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Fokus

  • In Messebesuch investieren

    In Messebesuch investieren

    08.09.2018 | Zeit ist Geld, dieser banalen wirtschaftlichen Erkenntnis folgend, vermeiden es viele Unternehmer – ja, auch Bäcker – Tagungen und Messen zu besuchen. Stimmt schon, direkt produktiv ist ein

  • „Wer seine Zahlen im Griff hat, stößt auf offene Ohren“

    „Wer seine Zahlen im Griff hat, stößt auf offene Ohren“

    08.09.2018 |  Das Gespräch führte Reinald Wolf Als betriebswirtschaftlicher Berater des Bäckerinnungsverbands Rheinland begleidet Sigurt Jäger (61)Bäcker auch in Sachen Controlling und Finanzierung. Er

  • Eingebauter Rettungsring

    Eingebauter Rettungsring

    08.09.2018 | Die Zinsen sind niedrig, sehr niedrig. Der Leitzins liegt bei null Prozent. Unschön für Sparer, sehr schön für Kreditnehmer. Zumal die Europäische Zentralbank (EZB), deren Entscheidungen die

  • „Kreditanfrage“ an der Theke

    08.09.2018 | EckstückLöhne (abz). „10 Euro bekommen Sie bei der Bank, aber nicht bei uns.“ Mit diesem dezenten Hinweis hat die Verkäuferin einer Bäckerei in Löhne bei Bielefeld die entsprechende Forderung eines

  • Messealltag: fachsimpeln, informieren, abwägen – und kaufen wollen. Spätestens dann geht‘s ums Geld.

    Wer soll das bezahlen?

    08.09.2018 | Messen wie die Iba umgarnen Besucher mit eingebautem „Will-haben-Faktor“. Neues, vermeintlich Neues und verlockende Konzepte wecken Begehrlichkeiten, mit denen finanzielle Rücklagen schnell

  • Feingebäcke wären direkt von einer Pflicht zur Minderung von Fett, Salz und Zucker betroffen.

    Bald weniger Zucker, Fett und Salz

    07.09.2018 | Nationale StrategieIn Sachen Reduktion macht das Bundesernährungsministerium Druck. Aus der Freiwilligkeit könnte Pflicht werden.

  • Die DGB-Jugend fordert mehr Geld für Azubis.

    Mehr Geld für Azubis

    07.09.2018 | DGBGewerkschaftsbund beanstandet die Arbeitsbedingungen und -zeiten und fordert eine Mindestausbildungsvergütung.

  • Raw Food (Rohkost) in einen Riegel gepackt.

    Food- und Kaffee-Trends

    06.09.2018 | FotostreckeImpressionen vom Snack- und Kaffee-Kongress 2018 in Wiesbaden.

  • Großbäcker wie Harry erhöhen via LEH stetig den Marktdruck in Sachen Brot.

    Auch Großbäcker erwarten höhere Preise

    06.09.2018 | BackwarengeschäftLEH legt laut Verband bei Broten zu – und wohl auch beim Geschmack schätzen Verbraucher industriell hergestellte Brote.

  • Auch Supermärkte bieten mittlerweile ein große Auswahl an Snacks.

    Snackgeschäft hat Luft nach oben

    06.09.2018 | MarktEine Yougov-Umfrage zeigt, dass Verbraucher von Snacks im Supermarkt nicht immer überzeugt sind. Was wird bemängelt?

  • Drogeriemarkt-Filiale in Berlin bietet Kaffee und Backwaren an.

    Kaffee und Gebäck

    06.09.2018 | UnternehmenBudni geht mit individuellem Konzept nach Berlin.

  • Bei der Bezahlung mit dem Smartphone sind die Kunden oft noch misstrauisch.

    Deutsche mögen’s konservativ

    06.09.2018 | StudieEine Allensbacher Studie hat das Bezahlverhalten der Bevölkerung untersucht. Die Ergebnisse sind wenig überraschend.

  • Individualität ist gefragt: Auf Brot drapiertes Gemüse als kleine Happen.

