ABZ - Das Fachportal für Bäcker

Fokus

  • Michael Wippler ist Landesobermeister des Landesinnungsverbands Saxonia, ideeller und fachlicher Träger der Sachsenback.

    Große Bedeutung für die Kollegen in Mitteldeutschland

    17.09.2008 | MeinungVom 20. bis 22. September 2008 findet in Leipzig die 16. Sachsenback statt (siehe Seite 6 und 7) – dieses Mal in Verbindung mit der Fleischerfachmesse (FleiFa).

  • Nur begrenzt im Angebot

    Nur begrenzt im Angebot

    17.09.2008 | MeinungIn meiner oberschwäbischen Heimatstadt, Biberach an der Riß, gibt es Backwaren, die man nirgendwo sonst bekommt.

  • Handwerk ohne Hände?Kommentar

    Handwerk ohne Hände?Kommentar

    17.09.2008 | Meinung Walter Freund bezog sich Ende der 80er Jahre vornehmlich auf die stete Abnahme der Handarbeit in den Backstuben.

  • Westliche Spezialitäten

    Westliche Spezialitäten

    17.09.2008 | Tagungen_Messen Heute prägen in Russland unter dem Motto „Go West“ Kaffeehausketten mit ihrem westlichen Angebot an Snacks und Konditoreiwaren den Markt von morgen.

  • Das Angebot nutzen

    Das Angebot nutzen

    17.09.2008 | Tagungen_Messen Deutschlands größte Fachmesse für das Bäcker- und Konditorenhandwerk in diesem Jahr, die südback, öffnet vom 18. bis 21. Oktober auf dem Gelände der Neuen Messe Stuttgart am Flughafen ihre Tore.

  • Neustart mit „Die Wedemärker“

    17.09.2008 | Wirtschaft Die Arbeit in der insolventen Negenborner Größbäckerei Siese & Scharnhorst geht weiter.

  • Dieter Dohr folgt als Vorsitzender der Geschäftsführung Franz Reisbeck nach.

    GHM mit neuem Chef

    17.09.2008 | Wirtschaft Dieter Dohr hat den Vorsitz der Geschäftsführung der GHM Gesellschaft für Handwerksmessen mbH übernommen – Prokurist Klaus Plaschka wird stellvertretender Geschäftsführer.

  • Kaffeepreise ziehen an

    17.09.2008 | Wirtschaft Deutschlands Kaffeetrinkern könnten Anfang nächsten Jahres Preiserhöhungen von 30 bis 50 Cent drohen, wie die Frankfurter Allgemeine Zeitung berichtet.

  • Insolvenz angestrebt

    17.09.2008 | Wirtschaft Der Bäckereibetrieb von Peter Klein in Bietigheim-Bissingen steckt in finanziellen Schwierigkeiten.

  • Brotfest für's Image

    17.09.2008 |  Mit Schulden, höheren Ausgaben als Einnahmen und fehlender Kundschaft sieht sich Bäckerei Hornik aus Bobingen konfrontiert, als sie sich an Unternehmensberater Stefan Hagen aus der kabel eins-Sendung „Hagen hilft!“ wendet.

  • Lutz Henning, Vorstandsvorsitzender der Bäko-Zentrale Nord eG.

    Gesamtumsatz um 10,4 Prozent gesteigert

    17.09.2008 |  Die Bäko-Zentrale Nord eG blickt auf ein positives Geschäftsergebnis 2007 zurück.

  • Servicenetz ausgeweitet

    17.09.2008 | Wirtschaft Die Fortuna Maschinenbau Holding AG baut ihr Servicenetz weiter aus.

  • Geschäftsführer Rocco Grunwald (rechts) erläutert Staatsminister Frank Kupfer die moderne Brotlinie.

    Erfolgsgeschichte geht weiter

    17.09.2008 | Wirtschaft) In einem traditionsreichen und zugleich völlig neuen Betrieb war der sächsische Staatsminister Frank Kupfer Ende August zu Gast: Er besuchte die „Gellertstadt“ Backwaren GmbH in Hainichen, die am 14. Juni 1960 durch den Zusammenschluss von Bäckereien als eine Produktionsgenossenschaft des Handwerks (PGH) entstanden war.

