ABZ - Das Fachportal für Bäcker

Fokus

  • Humor gehört bei den Pro Mensch-Foren dazu: Moderator Peter Weckesser (rechts) mit einem Spaßmacher.

    Ideen und Erfolgsrezepte

    03.04.2012 | Dreieich (abz) „Aktiv und kreativ verkaufen! So erreichen wir im Team jedes Ziel!“ – mit diesem Credo gehen in diesem Jahr die Pro Mensch-Foren an den Start.

  • Backwaren als Salzbomben?

    03.04.2012 | Verarbeitete Lebensmittel sind die mächtigsten Salzbomben – behauptet jedenfalls die Stiftung Warentest in ihrer aktuellen Ausgabe der Zeitschrift „Test“ (Heft 4).

  • In der Neufahrner Produktionsstätte soll jetzt wieder gebacken werden. Aber rund 400 Mitarbeiter müssen gehen.

    Der Alte will der Neue werden

    03.04.2012 | Die Überraschung, aber auch das Entsetzen bei den Mitarbeitern von Müller-Brot ist groß.

  • Gegen Zocken mit Zucker

    03.04.2012 | Die Deutsche Bank wird in diesem Jahr keine neuen börsengehandelten Anlageprodukte auf der Basis von Grundnahrungsmitteln auflegen und ihr Engagement in diesem Geschäftsfeld überdenken.

  • Intensiver Informationsaustausch (v. l.): Johannes Singhammer, Dr. Wolfgang Filter, (GF LIV Bayern), ZV-Präsident Peter Becker und Hans-Joachim Blauert (LIM Berlin-Brandenburg), Franz Obermeier und Ernst Hinsken.

    Politik trifft Bäckerhandwerk

    03.04.2012 | Bereits zum zweiten Mal hatte der Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks e.

  • Durchschnittspreis pro kg Brot 2011

    03.04.2012 | ABZInfografik

  • Weniger ist mehr

    Weniger ist mehr

    03.04.2012 | Während Bäckereien früher ihre wenigen Sorten einfach ausverkauft haben, halten sie heute oft 30 verschiedene Artikel bis zum Ladenschluss vor.

  • Künftig können ausgezeichnete Bäckereien in Deutschland auch via App gefunden werden. 
Montage: ABZ

    Auf schnellstem Weg zu bestem Brot

    03.04.2012 | Seit mehr als 50 Jahren begutachten die Brottester des Instituts für Qualitätssicherung von Backwaren (IQBack) die Qualität von Brot, Brötchen und Stollen aus handwerklicher Herstellung.

  • Die Bäckerlehrlinge in Albanien profitieren mit dem Ladenbackofen von der jüngsten Spende der Aktion „Brot gegen Not“.

    Neuer Ofen für Albanien

    03.04.2012 |  Im letzten Jahr feierte die Debag – Deutsche Backofenbau GmbH – ihren 100. Geburtstag und an Stelle von Geschenken bat das Unternehmen um Spenden für die Aktion „Brot gegen Not“.

  • WMF im Aufwind

    03.04.2012 | „Im Geschäftsjahr 2011 verzeichnete der Konzern ein rein organisches Wachstum von neun Prozent auf 980Mio.

  • Bei der Bilanzpressekonferenz: Vorstandsvorsitzender Dr. Günter Blaschke (rechts) und Finanzvorstand Erich Baumgärtner.

    Rational mit zweistelligem Umsatzplus

    03.04.2012 | Das Jahr 2011 des Großküchenherstellers Rational AG war geprägt durch die erfolgreiche Markteinführung des Selfcookingcenter Whitefficiency und des Variocookingcenter Multificiency.

  • Brita auf Kurs

    03.04.2012 | Die Brita-Gruppe, nach eigenen Angaben weltweit führend im Segment der Trinkwasseroptimierung, zieht für 2011 eine positive Bilanz.

  • Neues Vertriebskonzept

    03.04.2012 |  Die Rewe Group will nach Informationen der Lebensmittel Zeitung (LZ) alle Penny-Märkte innerhalb der nächsten drei Jahre auf ein neues Vertriebskonzept umstellen.

