ABZ - Das Fachportal für Bäcker

Fokus

  • In Backstube und Laden

    In Backstube und Laden

    14.10.2008 | Tagungen_MessenWachtel präsentiert sich als Komplettanbieter für Backöfen und als Spezialist für Kälte mit Innovationen in beiden Bereichen.

  • Schonend und genau teilen

    Schonend und genau teilen

    14.10.2008 | Tagungen_MessenDie neue Mini Ryena der WP Bakery Group eröffnet der handwerklichen Bäckerei neue Möglichkeiten bei Roggen- und Roggenmischbroten.

  • Dinkel erfreut sich zunehmender Beliebtheit: Verbraucher schätzen seinen kräftigen, nussigen Geschmack.

    Gute Zeiten für Dinkelbäcker

    13.10.2008 |  Der Dinkel hat gute Hektolitergewichte und beste Qualitäten erzielt.

  • Stuttgart ist eine Großstadt mit vielen Facetten und Perspektiven: Blick vom Schlossplatz auf die bewaldeten Hänge. Rechts das neue Kunstmuseum mit dem Restaurant „Cube“.

    Kulturell und kulinarisch überzeugend

    13.10.2008 | Tagungen_Messen Die südback zieht derzeit Besucher und Aussteller aus ganz Europa auf die Neue Messe Stuttgart.

  • Anregungen für das Snack-Geschäft vom Snackexpress.

    Leistungsschau der Extraklasse

    10.10.2008 | Tagungen_Messen Das Motto der Bäko für 2008 lautet: „Natürlich gut – Meilensteine zum Erfolg“, führt Holger Knieling, geschäftsführender Vorstand der Bäko-Zentrale Süddeutschland eG aus.

  • Bäckerei-Technologietagung

    Bäckerei-Technologietagung

    10.10.2008 | Branche_Politik 6. November veranstaltet die Arbeitsgemeinschaft Getreideforschung e.

  • Was ist drin im täglich Brot? Die Ernährungsberater Birgit Wagner (Mitte) und Michael Steege (rechts) beantworteten den Brotfest-Besuchern viele Fragen rund um Gesundheit und Fitness.

    Im Zeichen gesunder Ernährung

    10.10.2008 | Branche_Politik Sportlich und gesund präsentierte sich die traditionelle Veranstaltung in diesem Jahr auf dem Alexanderplatz.

  • BKV-Nord-Geschäftsführer Heinz Essel (links), Berufsschullehrer Frank Buchholz, auszubildende Konditorin Luise Wegner und Obermeister Thomas Müller überreichten Landwirtschaftsminister Till Backhaus und Ministerpräsident Harald Ringstorff leckere Kos

    Bäckerhandwerk mit effektvollem Auftritt

    10.10.2008 | Branche_Politik Diese anziehende Wirkung hatte der „Brotkorb“ auch auf Harald Ringstoff, Ministerpräsident von Mecklenburg-Vorpommern und Landwirtschaftsminister Till Backhaus.

  • Liebe Kollegen,

    10.10.2008 | Branche_Politik Nur 15 Prozent aller Deutschen empfinden das Bäckerhandwerks noch als Handwerk.

  • Nachwuchskampagne: „Back Dir Deine Zukunft“

    Nachwuchskampagne: „Back Dir Deine Zukunft“

    10.10.2008 | Branche_Politik Unter dem Motto „Back Dir Deine Zukunft“ startet im November die neue Nachwuchskampagne der Werbegemeinschaft für das deutsche Bäckerhandwerk.

  • Der Aktionsstand der Bäcker hatte für Groß und Klein vielerlei zu bieten.

    Bäcker touren durchs Land

    10.10.2008 | Branche_Politik Zum ersten Mal ging das deutsche Bäckerhandwerk in diesem Sommer mit dem Kinderkanal auf Deutschlandreise.

  • Ursula von der Leyen dankte Unternehmen für ihr Engagement.

