministerium für Ernährung hat soeben die Ergebnisse des „Ökomonitoring 2007“ veröffentlicht.

  • Vor vielen interessierten Kunden demonstrierten Melanie Willand und Jürgen Kreher wie Brot und andere Backwaren handwerklich hergestellt werden.

    Leistungsschau mit Werbewirkung

    02.09.2008 | Branche_Politik Zur 1.Eppertshäuser Back-Nacht hat die Bäckerei Kreher Kunden und interessierte Gäste eingeladen.

  • 10. Tag des Butterbrotes

    02.09.2008 | Branche_Politik Am 26. September 2008 wird deutschlandweit wieder der Tag des Butterbrotes gefeiert – bereits zum 10. Mal.

  • Obermeister Harald Friedrich und sein Sohn Philipp überreichen Ministerpräsident Beckstein die B-Brezn. Foto Stumpf
	 Foto Stumpf

    Beckstein in aller Munde

    02.09.2008 | Branche_Politik Mit einer großen Brezn in Form eines B wirbt die CSU auf Plakaten für die Landtagswahl am 28. September und ihren Ministerpräsidenten Günther Beckstein.

  • Debag übernommen

    02.09.2008 | Wirtschaft Die Debag Deutsche Backofenbau GmbH, einer der traditionsreichen deutschen Hersteller moderner Backtechnologien und Kältetechnik für Bäckereien, wurde in neue Hände übertragen.

  • Chipkarte für Mitarbeiter

    02.09.2008 | Wirtschaft Die Barbarossa Bäckerei, mit rund 600 Mitarbeitern einer der großen Backbetriebe in der Region Pfalz/Saar, hatte im Frühjahr ein neues Programm zur Mitarbeiterbindung gestartet.

  • Den Standort gesichert

    02.09.2008 | Wirtschaft KG teilt mit, dass der Produktions-Standort in Barsinghausen gesichert ist und bestehen bleibt.

  • Bagel Brothers GmbH

    02.09.2008 | Trends_Märkte Das Unternehmen Bagel Brothers wurde 1996 von Gregor Gerlach und Christian Kiefer nach ihrem Aufenthalt in Chicago gegründet.

  • Bagel-Sandwich mit Lachs – ist eine von insgesamt elf Varianten, die in Mainz angeboten werden.

    Mit Sandwichringen auf Erfolgskurs

    02.09.2008 | Trends_Märkte Mit frischen Snacks und Sandwichs ist ein gutes Geschäft zu machen.

  • Bei Brotgetreide wird gegenüber dem Vorjahr mit einem Plus von 4, 5 Mio. t gerechnet.

    Gute Ernte sorgt für leichte Entspannung am Markt

    02.09.2008 |  Im abgelaufenen Getreidewirtschaftsjahr 2007/08 (Juli-Juni) haben die deutschen Getreidemühlen etwa 30 Prozent des geernteten Brotgetreides (Weichweizen und Roggen) für Lebensmittelzwecke verarbeitet.

  • Morgengold hat in Sachen Lieferservice weiter zugelegt.

    Morgengold auf Wachstumskurs

    26.08.2008 | WirtschaftMit zwei neuen Franchise-Partnern und einem Umsatzwachstum von 18 Prozent verzeichnet Morgengold Frühstücksdienste, Marktführer im Backwaren-Homedelivery, eine gute Zwischenbilanz für das erste Halbjahr 2008 und kann seine führende Marktposition weiter ausbauen.

  • Geschäftslage noch gut – Wachstumstempo gedrosselt

    26.08.2008 | WirtschaftDie exportorientierte deutsche Wirtschaft spürt zunehmend die Auswirkungen von Finanzkrise, hohen Energie- und Rohstoffkosten und der sich anzeichnenden weltweiten Konjunkturabkühlung.

  • Fortuna und Lippelt schließen Vertriebskooperation

    26.08.2008 | WirtschaftDie Fortuna Maschinenbau Holding AG hat ein Vertriebsabkommen mit der Lippelt GmbH & Co. KG vereinbart.