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Fokus

  • Optimistisch realistisch bleibenKommentar

    Optimistisch realistisch bleibenKommentar

    25.03.2009 | MeinungEs ist schon erstaunlich, wie wenig sich das Bäckerhandwerk bis dato von den düsteren Szenarien der Wirtschaftsinstitute, Banken und der Bundesregierung beeindrucken lässt: Auf der Internorga herrschte in der Bäckerhalle eine ausgesprochen positive Stimmung.

  • Ein gefundenes Fressen

    Ein gefundenes Fressen

    25.03.2009 | MeinungLeicht frustriert durfte ich erfahren, wie manche Bäcker mit lausigem Angebot ihre Kunden systematisch vergraulen.

  • Mitarbeiter, die am Unternehmenserfolg beteiligt sind, engagieren und identifizieren sich stärker für und mit dem Unternehmen.

    Mitarbeiterbeteilung neu geregelt

    25.03.2009 |  Motivierte Mitarbeiter, die sich stärker mit den Unternehmenszielen identifizierten, weil sie am Erfolg teilhaben, erwartet die Bundesregierung von ihrer Forderung nach mehr Mitarbeiterbeteiligungen an Unternehmen.

  • Sachsenback 2010 ohne Bäko Nord

    25.03.2009 | Die Sachsenback 2010 soll vom 11. bis 13. September stattfinden – aber ohne die Beteiligung der Bäko Nord.

  • Liebe Kollegen,

    Liebe Kollegen,

    25.03.2009 | Neben der Deutschen Meisterschaft der Bäckerjugend gibt es nun auch erstmals eine Deutsche Meisterschaft für Bäckermeister.

  • „Allgemein reicht eine Breite von 80 Artikeln im Sortiment“, so der neue Betriebsberater für die Verbände Baden, Südwest und das Saarland, Stefan Nickum.

    Mit exzellentem Verkauf Paroli bieten

    25.03.2009 |  Mit einem „Weitermachen wie bisher“ werden die Betriebe die derzeitige wirtschaftliche Lage nicht überleben, so die Botschaft von Landesinnungsmeister Willi Renner (LIM) an die Delegierten auf der Mitgliederversammlung des Bäckerinnungs-Verbands Südwest (BIV) in Bad Dürkheim.

  • LIM Wolfgang Schäfer leitete erstmals einen Verbandstag in Hessen.

    In Weiterbildung wird investiert

    25.03.2009 |  Sehr harmonisch verlief der in diesem Jahr in der Sportschule zu Grünberg durchgeführte Verbandstag des Bäckerinnungs-Verbandes (BIV) Hessen.

  • Engagiert sich stark für die Lehrerfortbildung: Ausschussvorsitzender Wilhelm Jung.

    Kompakte Weiterbildung für Lehrer

    25.03.2009 |  veranstaltete im Februar die 23. Detmolder Studientage für Lehrer an berufsbildenden Schulen.

  • Auch Nichtjuden schätzen jüdische Gebäcke (New York, 1967).

    Das Brot der Juden

    25.03.2009 |  Unter dem Titel „Alles Koscher“ zeigt das Museum der Brotkultur Ulm vom 29. März bis 16. August 2009 eine Ausstellung zur Kulturgeschichte des Brotes im jüdischen Glauben.

  • Infos zu Veranstaltungen

    Infos zu Veranstaltungen

    25.03.2009 |  Die WP Bakerygroup hat einen Seminar- und Veranstaltungskalender für das erste Halbjahr 2009 zusammengestellt.

  • Leistungsträger verstorben

    25.03.2009 |  Mitarbeiter und Geschäftsleitung der Alfred Pfersich GmbH & Co.

  • Baustart für Neubau

    25.03.2009 |  Die Bäckerei Fehrmann will die Produktion aus der Mitte der Gemeinde Göda in der Oberlausitz an den Ortsrand verlegen.

  • Frank Ziegler (links) von der Ziegler & Sohn OHG bei der Übernahme des Zubehörgeschäftes von Francis Cardin.

    Zubehör aus neuer Hand

    25.03.2009 |  Zum 1.April 2009 übernimmt die Ziegler & Sohn OHG die Firma Cardin-Deko, den Lieferanten für exquisites Zubehör für das gesamte süße Handwerk in Konditorei, Confiserie, Patisserie und Gastronomie.

  • Kuchenmeister bündelt Logistik

    25.03.2009 |  Die Kuchenmeister GmbH hat das Gelände der alten Zuckerfabrik in Soest gekauft und will an diesem Standort seine Logistikaktivitäten bündeln.

  • Als Leiter des Fala-Backstudios soll Bäckermeister Reinhold Pfetzer neue Rezepte entwickeln, den Außendienst schulen und Hilfestellung bieten.

    Backstudio stärkt Kompetenz

    25.03.2009 |  Der Hefe- und Backmittel-Spezialist Fala, das deutsche Tochterunternehmen der weltweit tätigen Lesaffre-Gruppe, lässt den Ankündigungen von Deutschlandchef Mathias Kollmann nun Taten folgen.

  • Umsatzanstieg anvisiert

    25.03.2009 |  Der schwedische Tortenhersteller Almondy konnte mit seinem Premium-Sortiment klassischer, tiefgekühlter Mandeltorten gerade in den letzten Jahren in Deutschland ein rasantes Wachstum verzeichnen.

  • Gehärtete Fette, wie sie beispielsweise zum Tourieren verwendet werden, können einen Anteil an Transfettsäuren enthalten.

    Transfette künftig kennzeichnen?

    25.03.2009 |  Im Gegensatz zum offiziellen Vorschlag der das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) beratenden Kommission hat sich das BfR zum Thema Transfettsäuren (TFS) für eine verpflichtende Kennzeichnung ausgesprochen.

  • Neuer Farbstoff für Brot

    25.03.2009 |  Der „Ständige Lebensmittelausschuss für die Lebensmittelkette und Tiergesundheit der Europäischen Kommission“ hat entschieden, den Vertrieb von Lycopin der BASF in der EU zuzulassen.

  • Neue Geschäftsstelle in Darmstadt

    25.03.2009 |  Zum 1. April 2009 eröffnet die KMZ-Kassensystem GmbH eine neue Geschäftstelle in Darmstadt.

  • Nische mit Potenzial

    24.03.2009 |  Der Trend zu Regionalsortimenten biete vor allem kleinen und mittelständischen Herstellern neue Absatzchancen.

  • Bäckereien mit Foodservice-Geschäft konnten im letzten Jahr eine besondere Aufmerksamkeit und starke Zuwächse verbuchen.

    Bäckerei-Foodservice auf der Erfolgsspur

    24.03.2009 |  Im Außer-Haus-Markt der Ernährungswirtschaft ist von einer Krise bislang noch keine Spur.

  • Im Branchenvergleich zeigt sich das Nahrungsmittelhandwerk bei den Investitionen am zuversichtlichsten, noch vor den Metallhandwerkern.

    Gesamthandwerk hat gedämpfte Erwartungen

    24.03.2009 |  Das deutsche Handwerk befindet sich zwar im Sog des konjunkturellen Abwärtstrends, jedoch stellt sich die wirtschaftliche Lage im langjährigen Vergleich noch robust dar.

  • Nana Holthaus-Vehse, die Deutsche Baristameisterin, begeisterte die Besucher bei Jacobs mit Kaffeespezialitäten.

    Kaffee - ein heißes Thema

    24.03.2009 |  Das Geschäftspotenzial für Kaffee im Außer-Haus-Verzehr ist noch lange nicht ausgereizt.