    Jeder gibt, was er kann

    10.10.2008 | Branche_Politik Aus Anlass des 15-jährigen Bestehens der Tafeln hatte der Bundesverband Deutsche Tafel e.

  • Wolfgang Simon (von links), Heinrich Traublinger und Dr. Johannes Rehm mit der KI.KA-SommerTour 2008 eröffneten die Aktion.

    Den Wert unseres Brotes spüren

    10.10.2008 | Branche_Politik „Das tägliche Brot ist keine Selbstverständlichkeit.

  • In der gläsernen Backstube zeigen Azubis ihr Können.

    Engagierte Azubis und Nationalmannschaft

    10.10.2008 | Tagungen_MessenSamstag, 18. Oktober 200811.00 Uhr Westsik Vilmos Nyiregyhàza, Ungarn 13.00 Uhr Gewerbeschule Karlsruhe14.00 Uhr Weihnachtliche TortenSonntag, 19. Oktober 200810.00 Uhr Apfelkuchen und Roquefortbrot Deutsche Bäcker-Nationalmannschaft13.00 Uhr Bio-Star-Gewinner15.00 Uhr Snacks / Feingebäcke Montag, 20. Oktober 20089.00 Uhr Oscar-Walcker-Schule Ludwigsburg Gewerbeschule Lörrach12.00 Uhr Justus-von-Liebig-Schule Mannheim Gewerbliche Schule Donaueschingen 15.00 Uhr Peter-Bruckmann-Schule Heilbronn Gewerbeschule Backnang Dienstag, 21. Oktober 200810.00 Uhr Alfons-Kern-Schule Pforzheim Gewerbliche Schule Im Hoppenlau Stuttgart

  • Von Focaccia bis Petit Fours

    10.10.2008 | Tagungen_MessenSamstag, 18. Oktober 20088.30 Uhr Italien A: Crissini, Cracker, Focaccia, Pizza 10.00 Uhr Eröffnung 12.00 Uhr Italien B: Kleine Fours, Torten 14.00 Uhr Brote mit Backferment15.00 Uhr Italien A: Crissini, Cracker, Focaccia, Pizza 16.00 Uhr Verleihung „Südback-Trend-Award“Sonntag, 19. Oktober 20089.00 Uhr Italien A: Crissini, Cracker, Focaccia, Pizza 11.00 Uhr Verkaufsseminar12.00 Uhr Verleihung „Stollen Zacharias“13.00 Uhr Italien B: Kleine Fours, Torten 15.00 Uhr „Kaffee – ein Genuss“ 16.00 Uhr DinkelbroteMontag, 20. Oktober 200810.00 Uhr Italien B: Kleine Fours, Torten 12.00 Uhr Französische Spezialitäten 14.30 Uhr Kalorienreduzierte Kuchen 15.30 Uhr Italien A: Crissini, Cracker, Focaccia, Pizza Dienstag, 21. Oktober 20089:30 Uhr Italien B: Kleine Fours, Torten 12.00 Uhr Dinkelbrote13.00 Uhr Italien A: Crissini, Cracker, Focaccia, Pizza 15.30 Uhr Verabschiedung des Partnerlandes Italien

  • Exklusiv für Besucher des Backforums: Arbeitstechniken und Rezepte des Partnerlandes Italien.

    Rund um Pizza, Pasta, Brotrezepte

    10.10.2008 | Tagungen_Messen Im Back- und Meisterforum in Halle 3 ist Italien das Partnerland der Südback 2008 und wird repräsentiert durch die Region Emilia-Romagna.

