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Fokus

  • Wippler steigt als Aufsichtsrat aus

    23.06.2018 | Berlin (abz). Auf der Mitgliedervertreterversammlung der SHB Allgemeine Versicherung in Weimar hat Zentralverbands-Präsident Michael Wippler mit sofortiger Wirkung sein Amt als Aufsichtsrat bei der

  • Martin Braun erzielt Umsatzplus

    23.06.2018 | Hannover (abz). Die Martin Braun-Gruppe erzielte eigenen Angaben zufolge im Geschäftsjahr 2017 ein Umsatzplus von 11 Prozent. Ein Teil dieses Wachstums des Dr. Oetker-Tochterunternehmens sei

  • Einer der Vorzeigestandorte der Heberer-Gruppe ist am Flughafen Frankfurt.

    Heberer macht 90 Millionen Euro Umsatz

    23.06.2018 | Mühlheim/Main (abz). Die Heberer Gruppe hat das Geschäftsjahr 2017 mit einer stabilen Entwicklung abgeschlossen. Mit 30 Millionen Kundenkontakten pro Jahr und einem Gesamtumsatz von 90 Mio. Euro

  • Der Standort der Badischen Bäckerfachschule bleibt erhalten.

    Vier Verbände bereiten ihre Fusion vor

    23.06.2018 | Freiburg (abz). Der Bäckerinnungsverband Baden wird seine Abteilungen „Badische Bäckerfachschule“ und „Betriebsberatung“ zum 1. Januar 2019 in die Akademie Deutsches Bäckerhandwerk

  • In Kürze beginnt die Getreideernte: Aufgrund der in manchen Regionen fehlenden Niederschläge wird mit geringeren Erträgen gerechnet.

    Schlechte Prognose fürs Ernteergebnis

    23.06.2018 | Berlin (abz). Der Deutsche Raiffeisenverband (DRV) stellt in seiner aktuellen Ernteschätzung eine enttäuschende Prognose: Er geht von einer Getreideernte in Höhe von 43,8 Millionen Tonnen aus. Das

  • Bäko Süd beschließt Fusion

    23.06.2018 | Ladenburg (abz). Ein erfolgreiches Wirtschaftsjahr 2017 hat Vorstand Holger Knieling zum Abschluss der 106-jährigen Eigenständigkeit der Bäko-Zentrale im Süden präsentiert. Wie die

  • Edeka-Backsparte verliert Umsatz

    23.06.2018 | Neumünster (dk). Der Lebensmitteleinzelhandels-Konzern Edeka Nord hat im Vergleich zum Vorjahr einen Umsatzzuwachs um 2,9 Prozent auf 2988,4 Mio. Euro erzielt. Während das Unternehmen in fast allen

  • Dokumentation ist immer und fast überall Pflicht, wie hier bei der Erfassung der Temperatur der Kühlanlage.

    Dokumentieren, erfassen, belegen

    23.06.2018 |  Von Reinald Wolf Das Handwerk braucht weniger Bürokratie! Gefordert ist eine Politik, die durch konsequente Entrümpelung überflüssiger Pflichten wieder Lust auf Unternehmertum macht und

  • Erfolg ist, was passt

    Erfolg ist, was passt

    23.06.2018 | Die eine allgemein gültige Anleitung zum Erfolg bleibt Wunschdenken. Das ist die zentrale Botschaft, die die Teilnehmer am Backkongress nicht ganz unerwartet aus den Vorträgen und Gesprächen haben

  • „Der Bürokratieabbau ist wohl ein Rohrkrepierer“

    „Der Bürokratieabbau ist wohl ein Rohrkrepierer“

    23.06.2018 |  Das Gespräch führte Reinald Wolf Peter Wentzlaff (59), selbststänig seit 35 Jahren, betreibt eine Bäckerei mit Sitz in Sornzig und 14 Filialen bei Leipzig. Außerdem ist er mit Holzbacköfen

  • Amtlich vom Markt gedrängt

    23.06.2018 | Tachographenpflicht und Dieselfahrverbot stehen zwar für weitere bürokratische Belastungen für die Betriebe, zeigen aber einmal mehr, dass nicht alles so heiß gegessen wird, wie es gekocht wurde.

