ABZ - Das Fachportal für Bäcker
Fokus
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In Backstube und Laden
14.10.2008 | Tagungen_MessenWachtel präsentiert sich als Komplettanbieter für Backöfen und als Spezialist für Kälte mit Innovationen in beiden Bereichen.
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Schonend und genau teilen
14.10.2008 | Tagungen_MessenDie neue Mini Ryena der WP Bakery Group eröffnet der handwerklichen Bäckerei neue Möglichkeiten bei Roggen- und Roggenmischbroten.
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Gute Zeiten für Dinkelbäcker
13.10.2008 | Der Dinkel hat gute Hektolitergewichte und beste Qualitäten erzielt.
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Kulturell und kulinarisch überzeugend
13.10.2008 | Tagungen_Messen Die südback zieht derzeit Besucher und Aussteller aus ganz Europa auf die Neue Messe Stuttgart.
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Leistungsschau der Extraklasse
10.10.2008 | Tagungen_Messen Das Motto der Bäko für 2008 lautet: „Natürlich gut – Meilensteine zum Erfolg“, führt Holger Knieling, geschäftsführender Vorstand der Bäko-Zentrale Süddeutschland eG aus.
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Bäckerei-Technologietagung
10.10.2008 | Branche_Politik 6. November veranstaltet die Arbeitsgemeinschaft Getreideforschung e.
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Im Zeichen gesunder Ernährung
10.10.2008 | Branche_Politik Sportlich und gesund präsentierte sich die traditionelle Veranstaltung in diesem Jahr auf dem Alexanderplatz.
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Bäckerhandwerk mit effektvollem Auftritt
10.10.2008 | Branche_Politik Diese anziehende Wirkung hatte der „Brotkorb“ auch auf Harald Ringstoff, Ministerpräsident von Mecklenburg-Vorpommern und Landwirtschaftsminister Till Backhaus.
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Liebe Kollegen,
10.10.2008 | Branche_Politik Nur 15 Prozent aller Deutschen empfinden das Bäckerhandwerks noch als Handwerk.
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Nachwuchskampagne: „Back Dir Deine Zukunft“
10.10.2008 | Branche_Politik Unter dem Motto „Back Dir Deine Zukunft“ startet im November die neue Nachwuchskampagne der Werbegemeinschaft für das deutsche Bäckerhandwerk.
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Bäcker touren durchs Land
10.10.2008 | Branche_Politik Zum ersten Mal ging das deutsche Bäckerhandwerk in diesem Sommer mit dem Kinderkanal auf Deutschlandreise.
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Jeder gibt, was er kann
10.10.2008 | Branche_Politik Aus Anlass des 15-jährigen Bestehens der Tafeln hatte der Bundesverband Deutsche Tafel e.
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Den Wert unseres Brotes spüren
10.10.2008 | Branche_Politik „Das tägliche Brot ist keine Selbstverständlichkeit.
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Engagierte Azubis und Nationalmannschaft
10.10.2008 | Tagungen_MessenSamstag, 18. Oktober 200811.00 Uhr Westsik Vilmos Nyiregyhàza, Ungarn 13.00 Uhr Gewerbeschule Karlsruhe14.00 Uhr Weihnachtliche TortenSonntag, 19. Oktober 200810.00 Uhr Apfelkuchen und Roquefortbrot Deutsche Bäcker-Nationalmannschaft13.00 Uhr Bio-Star-Gewinner15.00 Uhr Snacks / Feingebäcke Montag, 20. Oktober 20089.00 Uhr Oscar-Walcker-Schule Ludwigsburg Gewerbeschule Lörrach12.00 Uhr Justus-von-Liebig-Schule Mannheim Gewerbliche Schule Donaueschingen 15.00 Uhr Peter-Bruckmann-Schule Heilbronn Gewerbeschule Backnang Dienstag, 21. Oktober 200810.00 Uhr Alfons-Kern-Schule Pforzheim Gewerbliche Schule Im Hoppenlau Stuttgart
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Von Focaccia bis Petit Fours
10.10.2008 | Tagungen_MessenSamstag, 18. Oktober 20088.30 Uhr Italien A: Crissini, Cracker, Focaccia, Pizza 10.00 Uhr Eröffnung 12.00 Uhr Italien B: Kleine Fours, Torten 14.00 Uhr Brote mit Backferment15.00 Uhr Italien A: Crissini, Cracker, Focaccia, Pizza 16.00 Uhr Verleihung „Südback-Trend-Award“Sonntag, 19. Oktober 20089.00 Uhr Italien A: Crissini, Cracker, Focaccia, Pizza 11.00 Uhr Verkaufsseminar12.00 Uhr Verleihung „Stollen Zacharias“13.00 Uhr Italien B: Kleine Fours, Torten 15.00 Uhr „Kaffee – ein Genuss“ 16.00 Uhr DinkelbroteMontag, 20. Oktober 200810.00 Uhr Italien B: Kleine Fours, Torten 12.00 Uhr Französische Spezialitäten 14.30 Uhr Kalorienreduzierte Kuchen 15.30 Uhr Italien A: Crissini, Cracker, Focaccia, Pizza Dienstag, 21. Oktober 20089:30 Uhr Italien B: Kleine Fours, Torten 12.00 Uhr Dinkelbrote13.00 Uhr Italien A: Crissini, Cracker, Focaccia, Pizza 15.30 Uhr Verabschiedung des Partnerlandes Italien
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Rund um Pizza, Pasta, Brotrezepte
10.10.2008 | Tagungen_Messen Im Back- und Meisterforum in Halle 3 ist Italien das Partnerland der Südback 2008 und wird repräsentiert durch die Region Emilia-Romagna.
