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Fokus

  • Herrenjahre

    Herrenjahre

    11.01.2012 | Der eigentliche Lohn, das ist die Ausbildung selbst.

  • Das Durchschnittsalter von Lehrlingen steigt.

    Gute Arbeit, guter Lohn?

    11.01.2012 | AusbildungZwei Drittel aller Auszubildenden finden ihre Vergütung nicht angemessen.

  • Neumarkt mit Blick zum Kurländer Palais: Der wohl bekannteste Platz in der Innenstadt wird schrittweise in Anlehnung an seine
einstige prachtvolle
Barockgestaltung aus dem
18. Jahrhundert rekonstruiert.

    (R)evolution im Elbtal

    11.01.2012 | Von Ulrich Stökle Die Gegend wirkt beschaulich, ein bisschen verschlafen fast.

  • Erlös dient Schuldenabbau

    11.01.2012 | Nach hoher Verluste kurz vor Weihnachten 2011 hat die VK Mühlen AG relativ kurzfristig ihre polnische Tochtergesellschaft VK „Polen“ GmbH an die österreichische LLI Euromills verkauft.

  • Das Großprojekt ist schon ziemlich weit fortgeschritten. Nach der Fertigstellung stehen auf einer Länge von 120 m fünf Etagen zur Verfügung.

    Investitionsvolumen erhöht

    11.01.2012 | Der österreichische Backwarenhersteller Resch & Frisch vergrößert sein laufendes, „Projekt Bonsai“ genanntes Investitionsvorhaben um 50 Prozent.

  • Viele Lehrlinge empfinden es als unangemessen, was sie für ihre Arbeit erhalten. Expertenrechnungen geben ihnen Recht.

    Mehr Knete fürs Kneten?

    11.01.2012 | AusbildungVerdienen Bäcker an der Arbeit ihrer Lehrlinge so viel, dass sie ihnen mehr bezahlen könnten? Eine Studie liefert eine klare Antwort.

  • Von dem jetzt festgeschriebenen Mindestlohn können viele Bäcker nur träumen.

    Berufsziel Zeitarbeit?

    11.01.2012 | Jetzt haben sie ihn, den bundesweiten Mindestlohn.

  • Wer hat versagt?

    11.01.2012 | In Neubrandenburg waren bei der letzten Gesellenprüfung fast 90 Prozent der Prüflinge durchgefallen.

  • Basel III lässt grüßen

    11.01.2012 | Die Eigenkapitalanforderungen für Banken wurden schon durch Basel II verschärft.

  • Moderater Preisanstieg

    11.01.2012 |  Trotz der weltweit knappen Versorgung mit Nahrungsmitteln bleibt der Preisanstieg für Nahrungsmittel in Deutschland relativ bescheiden.

  • Wahre „Kalorienbomben“

    11.01.2012 |  Nicht bloß zum Naschen, auch als Sprengstoff kann man sie verwenden – das mussten vor kurzem 15 Hobbybäcker aus Santiago de Chile am eigenen Leib erfahren.

  • Erfolgreiche Messemacherin: Marie-Odile Fondeur.

    „Inspirationsquelle und Ideenschmiede“

    11.01.2012 | Anfang März findet in Paris wieder die Europain satt (siehe Seite 10).

  • Zweistelliges Umsatzplus

    11.01.2012 | Backwerk, nach eigenen Aussagen Marktpionier und Marktführer unter den SB-Bäckereien, erzielte 2011 einen Umsatzzuwachs von 11 Prozent auf 153Mio.

  • VDMA-Spitze gewählt

    11.01.2012 |  Wolfgang Eißer ist auf der Mitgliederversammlung des Verbands Deutscher Maschinen und Anlagenbau (VDMA) erneut zum Vorsitzenden der Fachabteilung Bäckereimaschinen gewählt worden.

  • Müller melden mehr Menge

    11.01.2012 |  2010/11 ist das neue Rekordjahr für die Mehlproduktion, wie der Verband Deutscher Mühlen (VDM) in einer aktuellen Pressemeldung betont.

  • Bilderbuchbrötchen sind keine Selbstverständlichkeit, wie jetzt wieder in einer Sendung des NDR-Fernsehens gezeigt wurde.

    Die Teuersten sind die Besten

    11.01.2012 | Brötchen-TestDas NDR-Fernsehen hat die Qualität der Brötchen von fünf Anbietern testen lassen.

  • Görtz sichtbar auf Erfolgskurs

    11.01.2012 |  Seit zehn Jahren ist die Bäckerei Görtz mit Sitz in Neuhofen bei Ludwigshafen kontinuierlich auf Expansionkurs.

  • Ein erster Schritt

    11.01.2012 | Deutschland tritt schon bald der UNESCO-Konvention zur Bewahrung des immateriellen Kulturerbes bei.

  • Märkte und Konzepte

    Märkte und Konzepte

    11.01.2012 | Was macht Bakery-Café-Konzepte erfolgreich?

  • Innovationen im Bio-Bereich und Brot als Quelle für Gesundheit – zwei der Themen, die im Mittelpunkt der Europain in Paris stehen werden.

    Brot und Snacks auf der „Straße des Erfolgs“

    11.01.2012 | Alle zwei Jahre ist es wieder Zeit für die französische Fachmesse Europain&Intersuc, die vom 3. bis zum 7.März 2012 auf dem Messegelände Paris-Nord Villepinte stattfindet.

  • Christian Sening.

    Vertrieb neu aufgestellt

    11.01.2012 |  Der neue Exportleiter der Vemag Maschinenbau ist Frank Lehnen, bisherig Vertriebsleiter für den deutschsprachigen Raum.

  • Bei Westermann geht’s weiter

    11.01.2012 |  Als die Bäckerei Westermann im vergangenen Jahr das Insolvenzverfahren eingeleitet hat, gab es eine klare Marschrichtung: Unternehmen und Arbeitsplätze sollten gerettet werden.

  • Burk zieht die Reißleine

    11.01.2012 |  Schöne Bescherung hieß es Ende letzten Jahres bei der Bäckerei Burk GmbH kurz vor Weihnachten.

  • Preisdruck fordert Opfer

    11.01.2012 | „Der Marktpreis für gefüllte Baguettes steht unter heftigem Druck, insbesondere in Deutschland.