  • Preisverhandlung der rabiaten Art

    23.06.2018 | EckstückMannheim (abz). 65 Cent kostet eine Brezel in einer Bäckerei in Mannheim. Das war einem Kunden deutlich zu viel. Sein Vorschlag: 20 Cent. Die legte er auf die Theke, nahm die Tüte mit der Brezel

  • Viele Ordner – viel Frust

    23.06.2018 | Mangelnde Perspektiven im Bäckerhandwerk als Ursache für Nachwuchsmangel? Das muss nicht sein. Einfach darauf hinweisen, dass eine mögliche Selbstständigkeit die intensive Einarbeitung in

  • Die Bäckerei Konditorei Chocolaterie Ways aus Moosinning gewinnt den Heinrichsthaler Käsebrötchen-Award 2018: von links Daniela Hubert, Jürgen Schirnjack, Bäckermeister Ludovic Gerboin (Inhaber) und Josip Horvat (Heinrichsthaler).

    Käse-Snacks begeistern

    22.06.2018 | WettbewerbDer Heinrichsthaler Käsebrötchen-Award 2018 bringt viele kreative Snack-Ideen. Der Gewinner kommt aus Bayern.

  • Danny Wittig: „Croissant tricolor“ in den Farben der deutschen Nationalmannschaft.

    Steilvorlage für den Sieg

    21.06.2018 | MarketingBeim ABZ-Fotowettbewerb zur Fußball-WM sind schon einige pfiffige Kreationen eingegangen. Einsendeschluss ist der 15. Juli.

  • Burger King hat vor, in den kommenden Jahren die Zahl der Filialen in Deutschland auf mehr als 1000 zu erhöhen.

    Burger King will‘s wissen

    21.06.2018 | SystemgastronomieDie Fastfood-Kette plant, in den kommenden Jahren rund 300 weitere Standorte zu eröffnen - unter anderem auch in Bahnhöfen.

  • Das Konzept von Rewe: Online bestellen, liefern bis an die Haustüre.

    Lieferdienst fährt im Langsamgang

    21.06.2018 | ReweDas Geschäft mit online bestellten Waren kommt nur verhalten in Gang. Der Handelskonzern sieht den Ausbau skeptisch.

  • In den USA will Starbucks - hier eine deutsche Filiale in Dresden - 150 Standorte schließen.

    Starbucks schließt 150 Filialen

    20.06.2018 | KaffeeWettbewerb macht der Kette in den USA schwer zu schaffen. Keine Angaben zu Europa.

  • Bei der Grundsteinlegung (von links): Gunnar Steffek (GoodMills Deutschland), Josef Pröll (Muttergesellschaft LLI Beteiligungs AG) und Frank Markmann (GoodMills Deutschland).

    Eine neue Mühle entsteht

    20.06.2018 | InvestitionAus der Kölner Ellmühle wird die Castellmühle Krefeld. Die Bauherren wollen damit neue Maßstäbe setzen.

  • Die Martin Braun-Gruppe stellt Convenience-Produkte für die Backbranche her.

    Martin Braun verbucht sattes Plus

    19.06.2018 | ZuliefererDie Gruppe erzielt Umsatzzuwächse trotz des Strukturwandels im Kerngeschäft. Wesentliche Impulse kommen jedoch von außerhalb.

  • Die Mitarbeiter in den bayerischen Bäckereien bekommen ab Juli Mehr Geld.

    Insgesamt rund 5 Prozent mehr

    18.06.2018 | LohnIn Bayern ist ein neuer Tarifvertrag im Bäckerhandwerk abgeschlossen worden – in zwei Schritten.

  • Das Werk in Dornbirn-Wallenmahd soll nun erweitert werden.

    Erweiterung statt Standortwechsel

    18.06.2018 | ÖlzNach langer Suche baut die österreichische Großbäckerei nun doch ein bestehendes Werk aus. Die Arbeiten sollen noch in diesem Jahr starten.

  • Das Brezel-Mobil bietet alles rund um Brezeln.

    Mit der Brezel in die Luft

    17.06.2018 | To-go-KonzeptAm Flughafen Frankfurt gibt es das Formgebäck in allen denkbaren Varianten und für jeden Geschmack und Ernährungsstil.

  • Der Lebensmitteleinzelhandels-Konzern Edeka Nord hat den Geschäftsbericht für 2017 vorgelegt.

    Umsatzrückgang bei Backwarensparte

    16.06.2018 | Edeka NordWährend der Konzernumsatz steigt, verzeichnen die Bäckerei-Tochtergesellschaften ein Minus. Neue Vertriebskonzepte sollen die Wende bringen.

  • Feuerwehren aus dem gesamten Umkreis waren an den Brandort gekommen.

    Feuer bei Harry-Brot

    15.06.2018 | GroßbäckereiIn der Produktion des Backwarenherstellers am Standort Wiedemar ist es zu einem Brand gekommen. Eine ganze Linie soll betroffen sein.