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Internationale Kreationen
10.10.2008 | Tagungen_MessenSamstag 18. Oktober bis Montag 20. Oktober 2008Täglich: 9.30 Uhr Gipfeli/Croissant fürsFrühstücksbuffet Werner Hürlimann, Richemont10.15 Uhr Exklusive weihnachtliche SchokoladenLothar Buß11.00 Uhr Kuchen, Cakes, SchnittenFredy Eggenschwiler RichemontSilvia Schlegel Konditormeisterin11.45 Uhr Texturen im Herbst Christoph Lind-pointner, Salzburg12.30 Uhr Deutsch-Italienische Verpackungs-Inspirationen zu WeihnachtenSibylle Thierer, Silvana Spitale 13.15 Uhr Leckere Eis-IdeenUwe Koch, Iserlohn 14.00 Uhr Exklusive weihnachtliche SchokoladenLothar Buß14.45 Uhr Kuchen, Cakes, SchnittenFredy Eggenschwiler Silvia Schlegel 15.30 Uhr Texturen im Herbst Christoph Lind-pointner, Salzburg16.15 Uhr Deutsch-Italienische Verpackungs-Inspirationen zu WeihnachtenSibylle Thierer, Silvana Spitale 17.00 Uhr Leckere Eis-IdeenUwe Koch, Iserlohn 17.30 Uhr Tagessieger „Carlo-Wildt-Pokal&148;
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Tipps für tolle Trends
10.10.2008 | Tagungen_Messen In Halle 9 der südback erwartet den Besucher das Konditoren-Trend-Forum, das traditionell vom Landesinnungsverband Baden-Württemberg des Konditorenhandwerks veranstaltet wird.
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Bäckerhandwerk präsentiert regionale Vielfalt
07.10.2008 | Das bayerische Bäckerhandwerk hat sich auch in diesem Jahr wieder den Besuchern des Zentral-Landwirtschaftfestes (ZLF) präsentiert.
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Freiwillige Versicherung zum Monatsende kündbar
07.10.2008 | UnternehmensführungZum Monatswechsel Oktober/November erhalten alle freiwillig bei der Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gaststätten (BGN) Versicherten ihren Versicherungsschein mit der Vorauszahlung auf die Rechnung für das Jahr 2008.
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Aktuelle Prognosen zur Welt-Getreideernte
07.10.2008 | Trends & MärkteJeden Monat veröffentlichen der Internationale Getreiderat (IGC) und das US-Landwirtschaftsministerium (USDA) ihre Einschätzungen zur weltweiten Versorgung mit Getreide.
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Resch & Frisch erwartet 85 Mio. Euro Umsatz
07.10.2008 | WirtschaftSeit 20 Jahren beliefert der Backwaren-Hersteller Resch & Frisch aus Wels die Gastronomie.
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Back-Factory seit fünf Jahren am Markt aktiv
07.10.2008 | WirtschaftDer Selbstbedienungs-Bäcker Back-Factory hat sich nach eigener Aussage nach fünf Jahren als einer der Marktführer unter den SB-Bäckereien in Deutschland etabliert.
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Buhtz firmiert jetzt als GmbH & Co. KG
07.10.2008 | WirtschaftDie Firma Buhtz Bäckereitechnik ist mit sofortiger Wirkung in eine GmbH & Co. KG umgewandelt worden, wie das Unternehmen berichtet.
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Deutsche Bäckerei erfolgreich mit Filiale in Holland
07.10.2008 | WirtschaftIn einige grenznahe handwerkliche Bäckerei-Filialen kommen nach Gronau rund vierzig Prozent der Kunden aus den benachbarten Niederlanden.