    Potenziale für Bäcker

    05.09.2018 | InnovationBeim Snack- und Kaffee-Kongress in Wiesbaden sprachen Experten über die aktuellen Entwicklungen.

  • Die Butterpreise könnten auch für Bäcker wieder teurer werden.

    Butterpreis steigt wieder

    05.09.2018 | MarktDie Hitzewelle des Sommers hat Auswirkungen auf die Planung der Molkereien – und dadurch auf den Preis im LEH.

  • BakerMaker: Preisverleihung für Deutschlands beste Ausbilder

    BakerMaker: Preisverleihung für Deutschlands beste Ausbilder

    04.09.2018 | Lagerkeller in MünchenSeien Sie exklusiv dabei, wenn der BakerMaker-Award 2018 während der iba erstmalig im Rahmen einer feierlichen Abendveranstaltung verliehen wird.

  • Das Snack-Magazin gibt es nun auch als E-Paper.

    Snack-Magazin jetzt auch als E-Paper

    04.09.2018 | TippDie Fachzeitschrift bietet Gastro-Bäckern Impulse mit Daten, Fakten, Schaubildern und Fallbeispielen.

  • Sauberes Mehrweggeschirr mit dem LKW von cup&more und der M-iQ von Meiko. © Markus Dietze

    Einen Coffee-to-go ohne Müll bitte!

    04.09.2018 | Coffee-to-go mit Wegwerfbechern wird bei Verbrauchern zunehmend zum No-Go.

  • Elisabeth Sciurba (links) Die neue Brotsenatorin mit Ulrike Detmers  Präsidentin des Verbandes Deutscher Großbäckereien.

    Neue Brotsenatorin ernannt

    04.09.2018 | AuszeichnungDer Verband Deutscher Großbäckereien ehrt eine Wissenschaftlerin für ihr Engagement rund ums Brot.

  • Besuchen Sie die Allgemeine BäckerZeitung auf der IBA

    Besuchen Sie die Allgemeine BäckerZeitung auf der IBA

    04.09.2018 | HALLE B3, STAND 330 Die beiden Brotexperten Michael Kleinert und Bernd Kütscher zeigen Ihnen, wie Sie Ihre Kunden begeistern und somit mehr Brot verkaufen!

  • Die Apfelernte fällt 2018 gut aus.

    Äpfel kommen in Massen

    03.09.2018 | MarktDie Getreideernte ist eingebrochen, im Gegensatz dazu sind die Prognosen für die Apfelernte bestens.

  • Callebaut RUBY RB1: Die Weltneuheit kreativ in Szene gesetzt

    Callebaut RUBY RB1: Die Weltneuheit kreativ in Szene gesetzt

    03.09.2018 | HALLE A3, STAND 171Vergessen Sie was Sie bisher über Schokolade wussten! Ruby ist die vierte, rubinfarbene Schokoladenkategorie nach dunkler, Milch- und weißer Schokolade.

  • Brownies der Wiener Konditorei enthalten einen Wirkstoff aus der Hanfpflanze.

    Aida verkauft Hanf-Brownies

    03.09.2018 | NeuheitDie Wiener Konditorei verkauft Backwaren mit speziellem Inhaltsstoff und mit Altersbeschränkung.

  • AICHINGER zeigt innovative Ideen für die Zukunft

    AICHINGER zeigt innovative Ideen für die Zukunft

    03.09.2018 | Halle A4, Stand 131Mit FIT FOR FUTURE zeigt AICHINGER, wie Bäcker Veränderungen und Trends in Erfolge verwandeln können.

  • Streitobjekt in Quedlingburg: der Käsekuchen.

    Eine Stadt im Käsekuchen-Krieg

    31.08.2018 | WettbewerbIm ostdeutschen Quedlinburg streiten zwei Cafébetreiber erbost darüber, wer den besseren Kuchen anbietet.

  • Auf der Homepage wirbt Sondermann mit dem Sponsoring von Tusem Essen

    Sondermann-Brot erneut insolvent

    31.08.2018 | Wirtschaft Geschäftsführung führt Umsatzeinbußen durch die Hitzewelle als einen Grund für die finanzielle Schieflage an. Auch Handball-Bundesligist ist betroffen.