ABZ - Das Fachportal für Bäcker

Fokus

  • Holzelemente und gelbe Farbakzente sollen eine Wohlfühlatmosphäre erzeugen.

    Aus Bistro wird Manufaktur

    04.01.2018 | MövenpickAm Flughafen Nürnberg werden Sandwiches jetzt in Wohlfühlatmosphäre frisch belegt. "Alles handgemacht" steht im Vordergrund.

  • Arbeiten im Café kann hilfreich für die Produktivität bei der Arbeit sein.

    Das Café ist der bessere Arbeitsplatz

    03.01.2018 | TrendBüroangestellte sollen in Cafés produktiver arbeiten als im Büro. Erlebt so die Wiener Kaffeehauskultur ein Comeback?

  • In  der Filiale eines Discounters steckt ein unbekannter Täter Stecknadeln in Brötchen.

    Stecknadeln in Brötchen

    03.01.2018 | KriminalitätAlle Produkte stammen aus einem Discounter in Offenburg. Die Polizei hat noch keine Spur.

  • Prozessgegenstand: Da sie sich geweigert haben, die Hochzeitstorte für ein lesbisches Paar zu backen, soll ein Bäckerpaar in den USA 135.000 Dollar Strafe bezahlen.

    Nicht gebackene Torte kostet 135.000 Dollar

    02.01.2018 | RechtsstreitIn den USA verurteilt ein Berufungsgericht ein Bäckerpaar, das sich geweigert hatte, die Torte für die Hochzeit zweier Frauen zu backen.

  • Heuschrecken: Ab 1. Januar sind sie in Lebensmitteln zulässig, die in Deutschland verkauft werden.

    Insekten - helfen ja vielleicht auch gegen den Kater

    01.01.2018 | ErnährungAb sofort dürfen auch in Deutschland Lebensmittel mit Würmern, Käfern und Heuschrecken verkauft werden.

  • Solche Öffnungszeiten gelten auch für zahlreiche Bäckereien in Deutschland.

    Auch Neujahr gibt's frische Brötchen

    31.12.2017 | Verkauf Zahlreiche Bäckereien in Deutschland öffnen auch am 1. Januar. Dann gelten die länderspezifischen Öffnungszeiten für Sonn- und Feiertage.

  • Varianten eines Traditionsgebäcks: Ralf Müller mit Eierschecke und Eierschecken-Likör.

    Eierschecke aus der Flasche

    30.12.2017 | MarketingRegionales Traditionsgebäck in flüssiger Form: Neue Kundenkreise im Blick.

  • Mit der Briefmarke in der Wertstufe 260 Cent können sogenannte Maxibriefe frankiert werden.

    Post würdigt deutsche Brotkultur

    29.12.2017 | BriefmarkeAnfang Januar erscheint ein Sonderpostwertzeichen, das die Vielfalt der Brotspezialitäten in Deutschland besonders hervorhebt.

  • Geballte Fachkompetenz: Die Lehrer des ADB-Verbundes trafen sich in der Akademie Weinheim.

    Weiterbildung bleibt gefragt

    28.12.2017 | FachschulenMehr Teilnehmer bei Seminaren der Fachschulen. Das Angebot wird noch ausgeweitet.

  • Der ZV will die Begriffe ,Bäcker‘ und ,Bäckerei‘ schützen lassen.

    ZV zieht Bilanz

    27.12.2017 | VerbandFachkräftemangel und viele andere Punkte machen der Branche zu schaffen. Ergänzend dazu will der Zentralverband weitere Themen angehen.

  • So muss es sein: Entspannte Mitarbeiter servieren frische Produkte und kompetente Beratung.

    Fachgeschäfte können punkten

    26.12.2017 | KundenzufriedenheitKunden kritisieren die Zustände in Supermärkten und beim Discounter. Hier kann der Spezialist seinen Vorteil ausspielen.

  • Das Backmedien-Redaktionsteam (v. l.): Ralf Küchle, Wolf-Andreas Richter, Reinald Wolf, Arnulf Ramcke, Bérengère Thumm und Dieter Kauffmann.

    Fröhliche Weihnachten!