  • Subway-Mitarbeiter und -Restaurants können nun per Online-Fragebogen bewertet werden.

    Gäste sollen online bewerten

    03.04.2012 | Bonn (abz) Mit Hilfe eines neuen Gäste-Feedback-Programms wollen die deutschen Subway Restaurants vor allem die Zufriedenheit ihrer Gäste weiter steigern.

  • Von den 17 getesteten großen Bäckerei-Ketten schnitt die Stadtbäckerei Junge (Lübeck / Rostock) am besten ab. Ihre Mitarbeiter zeigten sich am freundlichsten und kompetentesten.

    Hilfsbereitschaft mit Wissenslücken

    03.04.2012 | Kaffee to go und Selbstbedienung für den eiligen Kunden oder nette Café-Atmosphäre, die zum Verweilen einlädt – Bäckereien passen sich den Bedürfnissen der Konsumenten an.

  • Kein Verkauf unter Preis

    03.04.2012 |  Der Koalitionsausschuss von Union und FDP hat sich bei seinem jüngsten Treffen unter anderem auf eine Reform des Wettbewerbsrechts verständigt.

  • Gemeinsame Grundpositionen (von links): Jean-Pierre Crouzet, Präsident des französischen Bäckerverbandes, Bundeswirtschaftsminister Dr. Philipp Rösler und ZV-Präsident Peter Becker.

    Rahmenbedingungen im Fokus

    03.04.2012 | Auf der diesjährigen Frühjahrspressekonferenz des Zentralverbandes des Deutschen Bäckerhandwerks e.

  • Ein Jahr lang jeden Monat eine besondere Brotspezialität.

    Brot des Monats im TV

    03.04.2012 | „Unsere Innungsbetriebe sind kreativ und aktiv!“, ist Heribert Kamm, Landesinnungsmeister des westfälisch-lippischen Bäckerhandwerks überzeugt.

  • Scheckübergabe auf der Internorga (v. l.): Kap. Ralf Krogmann (DGzRS), Sonja Bruning-Mescher (Vandemoortele), Kap. Guido Förster (DGzRS), Hans-Anton Weigand, Robert Maaßen, Birgit Kahle (alle Vandemoortele).

    Spendenscheck für Retter

    02.04.2012 |  Flagge zeigen für das Ehrenamt – für viele Ehrensache und für Vandemoortele eine wichtige Kommunikationsaufgabe.

  • Klimaneutrale Prospekte

    02.04.2012 |  Für die Firma Plange ist nachhaltiges Handeln ein Grundsatz, der nach Unternehmensangaben aktiv in die vielfältigen Prozesse eingebracht wird.

  • Ausgezeichnete Idee

    02.04.2012 |  Mit der besonders hygienefreundlichen Bauweise, die sich an der täglichen Praxis im Bäckerhandwerk orientiert, konnten die neuen Scherbeneiserzeuger der Baureihe SAH die Jury des Bundesministerium für Wirtschaft und Technologie überzeugen.

  • Innerhalb der Lebensmitteleinzelhändler bietet Edeka den Konsumenten die angenehmsten
Einkaufserlebnisse.

    Edeka überholt Aldi

    02.04.2012 | Frankfurt (abz) Über das Ergebnis dieser Umfrage können sich auch Handwerksbäcker in der Vorkasse von Edeka-Lebensmittelmärkten freuen.

  • Funkgeld statt Bargeld

    02.04.2012 | Scheine und Münzen sind zum Bezahlen nicht mehr notwendig.

  • Karl-Heinz Wahl, Inhaber
der Bäckerei-Konditorei Wahl.

    Qualität ist wichtig – und hat ihren Preis

    02.04.2012 | Steigende Rohstoffpreise und backende Einzelhändler machen den Bäckern das Leben schwer.

  • Azubis verheizt man nicht

    Azubis verheizt man nicht

    02.04.2012 | Fast beklemmend, wenn man gelegentlich auf überforderte Azubis trifft.