  • Alle Unternehmensteile der Lambertz-Gruppe konnten mengen- und umsatzmäßig gegenüber dem Vorjahr zulegen.

    Süßwaren mit Zuwächsen

    17.09.2008 | Wirtschaft Passend zum 320-jährigen Jubiläum wartet die Firmengruppe Lambertz im Geschäftsjahr 2007/2008 mit durchweg positiven Zahlen auf.

  • Backofentag bei Ofenhersteller

    17.09.2008 | Wirtschaft Am Montag, 27. Oktober 2008, veranstaltet der Backofenhersteller Manz Backtechnik in Creglingen-Münster von 10 bis 18 Uhr einen „Backofentag“ für alle interessierten Bäcker.

  • Die Besucher der Sachsenback erwartet neue Trends und innovative Produkte.

    Neue Ideen kompakt präsentiert

    17.09.2008 | Tagungen_Messen Die 16. Sachsenback, Deutschlands zweitgrößte Fachmesse für das Bäcker- und Konditorenhandwerk in diesem Jahr, findet vom 20. bis 22. September zum siebten Mal am Standort Leipzig statt.

  • Comedy beim Bäckertreff

    17.09.2008 | Tagungen_Messen Die Sachsenback bietet viele Möglichkeiten zum Informations- und Erfahrungsaustausch unter Kollegen.

  • Der persönliche Kontakt stärkt die Zusammenarbeit.

    Produkte, Konzepte und Innovationen

    17.09.2008 | Tagungen_Messen Die Bäko Gruppe Nord präsentiert sich in diesem Jahr auf der Sachsenback mit Beteiligung der Bäkos im Süden.

  • Trendforscher Matthias Horx.

    Traditionsbewusst die Zukunft meistern

    17.09.2008 | Trends_Märkte Wie bei den 19 vergangenen Ausgaben des beliebten Branchenkongresses stehen wieder viele namhafte und hochkarätige Referenten auf der Bühne und präsentieren Wissenswertes aus der Branche, diskutieren praktische und wissenschaftliche Ansätze oder zeigen neue Wege des unternehmenspolitischen Handelns auf.

  • Live von den Fachleuten im Backforum: Rezepte und Tipps rund um kleine Gerichte und Bäckersnacks.

    Snacks lieber auf die Hand

    16.09.2008 | Trends_Märkte Erstmals seit über zwei Jahren haben sowohl die Segmente der kommerziellen Gastronomie als auch die Arbeitsplatzverpflegung an Besuchen verloren.

  • Das Bio-Brot vom Bäcker war im ersten Halbjahr weniger oft nachgefragt als im Vorjahr.

    Ausgaben für Bio erneut gestiegen

    16.09.2008 | Trends_Märkte In Deutschland sind im ersten Halbjahr die Ausgaben für Bio-Produkte erneut gewachsen.

  • Premiumprodukt und Erlebniseinkauf – das sind zwei Gründe, für die Verbraucher auch künftig bereit sind, Geld auszugeben.

    Qualität hat Potenzial

    16.09.2008 | Trends_Märkte Der Agrarsektor erlebt durch den weltweit steigenden Nahrungsmittelkonsum und die Flächenknappheit eine Renaissance.

  • Bäckerei-Angestellte gehen auf die Straße

    16.09.2008 | Die Gewerkschaft Nahrung-Genuss-Gaststätten (NGG) hat die Beschäftigten des Bäckerhandwerks zu einer Demonstration in Hattingen aufgerufen, wie die Ruhr Nachrichten berichteten.

  • Gefahren von Acrylamid oder Glycidamid überbewertet

    16.09.2008 | Auf die Verunsicherung vieler Verbraucher durch immer neue Meldungen über eine mangelnde Qualität von Lebensmitteln hat der Vorsitzende der Lebensmittelchemischen Gesellschaft, Prof. Thomas Henle, hingewiesen.

  • Sonntagsruhe nicht aufweichen!

    16.09.2008 | Mit klaren Worten weist der Landesinnungsverband für das bayerische Bäckerhandwerk Pressemeldungen zurück, wonach er in punkto Sonntagsarbeit die Rechtslage verkenne.