ABZ - Das Fachportal für Bäcker

Fokus

  • Paul Bocuse kreiert Fast Food auf hohem Niveau

    24.06.2008 | Paul Bocuse, inzwischen 80-jährig, kreierte eine Quickservice-Formel namens Ouest Express.

  • Nährwertampel vom Agrarausschuss mitgetragen

    24.06.2008 | BerlinSignalfarben zur Kennzeichnung von Nährwertgehalten in Lebensmitteln finden auch in den Bundesländern breite Unterstützung.

  • Branchennachwuchs wird rar

    24.06.2008 |  Laut einer Befragung der Handwerkskammer Potsdam zur momentanen Ausbildungssituation signalisierten 42 Prozent der interviewten Unternehmen Schwierigkeiten, geeignete Auszubildende zu finden.

  • Thomas Weiß, Verkaufsleiter Süd/West von Meylip, beglückwünscht Rebecca Springmann zu ihrem Etappensieg. Auch Hans-Dieter Busch (links), Konditoreileiter der K&U Bäckerei, freut sich über den Erfolg der jungen Konditorin. Fotos: Grosholz
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    Rebecca Springmann im Finale

    24.06.2008 |  Bei der Siegesfeier in der K&U-Bäckerei in Neuenburg am Rhein war die Freude groß als es galt, die Siegerin in der Vorrunde im Azubi-Grand-Prix 2008, Rebecca Springmann, zu beglückwünschen.

  • „Die Umstellung auf Biolandbau lohnt sich“

    „Die Umstellung auf Biolandbau lohnt sich“

    24.06.2008 |  „Umstellung auf Biolandbau lohnt sich“, lautet die Botschaft einer Initiative bestehend aus dem Naturkost-Handelsunternehmen Alnatura, dem Anbauverband Bioland und über 20 namhaften Bioherstellern wie der Bohlsener Mühle, der Molkerei Söbbeke, der Metzgerei Packlhof, Allos und Marschland.

  • Die Gewinner des Bio- Kreativpreises „Bäko Bio Star 2008“ werden auf der südback 2008 prämiert. Es winken attraktive Preise.

    Bio-Kreativpreis „Bäko Bio Star 2008“

    24.06.2008 |  Mit ihrem Bio-Sortiment gilt die Bäko im Süden als marktführender Bio-Backbedarfszulieferer. Anlässlich der südback 2008 verleiht sie mit Unterstützung der Medienpartner „Allgemeine BäckerZeitung“ des Matthaes Verlags und dem „Bäko-magazin“ den Bio-Kreativpreis „Bäko Bio Star 2008“.

  • Der neue Vorstand des BIV Südwest nach der Wahl (von links): Eduard Walg, Hermann Paul, Gerhard Fleck, Helmut Seither, Willi Renner, Manfred Petry und Hans-Hermann Spies.

    Führungsteam um Landesinnungsmeister Renner im Amt bestätigt

    19.06.2008 | Branche_PolitikRheinland-PfalzKaiserslautern (dtp).

  • Vorstand und Geschäftsführung der Landesinnung Schleswig-Holstein (von links): Helmut Börke , Maren Andresen, Klaus-Dieter Lemmermann, Martin Martensen, Landesinnungsmeister Holger Rathjen und Verbandsgeschäftsführer Geschäftsführer Heinz Essel. Foto

    Erfolgreiches Jahr für die Bäcker im Norden

    19.06.2008 | Branche_Politik 2007 war für die Bäcker im Norden ein gutes Jahr.

  • Back-Factory eröffnet im Juni drei neue Filialen

    17.06.2008 | WirtschaftVor fünf Jahren ging der erste Back-Factory-Standort als Testfiliale in Bielefeld an den Start. Schon 18 Monate später war die SB-Bäckerei, eine Tochterfirma der Harry-Brot GmbH, an 27 Standorten aktiv.

  • Neues Tiefkühllager für Coppenrath & Wiese

    17.06.2008 | WirtschaftBereits zum fünften Mal erweitert das Troisdorfer Unternehmen SIVAplan die Lagerkapazitäten von Coppenrath & Wiese für tiefgekühlte Backwaren aus Osnabrück.

  • Kooperation SSP und Starbucks in Europa

    17.06.2008 | WirtschaftDer internationale Verkehrsgastronomie-Anbieter SSP und die börsennotierte Starbucks Coffee Company haben am 12. Juni eine Vereinbarung zur Zusammenarbeit geschlossen.