    25.12.2017 | RedaktionEinfach mal durchatmen. Abschalten. Die Allgemeine BäckerZeitung wünscht frohe Weihnachten.

  • In der Backbranche arbeiten viele Betriebe auch sonntags.

    Immer mehr arbeiten sonntags

    24.12.2017 | Statistik Die Zahl der Erwerbstätigen, die an Sonn- und Feiertagen arbeiten, steigt kontinuierlich.

  • McDonald‘s führt den „McVegan

    Kein Markt für vegane Burger

    23.12.2017 | McDonald‘sNach erfolgreichem Testlauf in anderen europäischen Ländern verzichtet die Fastfood-Kette auf eine Einführung hierzulande. Das hat Gründe.

  • Was wird finanziell gefördert?

    23.12.2017 | Lehrgänge zum Erwerb fachbezogener beruflicher Qualifikation Vorbereitungskurse auf Prüfungen der beruflichen Aufstiegsorientierung wie Meister, Techniker, Betriebs- oder Fachwirt. Seminar zum

  • Der Schwerpunkt von Le CroBag liegt auf Kleingebäck und Getränken.

    Le CroBag kommt in neue Hände

    22.12.2017 | SnackgeschäftDer im To-go-Geschäft an Bahnhofsstandorten aktive Backwaren- und Kaffeeanbieter soll an einen international renommierten Betreiber verkauft werden.

  • Der Firmensitz in Schwalmtal soll wohl auch weiterhin dort bleiben.

    Kamps macht Rückzieher

    22.12.2017 | GroßbäckereiDer Großfilialist wollte seinen Standort nach Erkelenz verlegen. Die Pläne haben sich geändert.

  • Der Backbus ist bei der Internationalen Grünen Woche ein Highlight für die Kinder.

    Bäcker live bei der Grünen Woche

    22.12.2017 | MesseIn Berlin präsentieren Bäcker die Vielfalt des Handwerks.

  • Die Verkaufsleiterinnen 2017 der Bundesakademie Weinheim mit Mitgliedern der Prüfungskommission und der HWK bei der Abschlussfeier.

    Verkaufen auf Meister-Niveau

    21.12.2017 | FortbildungDie Bundesakademie Weinheim freut sich über neue „Geprüfte Verkaufsleiterinnen“, die nun sogar studieren können.

  • Die Bezahlung per NFC-Chip wird an immer mehr Standorten möglich.

    Ditsch setzt neues Bezahlsystem um

    20.12.2017 | VerkaufIn rund 100 ausgewählten Shops der Brezelbäckerei können Kunden nun mit Hilfe eines Chips bezahlen.

  • Stark gebackene Lebkuchen können hohe Acrylamidgehalte aufweisen.

    Acrylamidgehalt schwankt stark

    19.12.2017 | LebkuchenBei Untersuchungsämtern steht derzeit das Weihnachtsgebäck im Fokus. Einige Betriebe müssen mit Konsequenzen rechnen.

  • Der Firmensitz von Dawn in Darmstadt.

    Dawn organisiert Vertrieb neu

    19.12.2017 | UnternehmenDer Backzutatenhersteller reagiert auf Marktveränderungen und strukturiert die Verkaufsgebiete um.

  • Verbraucher blicken zuversichtlich auf das Jahr 2018.

    Die Deutschen sind zuversichtlich

    18.12.2017 | UmfrageDie Verbraucher in Deutschland stehen dem Jahr 2018 optimistischer gegenüber als die meisten anderen Europäer.

  • Die Exporte von deutschen Broten und Backwaren wie diese Toastbrote sind 2016 gestiegen.

    Großbäcker steigern Ausfuhren

    18.12.2017 | ExportAuch im Ausland werden deutsche Backwaren zunehmend gerne gegessen.

  • Ab 1. Januar 2018 schreddert der Reißwolf wieder etliche Dokumente, die außerhalb der gesetzlichen Aufbewahrungsfrist liegen.

    Der Reißwolf schreddert alle Jahre wieder

    17.12.2017 | BetriebsführungAb Januar 2018 bekommt der Aktenvernichter wieder einiges zu tun. Das sind die Dokumente, die vernichtet werden können.