  • Internationale Kreationen

    10.10.2008 | Tagungen_MessenSamstag 18. Oktober bis Montag 20. Oktober 2008Täglich: 9.30 Uhr Gipfeli/Croissant fürsFrühstücksbuffet Werner Hürlimann, Richemont10.15 Uhr Exklusive weihnachtliche SchokoladenLothar Buß11.00 Uhr Kuchen, Cakes, SchnittenFredy Eggenschwiler RichemontSilvia Schlegel Konditormeisterin11.45 Uhr Texturen im Herbst Christoph Lind-pointner, Salzburg12.30 Uhr Deutsch-Italienische Verpackungs-Inspirationen zu WeihnachtenSibylle Thierer, Silvana Spitale 13.15 Uhr Leckere Eis-IdeenUwe Koch, Iserlohn 14.00 Uhr Exklusive weihnachtliche SchokoladenLothar Buß14.45 Uhr Kuchen, Cakes, SchnittenFredy Eggenschwiler Silvia Schlegel 15.30 Uhr Texturen im Herbst Christoph Lind-pointner, Salzburg16.15 Uhr Deutsch-Italienische Verpackungs-Inspirationen zu WeihnachtenSibylle Thierer, Silvana Spitale 17.00 Uhr Leckere Eis-IdeenUwe Koch, Iserlohn 17.30 Uhr Tagessieger „Carlo-Wildt-Pokal&148;

  • Der Azubi-Wettbewerb um den Carlo-Wildt-Pokal ist einer der Höhepunkte im Trendforum.

    Tipps für tolle Trends

    10.10.2008 | Tagungen_Messen In Halle 9 der südback erwartet den Besucher das Konditoren-Trend-Forum, das traditionell vom Landesinnungsverband Baden-Württemberg des Konditorenhandwerks veranstaltet wird.

  • Bayerns „abgewählter“ Ministerpräsident Günther Beckstein mit Landesinnungsmeister Heinrich Traublinger, MdL a.D. (2. von rechts), Schwabens stellvertretendem Bezirksobmann Hans Gotzler (2. von links) und Fachverkäuferin Ann-Kathrin Gotzler.

    Bäckerhandwerk präsentiert regionale Vielfalt

    07.10.2008 | Das bayerische Bäckerhandwerk hat sich auch in diesem Jahr wieder den Besuchern des Zentral-Landwirtschaftfestes (ZLF) präsentiert.

  • Freiwillige Versicherung zum Monatsende kündbar

    07.10.2008 | UnternehmensführungZum Monatswechsel Oktober/November erhalten alle freiwillig bei der Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gaststätten (BGN) Versicherten ihren Versicherungsschein mit der Vorauszahlung auf die Rechnung für das Jahr 2008.

  • Aktuelle Prognosen zur Welt-Getreideernte

    07.10.2008 | Trends & MärkteJeden Monat veröffentlichen der Internationale Getreiderat (IGC) und das US-Landwirtschaftsministerium (USDA) ihre Einschätzungen zur weltweiten Versorgung mit Getreide.

  • Resch & Frisch erwartet 85 Mio. Euro Umsatz

    07.10.2008 | WirtschaftSeit 20 Jahren beliefert der Backwaren-Hersteller Resch & Frisch aus Wels die Gastronomie.

  • Back-Factory ist mit insgesamt 110 Filialen am Markt aktiv.

    Back-Factory seit fünf Jahren am Markt aktiv

    07.10.2008 | WirtschaftDer Selbstbedienungs-Bäcker Back-Factory hat sich nach eigener Aussage nach fünf Jahren als einer der Marktführer unter den SB-Bäckereien in Deutschland etabliert.

  • Buhtz firmiert jetzt als GmbH & Co. KG

    07.10.2008 | WirtschaftDie Firma Buhtz Bäckereitechnik ist mit sofortiger Wirkung in eine GmbH & Co. KG umgewandelt worden, wie das Unternehmen berichtet.

  • Deutsche Bäckerei erfolgreich mit Filiale in Holland

    07.10.2008 | WirtschaftIn einige grenznahe handwerkliche Bäckerei-Filialen kommen nach Gronau rund vierzig Prozent der Kunden aus den benachbarten Niederlanden.