  • Studie belegt Gleichwertigkeit von beruflicher und akademischer Bildung

    17.06.2008 | akademiker und Absolventen einer beruflichen Weiterbildung auf hohem Niveau  sind entsprechend der aktuell vom Westdeutschen Handwerkskammertag in Düsseldorf veröffentlichten Studie gleichermaßen in der Lage, die Anforderungen der Wirtschaft an Führungskräfte zu erfüllen.

  • Die Bäckerei Plentz bekennt sich zu Toleranz und Weltoffenheit

    17.06.2008 | Mit dem Beitritt zur „Charta der Vielfalt“ bekennen sich Unternehmen und Institutionen zu Toleranz und Weltoffenheit. Besonders bei Einstellungen von Mitarbeitern sollen alte Vorurteile über die ethische Herkunft, das Geschlecht, die Religion und Weltanschauung, eine Behinderung, das Alter oder die sexuelle Orientierung keine Rolle spielen.

  • Jedes fünfte Brot landet auf dem Müll

    17.06.2008 | In Österreich landen Tonnen an Brot und Gebäck auf dem Müll. Ein Thema, das auch in Deutschland nicht ganz unbekannt ist.

  • Mann bäckt während der EM kleinere Brötchen

    17.06.2008 | Der Wiener Großbäcker Kurt Mann hat keine rechte Freude mit der Fußball-Europameisterschaft 2008. Nicht, weil die österreichische Mannschaft etwas unglücklich schon in der Vorrunde gescheitert ist.

  • Vorsicht: Falsche Feuerlöscher-Prüfer unterwegs

    17.06.2008 | Polizei und Feuerwehr warnen vor falschen Feuerlöscher-Prüfern. Sie kommen in die Betriebe und behaupten, die Feuerlöscher müssten kontrolliert werden.

  • Intern. DLG-Qualitätsprüfung für Brot, Kleingebäck und Getreidenährmittel

    Intern. DLG-Qualitätsprüfung für Brot, Kleingebäck und Getreidenährmittel

    17.06.2008 | Das Testzentrum Lebensmittel der Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft (DLG) hat jetzt die Internationale Qualitätsprüfung für Brot, Kleingebäck und Getreidenährmittel ausgeschrieben.

  • Broschüre: Bankgespräche richtig führen

    17.06.2008 | BerlinWenn Unternehmer mit ihrer Bank über Kredite verhandeln, tun sie gut daran, sich sehr gründlich vorzubereiten. Dazu dient eine Broschüre des Deutschen Industrie- und Handelskammertags.

  • Schon beim Frühstück auf Gesundheit achten: Das Bewusstsein für die Notwendigkeit einer ausgewogenen Ernährung in der Bevölkerung muss gestärkt werden – eine Aufgabe auch für Bäckerfachgeschäfte.

    Höherer Brotverzehr in den neuen Bundesländern

    12.06.2008 |  Zwischen Gesundheit und Ernährungsgewohnheiten bestehen deutliche Zusammenhänge.

  • Weniger Firmenpleiten

    11.06.2008 |  Im ersten Quartal 2008 verzeichneten die deutschen Amtsgerichte nach Angaben des Statistischen Bundesamtes 38.281 Insolvenzen, darunter 7147 von Unternehmen und 24.152 von Verbrauchern.

  • Die Roggenanbaufläche wächst dieses Jahr um zwölf Prozent.

    Anbauplus bei heimischem Getreide

    11.06.2008 |  Die steigenden Getreidepreise beflügeln den Anbau von Weizen, Roggen und Gerste in Deutschland.

  • „Psychologische Schwarz-Weiß-Malerei“

    11.06.2008 |  Der Vorschlag von Bundesernährungsminister Horst Seehofer, die Nährwertkennzeichnung auf Lebensmittelverpackungen mit den Ampelfarben rot, gelb und grün zu unterlegen, verzerrt nach Ansicht des Landesinnungsverbandes für das bayerische Bäckerhandwerk die Entscheidungsgrundlage für Lebensmitteleinkäufe.

  • Ein Speiseeishersteller muss neben der Eis- und Massenherstellung auch den Verkauf und den Kundenservice beherrschen.

    Speiseeishersteller als Ausbildungsberuf

    11.06.2008 |  Zum 1. August 2008 gibt es den Speiseeishersteller/in als neues, eigenständiges Berufsbild, der Beruf wird bei der Handwerkskammer als handwerksähnliches Gewerk geführt.